一個快煮鍋就能讓粥料理美味上桌
清洗、切割、分裝和儲存四大步驟
自由搭配肉、魚、海鮮、蔬菜等配料
料理新手也能輕鬆做出百變粥料理

本書特色

　　★方便、省時
　　快煮鍋使用方便，只要插電，就可以煮出各式粥料理，方便又省時。

　　★清洗、切割、分裝和儲存
　　四大簡單步驟，一次教給你，讓你30分鐘可以吃的一碗熱騰騰的粥。

　　★營養美味
　　自由搭配肉、魚、海鮮及蔬菜，兼顧營養及美味的粥料理食譜。

　　書內附有簡單刀工教學影片。
 

出版序
作者序 橖橖
作者序 咚咚

CHAPTER 1快煮鍋料理秘訣
1-1    快煮鍋介紹
1-2    食材與工具
1-3    開鍋
1-4    洗米
1-5    煮飯    
1-6    蔬菜川燙
1-7    食材處理及刀工

CHAPTER 2台式稀飯    
2-1    芹菜地瓜瘦肉粥
    綠豆蘿蔔瘦肉粥
    香菇四季豆瘦肉粥
    竹筍金針菇瘦肉粥
    小白菜馬鈴薯瘦肉粥
2-2    地瓜葉瘦肉粥
    蝦米金針菇瘦肉粥
    海帶豆皮瘦肉粥
    玉米筍鴻喜菇瘦肉粥
    薏仁紅蘿蔔瘦肉粥
2-3    蝦米鴻喜菇肉片粥
    香菇小米肉片粥
    辣筍絲山藥肉片粥
    木耳豆腐肉片粥
    南瓜貢丸肉片粥
2-4    豆苗紅蘿蔔肉片粥
    高麗菜地瓜肉片粥
    蝦米山藥肉片粥
    豆芽鴻喜菇肉片粥
    海帶仔魚肉片粥
2-5    豆苗蝦米肉片粥
    高麗菜玉米筍肉片粥
    海帶貢丸肉片粥
    金針菇蘿蔔肉片粥
    綠豆小米肉片粥
2-6    綠花菜金針菇豬肉粥
    蟹肉棒玉米筍瘦肉粥
    木耳蘿蔔瘦肉粥
    娃娃菜金針菇瘦肉粥
    筍乾仁瘦肉粥    
2-7    海帶蘿蔔豬肉粥
    香菇豆苗豬肉粥
    薑絲絲瓜豬肉粥
    四季豆馬鈴薯豬肉粥
    薏仁玉米筍豬肉粥
2-8    高麗菜海帶豬肉粥
    海帶豆芽豬肉粥
    竹筍山藥豬肉粥
    辣筍絲鴻喜菇豬肉粥
    蝦米地瓜葉豬肉粥
2-9    高麗菜雞肉粥
    豆苗玉米筍雞肉粥
    綠花菜蘿蔔雞肉粥
    海帶豆皮雞肉粥
    菜脯竹筍雞肉粥
2-10    竹筍金針菇雞肉粥
    綠豆小米雞肉粥
    四季豆筍乾雞肉粥
    蝦米玉米筍雞肉粥
    南瓜豆皮雞肉粥
2-11    絲瓜蛤蜊粥
    蝦米蛤蜊粥
    豆苗蛤蜊粥
    海帶蛤蜊粥
    山藥蛤蜊粥
2-12    小白菜玉米粥
    海帶玉米粥
    豆芽玉米粥
    海帶玉米粥
    地瓜葉玉米粥
2-13    馬鈴薯魩仔魚粥
    豆苗魩仔魚粥
    竹筍魩仔魚粥
    綠花菜魩仔魚粥
    香菇魩仔魚粥

CHAPTER 3廣式粥品    
3-1    玉米筍香菇瘦肉粥
    泡菜薏仁瘦肉粥
    南瓜瘦肉粥
    木耳瘦肉粥
    馬鈴薯瘦肉粥
3-2    高麗菜皮蛋肉片粥
    豆苗皮蛋肉片粥
    竹筍皮蛋肉片粥
    海帶皮蛋肉片粥
    豆干皮蛋肉片粥
3-3    香菇四季豆雞肉粥
    筍乾雞雞肉粥
    菜脯玉米雞肉粥
    綠花菜雞肉粥
    木耳豆皮雞肉粥
3-4    香菇薏仁雞肉粥
    馬鈴薯雞肉粥
    蝦米南瓜雞肉粥
    芋頭雞肉粥
    娃娃菜南瓜雞肉粥
3-5    絲瓜玉米筍雞肉粥
    四季豆小米雞肉粥
    綠豆金針菇雞肉粥
    蝦米絲瓜雞肉粥
    地瓜葉蘿蔔雞肉粥
3-6    南瓜綠豆雞肉粥
    金針菜雞肉粥
    薏仁豆干雞肉粥
    香菇海苔雞肉粥
    海帶鴻喜菇雞肉粥
3-7    高麗菜滑蛋雞肉粥
    蝦米仁滑蛋雞肉粥
    木耳綠豆滑蛋雞肉粥
    菜脯金針菇滑蛋雞肉粥
    四季豆馬鈴薯滑蛋雞肉粥
3-8    泡菜海苔雞肉粥
    豆苗玉米筍雞肉粥
    香菇花枝丸雞肉粥
    辣筍絲豆干雞肉粥
    海帶竹筍雞肉粥
3-9    高麗菜虱目魚片粥
    薑絲虱目魚片粥
    玉米筍虱目魚片粥
    小白菜虱目魚片粥
    四季豆虱目魚片粥
3-10    地瓜葉金針魩仔魚粥
    木耳魩仔魚粥
    金針菜魩仔魚粥
    小白菜魩仔魚粥
    四季豆魩仔魚粥
3-11    蝦米豆芽花枝粥
    豆苗花枝粥
    玉米筍花枝粥
    高麗菜花枝粥
    娃娃菜花枝粥
3-12    滑蛋木耳蝦仁粥
    海帶蝦仁粥
    鴻喜菇蝦仁粥
    山藥蝦仁粥
    小白菜豆皮蝦仁粥
3-13    絲瓜蚵仔粥
    蝦米薏仁蚵仔粥
    芹菜蘿蔔蚵仔粥
    木耳蚵仔粥
    豆芽蚵仔粥
3-14    鹹蛋薏仁木耳粥
    鹹蛋玉米筍貢丸粥
    鹹蛋豆苗地瓜粥
    鹹蛋綠豆南瓜粥
    鹹蛋鴻喜菇粥
3-15    豆芽貢丸小米粥
    豆苗小米粥
    南瓜小米粥
    海帶小米粥
    香菇小米粥
3-16    綠豆小米粥
    高麗菜小米粥
    地瓜葉小米粥
    海苔小米粥
    絲瓜小米粥
3-17    薏仁小米粥
    綠花菜小米粥
    蟹肉棒小米粥
    豆皮小米粥
    筍乾小米粥
    
CHAPTER 4配菜        
4-1    小白菜豆皮
4-2    娃娃菜豆皮
4-3    洋蔥炒蛋
4-4    菜脯炒蛋
4-5    蝦仁蒸蛋
 

出版序

　　許多外宿族常常對於要吃甚麼很煩惱，常常老是吃那幾家店的食物，覺得很膩，而有些人為了要省錢，則常常一條土司吃好幾天，或是以泡麵維生，長時間下來，不僅危害健康，也不一定能省到錢。

　　《外宿族生活提案》邀請作者橖橖來分享自身外宿的經驗談，橖橖十多歲就一個人在外住宿，有許多外宿族的實戰經驗，不管是吃、住，或其他生活瑣事上的經驗談，都能給年輕人很大的幫助。她常常思考薪水要怎麼使用，才能發揮最大的效益，怎麼用少少的錢也可以吃得健康，吃得安心。

　　現在市售的快煮鍋很多，價位都不高，非常適合小資族使用。而且它的功能簡單，只有一個開關，操作簡便。即使廚房新手也不用擔心，絕對讓你輕鬆上手，美味簡單上桌。

　　很多人覺得煮粥好麻煩，要煮很久，一個人外宿要吃到一碗清爽、美味的粥特別難。她建議先把飯煮好，依分量分裝，放在冷凍庫，要煮時再拿出來，放進快煮鍋中，加上肉、海鮮及蔬菜，30 分鐘，一碗熱騰騰的粥就上桌囉！

　　很期待這本《外宿族的生活提案》帶給你新的生活經驗，在家煮碗粥吧！

作者序

　　我從十幾歲，就一個人獨自在外往及工作，在外住所花費的支出總會高於住在家裡，所以我外宿學會的第一堂課就是「金錢分配」，我從記帳中，分析自己的支出，找出哪些環節是非必要支出，哪些部分是可以再省一點，讓自己的收支先達到平衡，再進一步存錢。

　　在外住宿，除了租屋外，最大的花費應該就是吃飯了，要怎麼讓自己吃的健康，又營養均衡？其實最好的做法是自己下廚，但有些人會嫌做菜麻煩，或覺得很難，但我最近發現一個很便利的料理器具，叫做「快煮鍋」，它能在短時間內烹煮好料理，加上價位不高，不到一天的工資就能購入，這對讓講求快速、便利的小資族，能省了荷包外，還能快速完成料理。

　　對於料理新手來說，剛開始學料理可以先從「粥」開始，因為煮粥是最好入門的，在準備配料和調味時，相對來說都比較簡單，六個步驟內就能完成，不會像大眾認知一樣，覺得很難；再加上，因為快煮鍋烹調時間短，可以快速吃到料理，如果是沒有時間在家烹調的人，快煮鍋是一個很好入門的器具，可以讓自己吃的健康，又省錢。

　　但是雖然快煮鍋容易入門、操作簡單，對料理新手來說，仍有一些小細節須注意，如：使用快煮鍋前要先「開鍋」，在料理時，食材才不會黏鍋底；以及在煮的時候，每種粥都有須注意的小眉角，讓大家都能跟著操作不失敗！
 
橖橖