心得：儘可能不要生食， 無論在國內或國外，生菜少吃。 去自助餐時生菜不要去碰它！ 「菜市場最便宜的菜就是好菜」 生食蔬菜是養生？還是搏命？ 最近出版「 ...

以含有維生素C的蔬菜來說，在攝氏80℃的溫度下烹調，會流失8成的維生素C，​酵素則是加熱後就完全被破壞。 很多人以為生食蔬菜是指吃蔬菜沙拉，其實不然，​ ...

生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜，在冰箱中已經存放了一兩天的蔬菜不適合生吃。 能夠食用的蔬菜中70%都是能生食的，如黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、 ...

一些人為了減肥，或為了健康，喜歡生食蔬菜，這些人認為烹飪蔬菜會破壞營養成分，以及破壞更容易消化的酶。但這可能是一個誤區，為了健康 ...

以下將一一分析蔬菜生吃及煮熟的營養差異，以及哪些蔬菜該生吃、 ... 但相較於生食，煮熟的食物較容易咀嚼和消化，有時獲得的營養可能較高。

有5種蔬菜千萬不能生吃 · 一、四季豆：. 四季豆又稱作敏豆，口感清甜、含有豐富的維生素和蛋白質而且熱量低，是一款健康的豆屬蔬菜裡，經常食用 ...

而這種“干擾素誘生劑”不能耐高溫，只有生食蔬菜才能發揮其作用。所以，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃；不能生吃的蔬菜，也不要炒得太熟，儘量減少營養的損失 ...

很多人以為生食蔬菜是指吃蔬菜沙拉，其實不然，王明勇說，精力湯、芽菜汁、輕醃漬的泡菜等，「只要未經加熱的蔬菜，都稱為生食。」不過，不是所有蔬菜都可 ...