日本網友爭相傳閱推薦！
醫院臨床實證，成功率達8成以上！
第一週就能瘦2～3kg！
 
肉‧魚類、油炸類、快炒類隨你吃！
4不1沒有！輕鬆打造易瘦‧燃脂體質！
 
不需忌口‧不需計算卡路里‧不需運動‧不需禁酒‧沒有食量限制
「限醣飲食」的減重效果已經獲得醫學證實，不但效果好，也是既安全又健康的飲食法。享受美食同時亦能達到瘦身效果，是飽食年代中有減重需求者的福音。
 
專文推薦
代謝型態（股）公司 創辦人 袁毓瑩營養師｜中國醫藥大學附設醫院臺北分院營養師 蕭慧雯  依姓氏筆劃序
 
正因為不需忍耐忌口，所以才能持久。
藉由最適合人體的飲食，找回最自然的健康美麗。
 
依據臨床數據顯示，
1.實行第一週，體重可減輕2～3公斤。
2.最快三天，幫你切換至燃脂體質。
3.半年到一年內，恢復至標準體重。
此外，還有改善代謝症候群症狀、讓血流暢通、膚質髮質變好、增強自癒力、抗老、減輕過敏性疾病症狀、避免減肥憂鬱症發生等意想不到的效果。
 
不只作者江部醫生藉由限醣飲食成功減去10公斤，更多人實際體驗後亦獲得極大迴響：
「半年內減了20公斤，中性脂肪也下降到健康值，感謝醫生。」讀者 Tanu Rush
「效果卓越！實行半年便減去6公斤以上。」讀者 大久保和廣
「只是稍稍改變飲食內容，一個月便成功減重2公斤。我確信這是可以持續下去的減重法。」讀者 河津櫻
「因本書開始限醣飲食兩週，已成功減去4公斤。」讀者 亞馬遜顧客
「一邊半信半疑，一邊照著書中內容做，真的在一個月內減去4公斤。」讀者 Mi
「自從做了限醣飲食，我3個月掉了4公斤。」讀者 Midnight sun
「這是指導飽食時代糖尿病患者飲食法的作者所推廣的方法，十分具有說服力。」讀者 ay

作者簡介江部康二醫生，財團法人高雄醫院理事長。一九五○年生，京都大學醫學院畢業，透過在京都高雄醫院的臨床工作，確立能有效減肥、治療糖尿病等疾病的劃時代「限醣飲食」減重法。自身也因為這套飲食法，成功在半年內減重十公斤，並克服糖尿病。之後根據高雄醫院超過一千三百位患者的症狀，證明了限醣飲食對肥胖、代謝症候群、糖尿病等，有非常好的治療效果，也受到許多社會名流熱烈支持。另有《我想跟著名醫這樣吃，半年瘦10公斤》（采實文化）、《美味低醣常備菜108道》（台灣東販）等諸多著作。相關著作:《京都名醫的吃到飽減重法》譯者簡介朱麗真輔仁大學化學系畢業、日本筑波大學環境科學研究科碩士，目前從事日文筆譯、口譯工作。喜歡工作、旅行、爬高山。日文是年輕困頓時的一條線索，沿路走來意外發現許多生命裡的可能性，非常感謝它。座右銘是「今日事今日畢」，最喜歡的一句話是「一切都是最好的安排」，相信不管做什麼，都一定有它的價值與意義在。

推薦  順應大自然法則，追求身體的代謝平衡
推薦  讓您的減重計畫輕鬆上手
前言  以最自然的飲食，找回原始的美麗
 
第一章
飲食限醣，開始減肥囉！
 
卡路里神話是騙人的
致胖關鍵是醣類的量
吃進醣類，身體會分泌肥胖荷爾蒙
限醣飲食要這樣吃
先從迷你限醣飲食開始
想立即見效的人要採用超級限醣飲食
有些人身上帶有節儉基因
◆第一章總整理
 
第二章
根據醫學觀點解釋減重原因
 
限醣比限制卡路里更能瘦下來的理由之一：會消耗更多卡路里
限醣比限制卡路里更能瘦下來的理由之二：能夠燃燒更多脂肪
攝取大量醣類好嗎？
壞脂肪說是不正確的
就算不攝取醣類，頭腦一樣會運作
什麼是脂肪容易燃燒的體質？
◆第二章總整理
 
第三章
限醣飲食的驚人效果
 
大致上的減重效果
我也因為限醣飲食成功減重
改喝減醣啤酒，減重十八公斤
十個月消除代謝症候群症狀
最新數據顯示，每個人都獲得改善
超級限醣飲食的效果，從體重的減少可以得知
◆第三章總整理
 
第四章
不需強忍的輕鬆減重法
 
可以盡量吃，卻有斷食的效果
勉強減重會很危險
可以喝酒的減重法
不運動也能瘦
低胰島素減肥法與低碳水化合物減肥法
不需要忍耐，所以可以持久
◆第四章總整理
 
第五章
食品的選擇方法
 
要小心很像「醣類」的字眼
飲食限醣時要避免的食品
乳製品只吃不喝
如何選擇人工甘味劑
小心調味料的甜味
少吃亞麻油酸
吃水果會胖
嚴禁吃水果乾
葉菜類與菇類最好，根莖類需注意
無酒精飲料的選法
選擇可以喝的酒
◆第五章總整理
 
第六章
這類食品需要小心
 
昆布很危險
小心甜番茄
一天吃一顆以上的蛋也沒關係
黃豆是好幫手，但是要小心熟黃豆粉
加工肉品要看標籤
魚板跟炸魚漿等要看製作方法
咖哩塊裡有麵粉
◆第六章總整理
 
第七章
在飲食生活上下工夫
 
午餐的智慧
不要到高級料亭吃日本菜，要到居酒屋吃
在西餐廳、法國餐廳、義大利餐廳要小心的菜單
中國菜比較不適合
超級限醣時甜食千萬不能碰
在迷你與標準限醣的主食上下點功夫
飯後散步三十分鐘，效果會更好
◆第七章總整理
 
第八章
飲食限醣，讓你變美變健康
 
有讓肌膚變得更美麗的功效
頭髮變得更健康
增加自癒力
對各種疾病都有幫助的限醣飲食
不會得到「減肥憂鬱症」
神奇的抗老效果
最自然的飲食才能帶來健康與美麗
◆第八章總整理
 
附錄表格
食品醣類含量
可以吃的食品
應避免的食品

推薦　
順應大自然法則，追求身體的代謝平衡
 
難怪這本書暢銷！
這是一本非常好讀的書，閱讀中感受到作者彷彿就在身邊，既耐心又細心地指導正在限醣飲食計劃的你。
我因著受邀寫推薦序文，才接觸到這位京都名醫的減重理論，感謝江部醫師把艱澀的營養代謝理論，用實際案例搭配解說。除此之外，在生活執行面，他提出減重者知道但做不到的諸多解決方法，只有在累積大量臨床經驗，感同身受減重者的需求，才能提出這麼多溫暖的支持。
我常年在企業公司和機構團體演講，講的多半是如何有效又能輕鬆減重的主題，也長期開設減重班，強調找到適合自己代謝體質的食物，吃對了，全身細胞獲得正確的燃料，就像汽車加對了油，車子才能有效地運轉，跑得快又好。
 
近三年來不管是在演講場域，或者來上減重班的同學，常常直接詢問我：「生酮飲食好不好？我現在正在減醣，把飯類都拿掉不吃，可以嗎？」
有時候很難三言兩語去回答這樣的問題，因為每個人的代謝體質真的大不同，一樣米養百樣人，一樣的飲食計劃有人適合，但有人確實不適合；幫助一位減重者，最重要的是要先讓他知道自己的代謝型態屬於：醣質型（素食）、混合型（素葷參半）、蛋白質型（肉食）的哪一型，再來實行比較可以上手的飲食計劃，像蛋白質型的人進行生酮飲食、限醣飲食就容易些，醣質型的人選擇素食或蔬食少肉類飲食計劃是很相應的。
 
確實在亞洲地區的飲食中，較容易攝取到多量的醣類食物，一方面取得容易，各式飯類、麵包、蛋糕還有水果（臺灣可是水果寶島）幾乎是隨手可得，一方面這些食物實在好吃，馬上可以提供身體能量和紓壓感。
我非常欣賞作者體諒減重者想吃美食，但又怕胖的痛處，因此，在書中教導如何循序漸進採用三種限醣飲食：標準限醣、超級限醣及迷你限醣飲食，對於每一種限醣飲食也有其定義和量的概念，還在書的最後附錄提供各種食物含醣量的參考資料，讀者認真按照書中的說明進行，找到適合自己的限醣階段，認真反覆閱讀書中所說，相信確實能夠體驗到減醣後的各項改變。
 
最後提出我支持江部醫師的幾項論述，因為和我輔導千位以上減重者的經驗不謀而合，包括：
一、不運動也能瘦：減重前四週不做運動，此時運動容易飢餓，也會吃更多。把吃對食物的功課做好，觀察自己身心的變化，減輕一些體重再開始運動，會愛上運動，減重才能持續。
二、可以喝酒的減重法：限醣飲食選擇不含醣的蒸餾酒（如：威士忌、白蘭地），少喝或不喝發酵酒（如：啤酒、日本清酒），這樣的飲酒區分也適合三高和尿酸高的患者參考。
三、不需要忍耐，所以可以持久：復胖率高，大多是採用忍耐少吃，或者低卡路里的飲食計劃，終究無法忍耐多時而慢慢吃回來，體重當然也會加倍奉還。減重要吃好的、有飽足感的食物，應該包含好醣、好油、好蛋白質。好醣食物如果能依照江部醫師三種限醣飲食進行，確實能享受吃好吃飽又能減少體重的幸福。
 
順應大自然法則，追求身體的代謝平衡，才能持久並且獲得該有的益處。
 
袁毓瑩 營養師
代謝型態（股）公司 創辦人

 
推薦
讓您的減重計畫輕鬆上手
 
從事臨床營養工作十餘年，協助過無數的民眾減重。過去民眾減重的目的是以改善外在身材為重，但是近幾年，就診民眾可分為兩大群，分別為自身已有慢性病發生的個案，另外一群民眾則是長年嘗試坊間各類減重方式，已傷及身體而負傷來的民眾，希望尋求營養師能為其減重及提升健康指數。
其實真的很高興減重民眾漸漸已瞭解到，減重這件事對於自身健康的重要性遠大於外在的美觀。但也不免為民眾感到難過，花了很多時間及金錢，到頭來卻傷及到自身寶貴的健康。
 
近年來歐美學者紛紛提到，「生活型態」的改變對於預防慢性疾病的發生是非常重要的。台灣過去為農業社會，大家都是粗茶淡飯，直到後來經濟起飛，西式外來飲食文化蔚為風尚，其後隨處可見的飲料站、各式中西式糕點，已完全顛覆了國人的飲食型態及份量。
這些飲食存在很多危機，特別是每日醣類（碳水化合物）攝取過多，會使身體分泌大量胰島素，促使身體的組織對脂肪酸的吸收及儲存，其後因高量胰島素分泌，會導致血糖快速下降而發生更大的飢餓感。
另外，高醣飲食也會讓人情緒不穩，有睡眠不佳及皮膚疾病等問題。
 
江部康二醫師提倡想要減重的民眾應該要從限制醣類攝取開始，這觀念在近幾年很多的醫學研究中也都有指出。
就台灣民眾的飲食現況來看，我認為這對於執行減重計劃的民眾是非常重要的。作者也舉出非常多的生活實例給予建議，並用淺顯易懂的字詞解釋生理學的原因，而不是無根據的長篇大論。
 
對於大多數的民眾，減重時要執行熱量換算是一件頗為艱難的任務，往往減重屢敗的次數多過於手指頭可數，若是您還在找尋各類減重方法，不如先輕鬆地從生活中執行限制含醣量高的飲食技巧開始，相信這本書的建議絕對可以讓您的減重計畫輕鬆上手。
 
中國醫藥大學附設醫院臺北分院營養師
蕭慧雯
 
 

致胖關鍵是醣類的量 「限制卡路里與脂肪，不如限制醣類攝取，減重效果會更好。」歸納出這個結論的研究在這三、四年間，陸續發表在權威性的專業期刊上。 最具代表性的就屬發表於《新英格蘭醫學雜誌》（The New England Journal of Medicine）與《美國醫學會期刊》（Journal of the American Medical Association）的兩篇論文，在此不詳述內容。這兩份期刊都是全球最被信賴的醫學專業期刊，能夠獲得刊登的論文都經過嚴格把關，內容非常值得信賴。 因此，我們可以說卡路里減肥法的謬誤已經得到這些研究的證實。 此外，以下兩點也已經獲得醫界證實： 一、即使卡路里相同，也會因為飲食內容的不同，導致減重程度不同。 二、減少卡路里與脂肪的攝取，倒不如減少醣類的攝取，更容易瘦下來。 所以我們會覺得「有些吃法容易瘦」是正確的。 但是可能有人會對第二點感到意外。減少卡路里的攝取意味著要少吃，少吃會瘦很好理解，但是減少醣類攝取則代表要少吃米飯、麵包、麵食，換句話說，肉、魚等較油的食物可以多吃。 為什麼吃油膩的食物反而能減去身體脂肪，讓人瘦下來？這點真是讓人百思不得其解。 其實，理由跟人的生理機制有關。 吃進醣類，身體會分泌肥胖荷爾蒙 大家聽說過「胰島素」這個物質嗎？它是人體的荷爾蒙之一，是人類生存所不能缺少的重要物質。 胰島素有各種作用，其中最重要的是將血液裡的葡萄糖，也就是血糖轉換成能量供身體使用，失去這個作用時將危及性命。當胰島素無法正常分泌、無法正常作用時，就會罹患糖尿病。 不過，這個重要的荷爾蒙也不能分泌太多。 胰島素也有讓身體儲備脂肪的作用，過著會分泌過多胰島素的生活，人會愈來愈胖，因此胰島素又被稱為「肥胖荷爾蒙」。為什麼少吃米飯、麵包、麵食等的醣類就會瘦？關鍵就在這個肥胖荷爾蒙胰島素。因為，胰島素只在攝取醣類時會大量分泌。 胰島素會在血糖變多時大量分泌。 葡萄糖是醣類的一種，用餐時吃下含醣的食物，經消化後會將它轉化為葡萄糖，葡萄糖進到血液後血糖值會升高，此時胰島素就會登場。