跟現成的咖哩粉、咖哩塊說掰掰！ 試試咖哩專家水野仁輔費時20年鑽研出的極致配方 3種基本香料>>>薑黃、辣椒、芫荽 3個料理步驟>>>切、炒、煮 PLUS 1個平底鍋 在自家廚房就能調製出令人讚嘆的正統印度風咖哩料理！ 【本書特色】 ▎詳細的料理步驟，準確控制烹調時機； ▎以香料種類區分食譜，循序漸進學會組合多種香料的能力； ▎明確的醬料圖片，有效掌握成品應有的質地與色澤； ▎除了基本香料...

　　法式料理的精隨所在 　　足以決定風味好壞的重要關鍵 　　100本專家級冷盤、熟食醬汁配方、作法及使用訣竅 完整提供 　　醬汁是藝術家的神來之筆，有時或許可以省略，但好的醬汁絕對能為料理帶來畫龍點睛之妙。 　　過去人們將料理大致區分為肉、魚、冷盤、甜點及醬汁幾大類，而且負責調配醬汁的廚師和甜點廚師有同樣的地位，由此可見醬汁在法國料理中的重要性！時至今日，消費者可以在超市的生鮮或香料...

第一本絕對受用的醬料‧調味料百科！ 近200種關鍵調味料X獨門醬料，完整收錄 酸、甜、苦、辣、鹹、甘，兼具營養與美味 　　繼《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》與《史上最完整魚類海鮮圖鑑》暢銷系列書！此次網羅廚房必備的調味料與醬料，讓你體驗舌尖上的美味饗宴。 　　完美比例調味料‧主廚推薦獨門醬料 　　酸、甜、苦、辣、鹹、甘，一次到「味」 　　抓準關鍵比例，完全掌握食材好吃的祕密 　　◎廚房裡...

　　『膽固醇過高』、『三酸甘油酯過高』是大家熟悉的健康警訊。 　　膽固醇能修復細胞膜並使身體正常運作，是身體不可或缺的環節， 　　膽固醇過高，會增加高血壓、糖尿病、心血管疾病與中風的風險。 　　三酸甘油酯平日儲備於皮下脂肪，在必要時作為身體能量的來源， 　　三酸甘油酯高可能引發肥胖或心血管、動脈硬化、胰臟炎等疾病。 　　現代人的營養攝取不均衡，以及普遍在外飲食等生活習慣， 　　長期累積之...