美是世界上最奇特的一種財富，愈分享，就擁有愈多……
經由別人的驚叫，你看到了滿天的繁星；
經由別人的一種陶醉，你看到了夕陽；
經由別人的一種歡唱，你看到了花的開放。
~ 蔣勳
　　生活美學大師蔣勳繼2006年初以《天地有大美》一書得到社會熱烈回響後，再度推出新作《美的覺醒－－－－蔣勳和你談眼、耳、鼻、舌、身》，做為2007年送給讀者的最佳禮物。
　　延續「生活美學」這項現今日益關注的課題，蔣勳在這本新書中又替讀者們提出個人講求美好生活的新視野，新心法。他提醒我們反觀自己的內在，特別是培養豐美的感官經驗，讓視覺、味覺、聽覺、嗅覺、觸覺的敏銳感受全面甦醒，由此而能深刻體驗大自然之美與生活之美，也在自己「美的存摺」中積蓄出無窮無限的心靈智慧。
　　在這個理性超越感性、身體日益荒涼、社會疏離感愈加嚴重的現代，我們可以藉著《美的覺醒》一書，成為身心五感皆平衡的人－－學習著去感受美、欣賞美、進而能與他人分享美。在美的世界當中，我們才能感覺到生命本元的一種熱情，「美」在我們的己身，也就是一個自我完成的過程。
　　本書仍由《天地有大美》原班人馬全力製作，文字雋永有味、攝影作品幽遠清靈，並加入蔣勳最新畫作「圓滿」系列，為美的分享做了最佳註腳。

序言--004
尋索美，感覺美
說不清楚的美？--008
美學的來源--014
知識不等同感受--020
解脫知識的負擔--026
味覺之美
萌芽較早的感官世界--034
羊大為美？--040
五種味覺反應--047
品酒師的考驗--055
遠離動物層次--062
聽覺之美
聽覺的感動力量--074
找回純粹與美--079
身體是最美的樂器--091
沉澱噪音，昇華心靈--100
自我節制--112
渴望的象徵--117
嗅覺之美
一種奇特的提醒--128
利用嗅覺做判斷--135
美，是一種智慧--148
重新儲存美好記憶--155
不妥協的梅花--159
智慧從領悟得來--167
視覺之美
文字語言一無是處--184
見證生命的存在痕跡--190
變成文化，形成歷史--199
看不見的競爭力--204
辨識形狀--210
三種造型的母型--218
觸覺之美
最強的渴望--232
沉睡的感官重新甦醒--238
勝過千言萬語--250
身心中的五感平衡
生命華美地綻放--262
美:愈分享，擁有愈多--267
無目的才會快樂--275
培養豐美的感官經驗--283
美:無所不在
莊子哲學--292
來到美的現場--299
每一個生命都是一朵花--308
真正的平等--312

　　廣播是一個有趣的工作。
　　我坐在播音室裡，一個人，聽到自己的聲音在安靜的空氣裡震盪。
　　我很享受這樣的感覺，我很珍惜這樣孤獨的時刻。
　　完全孤獨地與自己的相處。
　　聲音像潮汐，一波一波，或輕或重，或低沉或飛揚，在空氣裡蕩漾。
　　我好像「看」得見我的聲音，是一種波浪的起伏迴旋。
　　我「看」著我的聲音，像潮汐漲退，包圍著我自己。
　　聲音變成一種安靜的獨白。
　　也許，有人認為聲音是用來與他人溝通的工具，可是在播音室裡，我覺得聲音首先是自己與自己的獨白。
　　沒有充足的獨白，「溝通」也許只是虛假的來往。
　　我們有太多「call in」「call out」，但是，我們缺乏與自己聲音的對話。
　　沒有聽到自己聲音的迴盪，沒有真實的獨白，太多「call in」「call out」，人其實是最寂寞而空虛的。
　　我聽到了自己的聲音，我「看」到了自己的聲音。
　　好像月光下粼粼的水的波紋，一圈一圈，緩緩在空氣中盪開。
　　我想用線條勾繪下這舒緩的波紋，像孟克（E.Munch）在「吶喊」畫裡記錄下聲音的波浪。
　　但是聲音的波不只是線條，聲音像一種光，在空氣裡飄飛。
　　聲音像一種煙，比風還輕的煙，我想用手去承接這煙的重量，一縷一縷，一絲ㄧ絲，我閉著眼睛，感覺煙從指隙間流過，如此柔軟，如此細緻。
　　聲音可以用手去觸摸嗎？
　　我不經意聽到電視裡一個政客的叫囂，忽然覺得胸口被尖銳的玻璃刺傷，一陣劇痛。
　　聲音可以是母親的手，如此溫暖寬厚；聲音也可以是最銳利的狼牙，殘酷噬咬人最柔軟的心靈。
　　聲音或許是一種修行！
　　我嘗試把自己的聲音修行成一朵花。
　　這朵花要開在眾人走過的路邊，有人看到，停下來，看到花的美麗，覺得生命如此珍貴。
　　有人蹲下來，仔細看，用手輕輕觸碰，感覺花在風裡的微微顫慄。
　　有人走過，嗅聞到一陣淡淡的香，他四下尋找，沒有發現什麼，但是他開心微笑，因為那看不見的淡淡的香隨他一路走去。
　　有人聽到過花在靜靜清晨綻放的聲音嗎？
　　像母親親吻嬰兒的「啵」的一聲！
　　美的覺醒，其實只是使你「看到」「聽到」「嗅到」「觸摸到」「品味到」生命美好的存在。
　　有多久你的腳掌沒有感覺泥土與青草的柔軟了？
　　有多久你不曾聽到鳥的鳴叫啼囀？
　　有多久你沒有感覺到春天空氣裡初放的花的清香？
　　有多久你看不見暗夜裡天上明亮的星辰？
　　有多久你不曾在口中回味母親小火煎赤(魚宗)的香？
　　有多久你遺忘了愛人靜靜擁抱的溫暖？
　　有多久你想不起來某一個人身上遺忘不了的氣味？
　　有多久你不相信你的手握住另一隻手是多麼重要的安慰？
　　有多久你不曾在沐浴時按摩自己疲倦的肩膀？
　　愛自己與愛他人都是一種覺醒！
　　「美的覺醒」是重新「看到」「聽到」「嗅到」「觸摸到」「品味到」，是自身的覺醒，也是眾人的覺醒！
　　謝謝豫馨，他從東海聽課，十年來有緣整理我的聲音成文字，與眾人分享。
2006年11月3日八里蔣勳記之不忘

【味覺之美】會喝酒、懂得品酒的朋友，會特別選擇歐洲某一個牌子、某一個年份、或某一個地區的酒類來品味。我在法國讀書的時候，有次看到一場比賽，有人將一位有經驗的品酒師雙眼用布蒙起來，將一點葡萄酒倒在試酒的小杯子裡。品酒師搖一搖試酒杯，用鼻子聞一聞，啜飲一些後，用他的舌尖慢慢地去感覺酒。然後你會發現他沉思了很久，他的感覺是在沉思裡才發生的。他的動作停了下來，這時蒙住眼睛的布還沒有拿掉，他開始說：「這是用某一年種在某一個地區的葡萄釀造的酒，已經放了多少年，葡萄是種在向陽還是背陽的山坡……」他娓娓道來，我記得當時聽到的時候不禁嘆為觀止，因為他每說的一句話全部是對的，非常準確！也許，我們已經不敢相信我們的味覺擁有這麼豐富的記憶，也許我們已經不敢相信，我們的味覺能有這麼準確的判斷。這位被當成奇才異能的品酒師，他的能力是天生的嗎？還是經過後天的訓練？他如何使得自己的味覺，能夠純粹到這麼高的準確度？這是我在美學的世界裡非常感興趣的一件事情。我走向前去跟他聊天，他告訴我豐富味覺的體驗：剛剛開始飲入時，會有各種豐富的味覺在口腔裡變化。這時必須知道舌頭的不同部位所嘗到、感受到的味覺不一樣；例如舌尖可能品嘗到甜味，兩側感覺到酸味，舌根部分苦味，然後會發現到酸、苦、或者澀各種的味覺跟質感，在口腔內發生極其複雜的變化。那位品酒師最後嘆了一口氣，跟我說：「其實人生何嘗不是如此！」我不知道為什麼，那一剎那我被他打動了。我發現這位品酒師不只在品嘗酒，他在品嘗這麼複雜的生命的滋味。生命的滋味裡，有過受寵的甜美，有過失敗時嫉妒的辛酸，有過勞苦當中一種像流汗一樣的鹹味，有過非常巨大的、失敗挫折裡的痛苦。最後也許我們會說，所謂的五味雜陳，是味覺豐富到混雜在一起出現了，我們難以形容它是什麼味道，它是一個這麼豐富的生命的記憶。這位品酒師給我上了一堂課。他教我的，不只是味覺課程，不只是品酒課程，還包括生命應該去成長，如何去儲蓄豐富的記憶。有一天，這些深藏在心裡的記憶一點一點地被喚醒，透過你的舌尖，舌上每一個小小的味蕾，重新釋放出酸、甜、苦、辣、鹹各種味覺複雜度的時候－－你，開始懂得了生命。在那個時刻，你不太想找人家講話，你覺得任何的語言都說不清楚。也許你覺得熱淚盈眶，也許你忽然覺得無言以對。我相信無言以對、熱淚盈眶，都是生命最美好的時刻，因為你開始懂得：如何去跟自己生命最深處的部分……對話。