亞麻仁油：富含人體最缺乏的Omega-3不飽和脂肪酸　　是人類最應該每天攝取的優質食用油
　　喜歡外食與甜食者　　一定要補充含豐富Omega-3的亞麻仁油　　它是腦細胞活化的泉源。　　不僅能讓腦袋清晰，還能提升工作效率
　　不管是大人小孩都適合吃的優質食用油，每天只要兩茶匙，就能幫你做好體內環保、補充人體必須胺基酸、維持大腦清晰運作、改善過敏、恢復體力並預防常見疾病以及癌症。
　　日本知名的食品營養學專家．南 清貴老師，特別針對平常忙碌、飲食不均衡的上班族群，設計出了「清貴飲食法」並搭配最優質的食用油「亞麻仁油」，透過日常飲食調理，讓身體吸收足夠的營養，幫助維持清晰思考力、改善睡眠品質、加速體力恢復。身體一旦變得健康，工作就能更順利！
　　亞麻仁油的健康功效：大人小孩都必須每天攝取！　　．補充人體無法自行製造的必需胺基酸　　．幫助消化器官吸收、促進排便　　．降低高血壓以及高血糖　　．保持血液流暢、預防心臟病　　．可預防乳癌、前列腺癌等癌症　　．幫助人體快速消除疲勞、恢復體力　　．幫助大腦清晰運作、維持良好思考力　　．改善過敏症狀、炎症……
本書特色
　　◆針對忙碌的上班族群所著的一本書，因為繁忙的生活導致飲食不正常，身體嚴重缺乏Omega-3不飽和脂肪酸，持續的油脂不平衡會導致疾病以及癌症的產生，而「亞麻仁油」正是方便上班族群攝取的優質食用油，每天兩茶匙就能夠補充身體必須胺基酸，並促進排便、保持血液流暢、提高免疫力、預防乳癌等癌症。
　　◆「亞麻仁油」能夠幫助大腦清晰運作、加強記憶力、提高集中注意力、改善睡眠品質等功效，是上班族工作時必須的最佳食用油。
　　◆「亞麻仁油」可以直接飲用、或是伴入豆漿、優格中再飲用，也可以涼拌沙拉，非常便利。
　　◆作者所提倡的「清貴飲食法」能夠幫助您調整體質，減緩老化，保持健康的體態，精神更好。
作者簡介
南清貴
　　西元一九五二年出生。食品營養專家兼油脂研究者。藉由學舞台表演時，學到了整脊，之後想更提升身體的狀況，於是學了完整的營養學。一九九五年在佐佐木上原開了傳說的「清貴廚房」，以最新的營養學為烹飪中心，提倡不同於有機食品的新式創作料理，受到媒體注目。目前，打出了「自然老化」新字詞，收起清貴廚房，致力於全國的餐廳、咖啡廳等行業的開發，另外還有公司員工伙食、演講、飯店、SPA等類型的菜單提倡。著作有《健康的極致飲食法》（晨星出版）等作品。
譯者簡介
陳惠琦
　　畢業於銘傳大學應用日語學系。為挑戰新制度日語能力檢定，於2011年7月順利取得N1合格證書。
　　熱愛日本文化，曾任過短期隨身口譯、小導遊、無塵室翻譯派遣等職務。　　目前也就職於某日商台灣分公司，持續著在台有如在日的生活，　　同時也努力精進自己的日語聽說讀寫能力。

推薦序　無毒之家創辦人．胃藥第一品牌「吉胃福適」創辦人　王康裕前言　實際體驗清貴飲食法的心聲
1.改變飲食，改變人生成功的人注重飲食的原因為何能打造成功人士的清貴飲食法吃進對身體好的東西會產生什麼改變？優點一 一早能夠很快地起床優點二 改善睡眠品質優點三 提高集中注意力優點四 活躍腦部運作優點五 安定神經優點六 預防視力衰退、眼睛疲勞優點七 提高直覺能力優點八 做事變得積極優點九 提高外表好感度優點十 不勉強即可達到標準體重優點十一 身體能夠移動迅速以及思考清晰飲食是對自己的投資
2.徹底發揮商業力量的飲食方法丟掉對飲食的錯誤觀念使頭腦清晰的「亞麻仁油」感到空腹再進食進食中與餐後不要喝太多的水早餐——只要吃水果就好吃水果的時間和搭配也很重要早餐不能喝咖啡中餐—吃豆類食品中餐要克制肉類利用外食或便利商店時的訣竅推薦便當男．便當女適合給業務人士等靠體力工作的人—Energy活力便當適合給從事腦力工作的人—Brain大腦便當「晚上的碳水化合物會胖」是真的晚上，吃點鮮魚可以促進新陳代謝晚上有聚會可以做的技巧晚上過了八點後不吃東西
3.不同目的「飲食」活用法可以心情舒暢地熟睡不讓疲勞累積到隔天的飲食有重要工作的前一晚的飲食想要深思熟慮計劃的日子就吃「豆類」　想要腦袋和用字遣詞都很清晰的時候心情不好，情緒暴躁的時候不要讓心情起起伏伏加班當天傍晚，可以提升效率的飲食沒時間用餐，能抑制空腹的方法深夜回家，不造成身體負擔又可以抑制空腹的方法腸胃狀況不佳無法集中注意力工作的時候覺得有感冒跡象的早晨該吃些什麼才好嚴重發燒．感冒的時候該吃什麼好嚴重宿醉的應對辦法令人介意的體臭可以藉由食物改善想要有矯健的身體要擁有富有彈性的肌膚針對白髮、掉髮的預防與應對過敏．遺傳性過敏．花粉症婦科的問題
4.效法「成功人士」的飲食習慣二十五歲後開始只吃八分飽三十歲後開始多吃蔬菜四十歲後開始多吃生食過量的酒精是老化的元凶細嚼慢嚥才不會造成身體負擔肉類佔每餐的比例約百分之十以下飲食中的百分之二十要吃生食卡路里沒有意義餐後的水果並不好從飲食生活中排除反式脂肪酸
5.成功上班族可以做的簡單食譜有能力的上班族可將廚房制度化基本裝備之一　烹飪器具基本裝備二　調味料提高活力的食譜1：明天早上回復精神提高活力的食譜2：讓頭腦休息後再復活提高活力的食譜3：衝刺加速提高活力的食譜4：提升工作效率提高活力的食譜5：一早就能充滿活力地醒來常備食品1：川燙豆子常備食品2：香煎青椒常備食品3：少油炒洋蔥常備食品4：配料豐富的味噌湯非常好用的醬汁花生醬汁豆腐醬汁味噌和巴薩米克醋的醬汁梅子醬
6.提升商業能力，的簡單伸展運動可提升商業能力的簡單型伸展運動簡單的伸展運動1：早上的運動方法簡單的伸展運動2：通勤途中可以做的伸展運動簡單的伸展運動3：辦公室裡就能做的伸展運動簡單的伸展運動4：睡前做的伸展運動結語

推薦序
無毒之家創辦人．胃藥第一品牌「吉胃福適」創辦人　王康裕
　　一提到亞麻仁油，和我一樣從事自然飲食療法的同伴們，都會直接想到亞麻仁油先鋒──德籍生化醫學家．巴德維博士，她研發的亞麻仁油陽光療法及《油脂融合於蛋白質的食譜（暫譯）》（The Oil-Protein Diet Cookbook）等有關油脂的理論，曾獲得七次諾貝爾生化獎提名，並啟發了多位在歐美享有盛名的自然療法大師，如癌症自然療法之父．葛森、「油能殺人，亦能救人」之倡導者．伍德博士、日本知名的癌症食療法．濟陽高穗醫師，以及本書作者南清貴的清貴流飲食法，都是以「亞麻仁油」為攝取油脂的前提。
　　Omega-3不足（亞麻仁油含有豐富的Omega-3 ) 及油脂不平衡被認為是身體慢性發炎的元兇，進而誘發癌症、老人痴呆、代謝症候群等嚴重的生活習慣病，在日本已經有學者提出80％ 的乳癌是麵包所引起的，但這並非是麵包的錯，而是製作麵包及食用麵包時，油脂使用不當所造成的後果。
　　喜歡吃外食或愛好甜食者，一定要額外補充Omega-3油脂。由於Omega-3油脂遇熱會變質，因此外食的食材大部分是使用Omega-6、反式脂肪、動物性脂肪等來做調理，如果不補充Omega-3油脂，就會因為油脂攝取不平衡而產生疾病。
　　目前日本厚生省(相當於台灣衛生署)已經明文規範Omega-3油脂是必須營養素之一（其他如維生素，礦物質）可見它的重要性。作者所倡導的「清貴飲食法」有部分是參考新谷弘實醫師的幸福腸道飲食法，並獲得新谷醫師的認同及推薦，兩者融會貫通，是標準的長壽飲食作息法。
　　書中作者以頭腦好的人都喝亞麻仁油，誘導讀者進入「清貴飲食法」，其中有一道一定要先推薦給各位──亞麻仁油和納豆攪和一起吃，這個配方對長期用腦的人很有用，但我通常是不吃納豆裡附加的調味包，改用韓國泡菜來替代，效果也是很好，請務必參考！
　　書中兼顧淺顯易懂的理論，針對不同的族群、場合、需要，有相當精彩的說明，本人手中有巴德維博士的《油脂融合於蛋白質的食譜（暫譯）》及本書，以本書內容更適合於國人，另外，我想貢獻二道個人長期食用的巴德維最膾炙人口的亞麻仁油抗癌食療處方，與大家分享。
　　▼食譜1：亞麻仁油約1 5 c c淋在自製的低脂優酪乳上， 灑上一點現磨亞麻仁籽粉， 可攪和堅果、果乾或莓果。
　　▼食譜2：現磨亞麻仁籽粉：蜂蜜，以1：6攪和當無糖麵包的塗醬。
　　拜讀及推薦阿貴的書起始於《健康的極致飲食法》（晨星出版），他的清貴流養生飲食法內容帶點哲理，用心良苦，但不說教，請從內心去體會執行，他對油脂的探討特別細膩，才有這本以亞麻仁油為主題的書問世，相信讀者會跟我一樣受益良多，說一聲：阿貴謝謝你。