超重和肥胖，常會伴隨脂肪肝、血脂異常、高血壓、糖尿病、心腦血管疾病的發病率升高，肥胖已經成為威脅居民健康的「萬惡之源」。本書由301醫院（解放軍總醫院）營養科專家撰寫，以以科普、幽默的語言介紹減肥相關的飲食、營養、運動知識和方法，對目前流行的各種靠譜或者不靠譜的減肥方法，逐一進行梳理和分析，涉及斷食減肥法、杜坎纖食瘦身法、半食減肥法、素食減肥法、低GI 減肥法、OMEGA減肥法、酸奶減肥法、牛奶減肥法、水果減肥法、茶減肥法、辣椒減肥法、喝水減肥法、 鹼性減肥法、巧克力減肥法、咖啡減肥法和酵素減肥法等。書中還針對胖友們最關心的問題逐一進行了科學解答，也推薦了適合不同人群的減肥食譜，可供肥胖人士日常查閱，也可供相關醫學工作者參考。劉英華，解放軍總醫院（301醫院）營養科主任，醫學博士，曾在美國哈佛醫學院博士后訪學1年。兼任中國營養學會理事與臨床營養分會委員、北京醫師協會臨床營養分會常務委員、中國老年保健研究會理事等。長期致力於臨床營養研究工作，主要研究脂代謝營養和微量營養素營養風險評估、腫瘤及危重症患者營養治療，多次受邀出席國內外學術和科普講座。獲解放軍總醫院醫療成果、科技進步二等獎，中國營養學會「十大傑出青年獎」等。主編和參編專著3部。