花式餐巾是餐飲服務課程中，餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材，希望可以藉由此書，創造餐飲業形象的精進，求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等，不僅餐飲科系學生適用，也能提供一般大眾營造用餐氣氛，書中圖文並茂，方法簡單易懂。 　　餐巾，又稱為口布，是宴會中及酒席上所使用保持衣物整潔的用品，現在把它變成了餐桌上美化的造型花樣，不僅可做清潔用品，也可裝...

┃做個午餐袋，袋好袋滿，吃好吃滿┃ 每天都想用的超實用手提袋，獻給想嘗試手作包的你 最清楚！100%不重疊原寸紙型，不用擔心眼花撩亂看不清 最快速！免複印剪下就能用，立即體驗作包樂趣 　　【包款特色】 　　★好能裝的容量！ 　　寬袋底設計，容量不容小覷。 　　裝進餐盒、水壺、錢包與手機都沒問題， 　　裡面還有小口袋，輕鬆分類有條理。 　　拉起束口布，袋身加高，容量也加高。 　　★好方便...

　　花式餐巾是餐飲服務課程中，餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材，希望可以藉由此書，創造餐飲業形象的精進，求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等，不僅餐飲科系學生適用，也能提供一般大眾營造用餐氣氛，書中圖文並茂，方法簡單易懂。 　　餐巾，又稱為口布，是宴會中及酒席上所使用保持衣物整潔的用品，現在把它變成了餐桌上美化的造型花樣，不僅可做清潔用品，也可裝...

　　【本書架構】 　　本書係針對升科大四技二專統一入學測驗考試（簡稱統測）考生所編寫，全書共分三大部分：第一部分為主題式分類題庫，又分為「餐旅服務」、「飲料與調酒」兩大篇目；第二部分為3回模擬試題、第三部分為近3年歷屆試題。編撰內容密切配合官方公告之考試範圍，及因應即將轉變的新課綱，精要呈現考試重點，並提供經典試題的題題詳解。讀者於使用本書後，能以自習與演練大量題庫，短期快速提升20～30分...

　　學會基本醃漬的原則技巧，等於學會所有醃漬菜。 　　以天然方法醃製的做菜配料，減糖、減鹽，多了酵素，吃了更健康。     　　蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→ 蘿蔔變身各種做菜配料，提鮮必備。   　　酸菜、福菜、梅乾菜→芥菜的一生美味，一次學會。 　　酸白菜→冬天酸菜白肉火鍋的美味主角。 　　冬瓜綿→蒸魚少不了的提味靈魂。 　　筍乾→一年醃一次，四季都可以吃到筍乾燉爌肉。 　　“到市場買一把小...

帶來幸福‧傳遞溫暖的秋冬手作季 　　在冷冷的天氣中，都蘊藏一份渴望溫暖的心情，想喝一杯熱咖啡，想得到來自他人給予的溫暖，想感受幸福的滋味。用掌心的溫度，滿滿的心意一點一滴完成的手作品，還有什麼比這個更溫暖人心的呢？將這份炙熱的溫度，傳達給你在乎的人，不需任何言語，也能為對方帶來幸福。在這寒冷的天氣裡，用手作的溫度圍繞你我，一起將幸福延續下去吧！ 　　【刊頭特集】 　　一體兩款組合包 　...

學會基本醃漬的原則技巧，等於學會所有醃漬菜。 以天然方法醃製的做菜配料，減糖、減鹽，多了酵素，吃了更健康。　　 　　 　　蘿蔔乾、蘿蔔絲、蘿蔔錢→蘿蔔變身各種做菜配料，提鮮必備。 　　酸菜、福菜、梅乾菜→芥菜的一生美味，一次學會。 　　酸白菜→冬天酸菜白肉火鍋的美味主角。 　　冬瓜綿→蒸魚少不了的提味靈魂。 　　筍乾→一年醃一次，四季都可以吃到筍乾燉爌肉。　　 　　 　　“到市場買一把小芥...

《自己釀》作者又一力作，本書教你以天然方法腌漬做菜配料，減糖、減鹽，多了酵素，吃了更健康。本書「腌漬的基本技巧」讓初學者心中有一個基礎腌漬原則，只要願意動手做，一學就會。有基礎的讀者一看就能與既有的技巧融會貫通，以此類推腌漬出所有做菜配料，不用再依賴其他食譜。腌漬，不再是父母長輩才會的手藝，不再是容易失敗的傳統方法。准備好食材、菜缸、鹽、封口布，就可以開始動手了！學會基本釀漬的原則技巧，等於...

　　放一段香頌，如舞般地輕鬆踩踏縫紉機吧！　　慢工不一定出細活。　　手縫用來修飾細節，機縫才是手作的王道！　　擅用機縫，讓你的雙手跟上腦中飛馳的創意想法。 　　老師不傳之祕通通在這裡，　　機縫過程全圖解，完美做包不是夢！ 　　一點都不難，為自己車縫一個獨一無二，絕無僅有的貼身包款吧！　　就算是依心情更換，本書也為你備妥了30個機縫手作包的幸福提案。　　透過書中詳細的圖解步驟，就算是新手，也能...

滑嫩的雞蛋布丁、濃濃的卡士達醬、與鬆軟的天使蛋糕層層疊起，一口咬下，三種滿足。 這就是紅遍全世界的：Le Gâteau Magique魔法蛋糕。 　　亞馬遜書店最暢銷的魔法蛋糕食譜★★★★★ 　　史上最美麗的魔法蛋糕書 　　30道甜點＋34道鹹點，經典款＋創新口味＝前所未有的烘焙樂趣 　　～什麼是魔法蛋糕？～ 　　在法國爆紅，這兩年席捲了全世界的「魔法蛋糕」（Le Gâteau Ma...

　　 　　不偷工，不加料， 　　隨手釀製百分之百純調味料， 　　拒絕黑心食品上餐桌。 　　豆豉→用簡單的鹽封法就可以製作成功。 　　醬油→利用豆豉就能熬煮出來。 　　米酒→只要三種材料就可以馬上釀。 　　納豆→發酵一天就可以食用。 　　柳丁酒→學會浸泡一種水果酒，就等於學會所有水果酒。 　　這些平常使用的醬料，材料與做法其實都很簡單。作者回歸最傳統的釀造方法，不偷工、不加料，教你用自己...

　　楚楚動人的瑪格莉特　　灰色的包包上映著象牙白的花瓣，非常高品味的設計。綻放在蓋子和側身上的花葉都組合得恰到好處。 　　可愛的紫羅蘭　　把花瓣抓縐變成蓬蓬的，花樣則是用裝飾帶來表現。加在口布繩子末端的花飾也很吸睛。 　　用一朵花點綴包包　　這次別上了炭灰色的花飾。配合季節、服裝替換花飾，就能做更多不同的搭配。 　　用一朵花點綴包包　　把利用亞麻布和小花圖案liberty印花布重疊做成的玫瑰...

　　包包的設計除了款式要新穎、時尚外，機能性與安全性也是不容忽視的重點。「拉鍊」似乎是安全性、防盜的基本配備，而如何將拉鍊運用在包款的設計上？如何將拉鍊完美的車縫呈現在袋物上，相信是許多手作者所面臨的一大挑戰！為此我們特別企劃了「都會時尚拉鍊包」一書，邀請了國內知名的布作達人Amos Craft、Cherry Chen、Jing Chen(靖)、Coco(郭雅芬)、古依立、楊雪玉，以及臺灣喜...

　　布根地位於法國東部，不但是美食的天堂，更是舉世公認最頂尖的葡萄酒產區。沒有其他產區的葡萄酒比布根地更能表現原產的土地精神，而這正是葡萄酒最讓人著迷的地方，喝一口布根地葡萄酒，常常會讓人覺得和一萬多公里外的布根地小村有著難以形容的親近，彷彿那山坡上的靜謐酒村就在眼前。封存在布根地酒瓶裡的，不僅僅是美味的酒汁，還蘊藏著兩千年來的歷史，以及葡萄園裡經過億萬年山海變動積累出的地下岩層，即使是山勢...

　　對很多人而言，吃西餐是一件很浪漫的事，西餐廳裡總是燈光美、氣氛佳，會精心佈置桌邊擺設，好讓每一道餐點都能華麗登場，討好眾人的目光。除了用餐環境優雅，美味的西餐更是擄獲人心的一大關鍵，因此，挑一間有口碑的西餐廳好好吃上一餐，幾乎成為大家過節慶生的首選。 　　只不過，西餐廳雖令人嚮往卻往往所費不貲，大部分的人恐怕都捨不得經常光顧，這時候如果能自己學會各種經典西餐的作法及排盤技巧，那麼只要點一...