･ 很多疾患能夠透過飲食排毒而自癒，在日常生活中恢復健康。
　　･ 107種家常食材，針對身體需要而介紹的對應食譜，解決都市問題，如脫髮、便秘、三高、失眠等。
　　･ 以淺白的文字，從西醫、中醫方向介紹毒素的來源，並提出有助五臟排毒的小習慣。

　　食物是健康之源，此書教你用家常的五穀蔬果及肉食排出體內毒素，吃出好氣色、年輕態。

　　本書首先介紹排毒的基本常識，讓您對排毒有全面而清晰的認識，然後按照五臟排毒、清腸排毒、排毒養顏、排毒防三高、遠離亞健康等五個板塊，針對便秘、口腔潰瘍、消化不良、口氣、胃脹氣、腹瀉、肥胖、皮膚黯沉、暗瘡、脫髮、高血壓、高血脂、糖尿病、痛風、失眠、手腳冰涼、感冒、慢性咽喉炎等問題，透過以飲食排毒「治未病」，由內到外調養。

作者簡介

趙迎盼

　　中國中醫科學院西苑醫院主治醫師、北京中醫藥大學醫學博士

　　畢業於北京中醫院大學，貫徹「醫食同源」的中醫理念，提倡以食物「治未病」，用樸素的一日三餐，由內到外調養身心。對於還未到疾病狀態的身體不適，如便秘、暗瘡、脫髮等，主張通過調整飲食、生活習慣來改善。

　　在忙碌的學業和工作日程中，趙醫師每時每刻都充滿活力，因為她有着獨特的保養方式——飲食法排毒，由內到外調養。這本書是趙醫師的專業知識和生活經驗的分享，希望大家能從中受益，讓身體和內心舒爽。

身體排毒的8大信號....................................................................... 12
哪裏中「毒」了？.......................................................................... 13
第一章 你對排毒的認識，還不到5%專家說：徹底認識你最想知道的排毒問題！ 16
排毒從了解「毒」開始................................................................... 18
「毒」是甚麼？.............................................................................. 18
西醫所說的「毒」.......................................................................... 18
中醫所說的「毒」.......................................................................... 20
毒素從哪裏來？.............................................................................. 22
吸入的毒......................................................................................... 22
飲用的毒......................................................................................... 22
滲入的毒......................................................................................... 23
進食的毒......................................................................................... 23
內生的毒......................................................................................... 23
偽裝在人體的毒素.......................................................................... 24
膽固醇............................................................................................. 24
乳酸................................................................................................. 24
尿酸................................................................................................. 24
自由基............................................................................................. 24
黏稠的血液...................................................................................... 25
宿便................................................................................................. 25
三酸甘油酯...................................................................................... 25
七大常見排毒方法.......................................................................... 26
飲食排毒法...................................................................................... 26
流汗排毒法...................................................................................... 27
利尿排毒法...................................................................................... 27
精神排毒法...................................................................................... 27
運動排毒法...................................................................................... 28
通便排毒法...................................................................................... 28
輕斷食排毒法.................................................................................. 28
不可不知的排毒謬誤....................................................................... 30
排毒就是腹瀉.................................................................................. 30
排毒只吃素...................................................................................... 30
多喝水就能排毒.............................................................................. 30
排毒就得服用藥物.......................................................................... 31
隨時隨地都可以排毒....................................................................... 31
四季排毒的分別.............................................................................. 32
春季排毒......................................................................................... 32
夏季排毒......................................................................................... 33
秋季排毒......................................................................................... 34
冬季排毒......................................................................................... 35
第二章 五臟排毒不生病專家說：有助五臟排毒的小習慣........... 38
心排毒............................................................................................. 40
心有毒的常見症狀.......................................................................... 40
心排毒要吃甚麼？.......................................................................... 40
芹菜菠蘿汁...................................................................................... 41
萵筍瘦肉粥...................................................................................... 41
苦瓜煎蛋......................................................................................... 41
清炒豌豆苗...................................................................................... 42
杏仁豆漿......................................................................................... 42
冬瓜荷葉薏米湯.............................................................................. 42
白蘿蔔蓮藕汁.................................................................................. 43
百合粥............................................................................................. 43
甜椒炒牛肉...................................................................................... 43
杞子紅棗粥...................................................................................... 44
薑棗紅糖茶...................................................................................... 44
銀耳櫻桃粥...................................................................................... 44
銀耳桂圓蓮子湯.............................................................................. 45
花生番薯湯...................................................................................... 45
紅棗粥............................................................................................. 45
肝排毒............................................................................................. 46
肝有毒的常見症狀.......................................................................... 46
肝排毒要吃甚麼？.......................................................................... 46
綠豆蕎麥糊...................................................................................... 47
蒜蓉油麥菜...................................................................................... 47
雜錦西蘭花...................................................................................... 47
山楂冰糖茶...................................................................................... 48
涼拌苦瓜......................................................................................... 48
石榴蜂蜜汁...................................................................................... 48
紅蘿蔔橙汁...................................................................................... 49
涼拌通菜......................................................................................... 49
番茄燉牛腩...................................................................................... 49
山藥杞子豆漿.................................................................................. 50
清炒小棠菜...................................................................................... 50
湯汁燴生菜...................................................................................... 50
西芹腰果......................................................................................... 51
陳皮海帶粥...................................................................................... 51
豬膶菠菜粥...................................................................................... 51
脾排毒............................................................................................. 52
脾有毒的常見症狀.......................................................................... 52
脾排毒要吃甚麼？.......................................................................... 52
金針炒雞蛋...................................................................................... 53
涼拌藕片......................................................................................... 53
銀耳花生湯...................................................................................... 53
山藥扁豆糕...................................................................................... 54
人參蓮子粥...................................................................................... 54
小米紅棗粥...................................................................................... 54
蘋果馬鈴薯蓉.................................................................................. 55
蛋香粟米羹...................................................................................... 55
番薯蓉............................................................................................. 55
鮮奶木瓜燉雪梨.............................................................................. 56
生薑陳皮飲...................................................................................... 56
紫菜包飯......................................................................................... 56
芒果西米露...................................................................................... 57
百合薏米糊...................................................................................... 57
香菇娃娃菜...................................................................................... 57
肺排毒............................................................................................. 58
肺有毒的常見症狀.......................................................................... 58
肺排毒要吃甚麼？.......................................................................... 58
生薑紅棗粥...................................................................................... 59
蒜蓉茄子......................................................................................... 59
芫茜拌黃豆...................................................................................... 59
青瓜蘋果粟米湯.............................................................................. 60
銀耳羹............................................................................................. 60
西柚芹菜汁...................................................................................... 60
芒果橙汁......................................................................................... 61
鮮奶洋葱湯...................................................................................... 61
冰糖藕片......................................................................................... 61
山藥雞肉粥...................................................................................... 62
燕麥糙米糊...................................................................................... 62
冬瓜鯉魚湯...................................................................................... 62
豬肉蘿蔔湯...................................................................................... 63
檸檬飯............................................................................................. 63
葱爆酸甜牛肉.................................................................................. 63
腎排毒............................................................................................. 64
腎有毒的常見症狀.......................................................................... 64
腎排毒要吃甚麼？.......................................................................... 64
鮮蠔豆腐湯...................................................................................... 65
小米海參粥...................................................................................... 65
涼拌海蜇......................................................................................... 65
韭菜花炒魷魚.................................................................................. 66
黑芝麻栗子糊.................................................................................. 66
松仁海帶湯...................................................................................... 66
芥菜乾貝湯...................................................................................... 67
黑米糊............................................................................................. 67
檸檬馬蹄水...................................................................................... 67
核桃仁紫米粥.................................................................................. 68
烏梅銀耳紅棗湯.............................................................................. 68
桑葚粥............................................................................................. 68
蝦皮紫菜湯...................................................................................... 69
蘆筍花蛤飯...................................................................................... 69
青瓜木耳湯...................................................................................... 69
第三章 清腸排毒一身輕專家說：清宿便小妙招............................ 72
腸排毒信號1：便秘........................................................................ 74
燕麥................................................................................................. 74
燕麥南瓜粥...................................................................................... 74
乳酪................................................................................................. 75
香蕉乳酪汁...................................................................................... 75
蘋果................................................................................................. 76
葡萄乾蘋果粥.................................................................................. 77
蘋果芹菜汁...................................................................................... 77
蘋果粟米湯...................................................................................... 77
白菜................................................................................................. 78
白菜燉豆腐...................................................................................... 78
白蘿蔔............................................................................................. 79
白蘿蔔燉羊肉.................................................................................. 79
竹筍................................................................................................. 80
竹筍芹菜肉絲湯.............................................................................. 80
堅果................................................................................................. 81
五仁大米粥...................................................................................... 81
綠葉蔬菜......................................................................................... 82
韭菜炒雞蛋...................................................................................... 83
麻醬油麥菜...................................................................................... 83
蒜蓉茼蒿......................................................................................... 83
腸排毒信號2：口腔潰瘍................................................................ 84
綠豆................................................................................................. 84
棗蓮三寶粥...................................................................................... 84
番茄................................................................................................. 85
番茄炒翠玉瓜.................................................................................. 85
紅蘿蔔............................................................................................. 86
紅蘿蔔燉牛肉.................................................................................. 87
紅蘿蔔炒豌豆.................................................................................. 87
紅蘿蔔蘋果汁.................................................................................. 87
雞蛋................................................................................................. 88
番薯蛋黃蓉...................................................................................... 88
鮮蠔................................................................................................. 89
秀珍菇鮮蠔湯.................................................................................. 89
動物肝臟......................................................................................... 90
馬蹄炒鴨肝...................................................................................... 90
腸排毒信號3：消化不良................................................................ 91
糯米................................................................................................. 91
南瓜雜糧飯...................................................................................... 91
菠蘿 92
菠蘿蝦仁炒飯.................................................................................. 92
木瓜 93
鮮奶木瓜雪梨湯.............................................................................. 93
山楂................................................................................................. 94
蕎麥山楂餅...................................................................................... 94
腸排毒信號4：口氣........................................................................ 95
小米................................................................................................. 95
紅蘿蔔小米粥.................................................................................. 95
南瓜................................................................................................. 96
南瓜糯米餅...................................................................................... 97
南瓜番薯軟飯.................................................................................. 97
蜜汁南瓜......................................................................................... 97
番薯................................................................................................. 98
番薯餅............................................................................................. 98
柑..................................................................................................... 99
銀耳柑羹......................................................................................... 99
檸檬................................................................................................. 100
冰涼檸檬藕...................................................................................... 100
綠茶................................................................................................. 101
五味子綠茶...................................................................................... 101
腸排毒信號5：排氣........................................................................ 102
米..................................................................................................... 102
紅豆軟飯......................................................................................... 102
菠菜................................................................................................. 103
豬膶拌菠菜...................................................................................... 103
蓮藕................................................................................................. 104
橙蜜藕............................................................................................. 105
荷塘小炒......................................................................................... 105
炸藕盒............................................................................................. 105
腸排毒信號6：胃脹氣.................................................................... 106
薑..................................................................................................... 106
葡萄薑茶......................................................................................... 106
粟米................................................................................................. 107
松子仁粟米...................................................................................... 107
洋葱................................................................................................. 108
蝦米炒洋葱...................................................................................... 108
香菇................................................................................................. 109
香菇小棠菜...................................................................................... 109
腸排毒信號7：腹瀉........................................................................ 110
山藥................................................................................................. 110
山藥炒木耳...................................................................................... 111
山藥炒荷蘭豆.................................................................................. 111
桂花紫山藥...................................................................................... 111
芡實................................................................................................. 112
蓮子芡實粥...................................................................................... 112
蒜頭................................................................................................. 113
蒸茄子............................................................................................. 113
馬齒莧............................................................................................. 114
涼拌馬齒莧...................................................................................... 114
栗子................................................................................................. 115
栗子扒白菜...................................................................................... 115
白扁豆............................................................................................. 116
芡實白扁豆粥.................................................................................. 116
腸排毒信號8：小便短赤................................................................ 117
薏米................................................................................................. 117
薏米老鴨湯...................................................................................... 117
冬瓜................................................................................................. 118
羊肉冬瓜湯...................................................................................... 119
香菇燒冬瓜...................................................................................... 119
冬瓜海帶排骨湯.............................................................................. 119
西瓜................................................................................................. 120
西瓜桃汁......................................................................................... 120
紅豆................................................................................................. 121
花生紅豆湯...................................................................................... 121
第四章 排毒養顏人不老專家說：美白祛斑祛痘有秘訣............... 124
排毒養顏信號1：肥胖.................................................................... 126
糙米................................................................................................. 126
莧菜糙米粥...................................................................................... 126
芋頭................................................................................................. 127
三文魚芋頭三文治.......................................................................... 127
西蘭花............................................................................................. 128
雙色菜花......................................................................................... 129
西蘭花燒雙菇.................................................................................. 129
西蘭花炒蝦仁.................................................................................. 129
馬鈴薯............................................................................................. 130
西式馬鈴薯蓉.................................................................................. 130
小棠菜............................................................................................. 131
冬筍香菇扒小棠菜.......................................................................... 131
魚肉................................................................................................. 132
菠菜魚片湯...................................................................................... 132
雞肉................................................................................................. 133
冬瓜燉雞......................................................................................... 133
青瓜................................................................................................. 134
蒜蓉拌青瓜...................................................................................... 135
青瓜炒肉片...................................................................................... 135
青瓜芹菜汁...................................................................................... 135
排毒養顏信號2：皮膚變黑............................................................. 136
黃豆................................................................................................. 136
雜錦黃豆......................................................................................... 136
豌豆................................................................................................. 137
豌豆炒蝦仁...................................................................................... 137
絲瓜................................................................................................. 138
絲瓜燉豆腐...................................................................................... 139
蝦仁絲瓜湯...................................................................................... 139
雙椒絲瓜......................................................................................... 139
鮮奶................................................................................................. 140
鮮奶麥片......................................................................................... 140
杏仁................................................................................................. 141
杏仁芝麻茶...................................................................................... 141
紅棗................................................................................................. 142
鮮奶紅棗粥...................................................................................... 142
奇異果............................................................................................. 143
西米奇異果糖水.............................................................................. 143
石榴................................................................................................. 144
西柚石榴汁...................................................................................... 144
排毒養顏信號3：長暗瘡................................................................ 145
草莓................................................................................................. 145
草莓蛋卷......................................................................................... 145
四季豆............................................................................................. 146
欖菜炒四季豆.................................................................................. 146
葡萄................................................................................................. 147
葡萄汁............................................................................................. 147
銀耳（雪耳）.................................................................................. 148
銀耳紅棗雪梨粥.............................................................................. 148
排毒養顏信號4：脫髮、白髮......................................................... 149
核桃................................................................................................. 149
香椿苗核桃仁.................................................................................. 149
黑芝麻............................................................................................. 150
黑芝麻帶魚...................................................................................... 151
黑芝麻飯糰...................................................................................... 151
黑芝麻瘦肉湯.................................................................................. 151
黑米................................................................................................. 152
紅豆板栗黑米糊.............................................................................. 152
黑豆................................................................................................. 153
黑豆小米雞蛋粥.............................................................................. 153
第五章 排毒防「三高」專家說：吃對、吃好防「三高」........... 156
排毒信號1：高血壓........................................................................ 158
芹菜................................................................................................. 158
芹菜豆乾炒肉絲.............................................................................. 159
蝦仁炒芹菜...................................................................................... 159
涼拌芹菜葉...................................................................................... 159
蕎麥................................................................................................. 160
蕎麥涼麵......................................................................................... 160
桃..................................................................................................... 161
蜜桃菠蘿沙律.................................................................................. 161
椰菜................................................................................................. 162
涼拌椰菜......................................................................................... 163
豆乾炒椰菜...................................................................................... 163
椰菜鮮奶羹...................................................................................... 163
萵筍................................................................................................. 164
萵筍瘦肉粥...................................................................................... 164
櫻桃................................................................................................. 165
櫻桃桂圓糖水.................................................................................. 165
木耳................................................................................................. 166
西芹拌木耳...................................................................................... 167
木耳香菇粥...................................................................................... 167
三絲木耳......................................................................................... 167
排毒信號2：高脂血症.................................................................... 168
小麥................................................................................................. 168
麥芽粥............................................................................................. 168
烏雞................................................................................................. 169
烏雞糯米粥...................................................................................... 169
翠玉瓜............................................................................................. 170
翠玉瓜糊塌子.................................................................................. 171
糖醋翠玉瓜絲.................................................................................. 171
蝦仁翠玉瓜...................................................................................... 171
生菜................................................................................................. 172
蠔油生菜......................................................................................... 173
蝦仁生菜粥...................................................................................... 173
五色沙律......................................................................................... 173
鴨肉................................................................................................. 174
薏米老鴨湯...................................................................................... 174
茼蒿................................................................................................. 175
茼蒿木耳炒肉絲.............................................................................. 175
金菇................................................................................................. 176
拌金菇............................................................................................. 177
絲瓜炒金菇...................................................................................... 177
金菇煙肉卷...................................................................................... 177
排毒信號3：糖尿病........................................................................ 178
豆角................................................................................................. 178
肉末豆角......................................................................................... 179
豆角燒茄子...................................................................................... 179
豆角飯............................................................................................. 179
蓧麥（裸燕麥）................................................................

 

序

　　睡了很久，怎麼還是疲倦無力？
　　為甚麼有些人特別年輕，好像逆齡生長？
　　暗瘡總是此起彼伏冒個不停，怎麼回事？
　　腰腹部的肉愈積愈多，怎麼一直在變胖？
　　別人的氣色那麼好，我為甚麼又暗又黃？
　　真相是：你的身體需要排毒了。

　　忙碌的生活，污染的空氣，高油脂、高熱量的食物，不規律的作息，無所不在的輻射……我們的身體正承受着前所未有的挑戰，體內的毒素也愈積愈深。身體內的自由基、黏稠的血液、肌肉的乳酸、血液裏的膽固醇和尿酸、血管中多餘的血糖，這些隱藏的「毒素」潛移默化地侵蝕着我們的健康，讓身體出現疲憊的狀態，承受着各種各樣的小毛病。

　　該如何排毒呢？本書介紹了排毒的基本常識，讓你對排毒有全面及清晰的認識，然後按照五臟排毒、清腸排毒、排毒養顏、排毒防「三高」、遠離亞健康五個章節，介紹對應排毒的食材和菜譜，毋須花費額外時間和精力，讓你在日常吃喝中恢復健康體質。