【問題】四川泡菜甕?推薦回答 1.《奶茶風味學──從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖,詳解沖泡、調飲、鍋煮等各式沖煮技巧,學會以紮實工序調製一杯職人級精品奶茶》作者:邱震忠韓奕茶與奶的美好相遇 茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素, 解構杯中迷人滋味 在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶, 讓奶茶融入日常生活中 究竟是先加奶還是先加茶? 茶水是否有黃金比例? 茶奶該如何取得平衡? 如何挑選基底茶? 製作奶茶的型態?工序與要領? 奶茶與甜點的搭配原則? 一杯有內涵的奶茶,製作工序要掌握相關要領, 從挑選茶、奶、水、糖, 到運用沖泡式、調飲式、鍋煮式等沖... 2.《選茶.泡茶.品茶,好茶的科學:影響鮮味、苦味、香氣的關鍵是什麼?日本大師教你掌握溫度、比例,泡出回甘好茶》作者:三木雄貴秀如何判斷茶葉的好壞與等級?茶好喝的標準又是什麼? 擁有三十年茶學經驗與物理專業背景的日本大師 教你以科學方法泡出回甘好茶! 一杯好茶,從茶葉的品種、成分,種植時的氣候、環境, 到沖泡時的水溫與茶器,都有很大的關係, 本書將以科學角度解析,一杯好茶蘊藏的知識與祕密。 ◎從茶葉成分解析──茶葉的三大成分,決定了茶的風味 氨基酸、兒茶素、咖...3.《呂昇達餡料點心黃金比例101:完全公開!酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密(二版)》作者:呂昇達史上最強餡料點心書!獨家餡料配方首度公開。 課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作! 詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照 4種酥菠蘿泡芙皮╳12種泡芙餡料=15種多層次口感泡芙 3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材=61種多變鹹甜派 4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味 2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美味 本書特色 ►5萬字配方知...4.《完全解構!精品級甜點:從入門到進階!餅乾、泡芙、蛋糕、塔派,顛覆味覺與視覺的私房食譜X夢幻裝飾》作者:金洙璟日本「中村調理製菓專門學校」第一名畢業, 韓國清潭洞最知名的甜點師,親自設計── 46道在家就能做、令人讚嘆的「夢幻甜點」大集合! 什麼樣的甜點,讓人不惜飛到韓國,只為一「嚐」所願? 什麼樣的甜點,讓人看著看著,就不由自主露出微笑? 被媒體封為「甜點控夢幻世界」的韓國甜點店&烘焙教室「Loisir」, 宛如高級精品般的絕美外觀,完美融合法式和日式手法的細緻口味, ... 5.《世界咖啡豆烘焙履歷圖鑑:採收、選豆、烘豆、研磨、沖泡到杯測,50種精品咖啡全履歷,帶出甘、醇、酸、香》作者:張陽燦林怡呈 一杯好喝咖啡從產豆就決定 衣索比亞、瓜地馬拉、哥斯大黎加、印尼、巴西等 來自世界各國咖啡豆全履歷, 咖啡豆採收、後製處理、烘豆曲線、沖泡原理 咖啡科學的演繹,萃取出層次變化的咖啡香 ★★透過烘了幾千鍋咖啡豆的經驗,不斷記錄其中的變化,逐漸將咖啡豆的烘焙科學化、系統化★★ 咖啡是科學、是藝術、是技能、是品味、是創作, 發掘每一顆咖啡豆裡的驚嘆號! 每一...6.《零基礎一學就會的100款手搖飲:學會冷熱茶飲沖泡、漸層飲料製作、果乾水果茶操作的技術&祕訣》作者:蔣馥竹 集結20年教學經驗的精華配方, 讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功, 飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感。 「這本書只是我回顧飲調生涯的開端,無論是基本的泡茶技術,還是最新穎的炫茶機,我提供配方,也提供創意發想,讓茶飲更增加繽紛色彩。關於果汁、花草茶,甚至咖啡也是如此,靈活運用各種不同配料,如鮮奶油、奶蓋、蛋白霜、棉花糖、爆爆珠、彩色粉圓、自製茶冰磚、自製茶凍,讓飲料的世界打...7.《老四川料理的現代新詮釋:以現代技術傳承道地的四川料理》作者:井桁良樹四川——群山圍繞、土地肥沃、四季分明, 歷史上,蜀國群雄們以此為舞台, 書寫下一頁頁屬於三國志的精彩故事。 除此之外,提及四川首先映入腦海的無非是「紅」, 大量的辣椒,辛辣料理,色香味兼具。 而中國的浪漫主義詩人李白,更是熱愛醬肉; 保寧乾牛肉以五虎將張飛命名,稱「張飛牛肉」。 你想用現代食材,做一手道地的老四川風味料理嗎? 你想跟歷史人物取經,用新創意包裝古老的靈魂嗎? 跟著本書學習, 老... 8.《鹽油酸香法則 黃金比例醃漬液,醃、漬、泡、拌、淋…,適合常備/加菜/帶便當80道!》作者:川上文代 日本人氣名師獨家配方-「油脂」、「酸味」、「鹹味」、「香氣」,醃漬的黃金比例! 簡單 ╳ 快速 ╳ 多變化= 隨時都能快速加道菜 事先調好醃漬液,10-30分鐘就能輕鬆完成,常備更省時! 適合「美味保存」+「冰箱常備」+「自由變化」,開胃又下飯! ★「鹽油酸香法則」的六大特色 ★ 黃金比例醃漬液,製作超輕鬆! 可以快速調配不失敗,變化各種美味菜餚! 10-3...9.《一支攪拌棒,輕鬆完成超人氣糕點:蛋糕、泡芙、司康、布丁、塔派、瑪芬、冰淇淋…,省錢省空間又便利的美味配方》作者:荻田尚子 ★不需要桌上型攪拌機,只要一支好收納的手持攪拌棒! ★省錢、省空間,不只糕點,連料理都用得上 ★混拌、切碎、打發,全都變得輕鬆,魔法般製作出完美甜點! 所有廚房的救星!只要一支攪拌棒,就能輕鬆完成所有想作的糕點 覺得桌上型電動攪拌機很貴?手提式電動攪拌機只有一種功能,不好用?食物料理機太佔空間? 所有廚房的救星!就是一支兼顧混拌、切碎、打發的攪拌棒! 只要更換...10.《怦然心動!超萌人氣造型甜點:馬卡龍、翻糖、蛋糕、麵包、餅乾、棉花糖、甜甜圈、泡芙…巴黎藍帶職人親授,製作步驟全圖解,不失敗做出名店級夢幻繽紛烘焙!》作者:馬卡龍公主初學者到烘焙高手都愛的造型甜點必備食譜!巴黎專業甜點學院Bellouet Consceil&最高榮譽工藝師Jean Michel Perruchon誠摯推薦!Le Ruban Patisserie法朋甜點坊金牌主廚李依錫、知名媒體人蕭彤雯 聯合大讚!★配方比例X裝飾技法X組合訣竅,最多花樣變化!好想跟著做的造型甜點美味公開!★11大主題X 60+萌萌甜點,從基礎到進階,視覺與味覺雙重享受!★... 11.《圖解烘焙的原理【暢銷修訂版】(附防水書套):麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書(三版)》作者:金永模 熱愛烘焙的人絕對不能錯過的一本書! 《圖解烘焙的原理:麵包、蛋糕、餅乾、泡芙、蛋塔及派的「手感烘培」教科書【暢銷修訂版】》 烘焙經典+天然原味+手感烘焙=幸福的烘焙 每家廚房裡、每個烤箱邊都該有的一本「烘焙參考書」! 超過3,000張全彩圖片完全圖解,超精細步驟完全解說,絕對看得懂、學得會! 感謝讀者支持,2015年造成一陣金永模瘋狂旋風! 針對讀者意見,增修...12.《長條蛋糕:沒有繁複裝飾,用磅蛋糕模做的蛋糕&泡芙&冰藏甜品》作者:吉川文子 簡單卻不簡單! 作者延續不使用奶油系列, 這次要用磅蛋糕模做出各種輕口感點心! 【鮮奶油蛋糕】在烤模內輕鬆排水果片、塗鮮奶油霜 【戚風蛋糕】不使用專用烤模,也能蓬軟成形 【泡芙】用烤模烘烤,更能膨得漂亮 本書收錄用磅蛋糕模製作的各種變化磅蛋糕&經典款蛋糕, 還有布丁、冰淇淋等冰涼甜品。 用植物油取代奶油,所以口感更輕盈鬆軟, 再加入優格、牛奶、鮮...13.《咖啡館職人解密:從沖泡方式到咖啡、茶飲變化、手作糖漿、點心烘焙,一應俱全!》作者:申頌爾 經典傳統X時下潮流X未來流行,打造專屬於你的招牌風味! 本書根據咖啡、茶、飲品、點心四大類,完整收錄咖啡館的經典menu、時下流行menu,甚至引領未來潮流的menu,並巧妙融入作者特有的創意,幫助讀者開發屬於自己的招牌風味! 書中所有的飲料食譜從基底、分量、糖漿製作、裝飾等一一詳細解說,初學者也能一看就懂!只要跟著書中指示step by step,就能做出無法忘懷的上乘滋味... 14.《Carol烘焙新手聖經(上):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣全圖解》作者:胡涓涓(Carol)部落格260,000,000瀏覽人次的肯定與支持,您絕對不能錯過的一套烘焙鉅著! 繼《Carol烘焙實驗室:108封來自烘焙讀者的挑戰信》國內第一本全自製Q&A食譜後,Carol再接再厲挑戰如何製作各式各樣不失敗的餅乾、蛋糕與甜點全書。 「自己在剛開始嘗試製作甜點時也曾遇到非常多的困難,往往依照書中做法卻無法順利完成,也沒有任何人可以詢問,完全不知道失敗的問題點在那裡。遇到這樣的...15.《神遊海吃下四川:川菜小吃古鎮行》作者:向東 川菜之魂,必依然是根植鄉土,若求川菜真味,還需葉落歸根。 於是乎,四川東南西北,精挑細選三十個歷史、文化、風情依舊豐富,美食、美景、美色相映成輝的古鎮,來一趟川菜小吃尋根之旅……。 四川之名源自宋代川峽四路行政區域的總體簡稱,今日好吃嘴的四個川,乃川南、川北、川東、川西! 千百年來居住著來自華夏各地不同的移民,且保有各自的民風、習俗、土特展、飲食習慣、烹調技藝,並融入巴山蜀...常見健康問答四川泡菜罐鶯歌泡菜甕延伸文章資訊新鮮蔬菜曬兩天,放置瓮中製成泡菜,賣價高一倍 | 四川泡菜甕他們翻出壇口上有一圈貯水槽的泡菜瓮,清洗乾淨,然後擱置到烈日 ... 的,而在地域分區中,又以四川泡菜最為知名,古時分人們吃泡菜,一是 ...自行醃製四川泡菜教學 | 四川泡菜甕所以發酵完成後就可撈起來放到冰箱冷藏,再加入新的蔬菜到甕裡繼續發酵。切記新舊蔬菜不可混合。 泡菜1.png. ※ 四川泡菜忌油忌生水,且 ...泡菜甕-拍賣/評價與PTT熱推商品-2021年4月|飛比價格 | 四川泡菜甕泡菜甕拍賣/評價與PTT熱推商品,全新、二手泡菜罐、泡菜塑膠罐、泡菜缸,查泡菜甕比價就來飛比. ... 中外陶瓷專賣店陶製四川泡菜甕. 550. 最低運費$180.泡菜罈 | 四川泡菜甕在Yahoo奇摩拍賣找到712筆泡菜罈商品,其中包含了居家、家具與園藝,美食與 ... 關鍵詞 220泡菜罈子玻璃無鉛小號10斤20家用透明四川醃菜缸大號酸菜瓶鹹菜罐 ...泡菜甕的價格推薦 | 四川泡菜甕4. 《鵬宗小舖》特大號台灣鶯歌手拉坏泡菜甕陶甕醃梅子甕酒缸釀紅糟甕製紅麴甕製泡菜甕 · $3,600. 價格持平 ... 中外陶瓷專賣店陶製四川泡菜甕. 2. 中外陶瓷專賣店 ...四川泡菜罈子 | 四川泡菜甕淘寶海外為您精選了四川泡菜罈子相關的1909個商品,妳還可以按照人氣、價格、銷量和評價進行篩選查找罈子、酸菜罈子陶瓷、罈子等商品.泡菜甕 | 四川泡菜甕共有12個搜尋結果- 露天拍賣從價格、銷量、評價綜合考量,為您精選和泡菜甕相關的 ... 中外陶瓷專賣店陶製四川泡菜甕 ... 早期柴燒~酒甕or鹹菜甕~泡菜甕~~醃缸.泡菜罈 | 四川泡菜甕泡菜罈子景德鎮陶瓷泡菜壇密封儲物罐四川泡菜醃菜罈罐無鉛雙蓋. $340 - $1,235 ... 《鵬宗小舖》 全新小型泡菜甕泡菜罐泡菜罈泡菜砽豬油甕泡菜缸灌漿模具款. $550.泡菜罈子 | 四川泡菜甕四川泡菜罈子加厚玻璃透明密封醃製罐醃菜罈子鹹菜缸家用. $262 - $681 ... 【鶯歌源益】7公升泡菜甕㊣台灣製泡菜罈子泡菜缸釀製缸老菜脯甕. $680. 已售出22.