42款甜‧鹹戚風蛋糕×56款風味抹醬
豆渣爽口、砂糖off，超享瘦！

特別附錄：調節身體狀況的戚風&抹醬搭配表
一顆全蛋 & 5吋-6吋模型製作
 
　　調節身體狀況的戚風&抹醬搭配表
　　戚風醬吃，美味甜食也能
　　健康、養顏、補元氣！
 
　　全蛋使用
　　本書中所介紹的食譜，設計為完整使用一顆蛋的作法。
　　只要有一顆蛋，再準備植物油、砂糖與低筋麵粉，
　　即可輕鬆又簡單地開心製作迷你戚風！
 
　　5吋-6吋迷你模具尺寸
　　戚風蛋糕模有各種與尺寸，其中17吋或20吋是一般戚風最常見的大小。
　　迷你戚風模使用的是5吋-6吋（直徑約 12cm）的不鏽鋼模，
　　可於烘焙用品店便宜購入，不僅取得容易，收納也很方便喔！
 
　　家用小烤箱即可烘焙
　　模具的大小可放入一般家用小烤箱，
　　小分量製作，烘焙時間短，
　　想吃立刻開始動手吧！
 
　　56款風味抹醬
　　本書特別介紹了56款風味抹醬，
　　搭配戚風蛋糕享用，
　　不只可以當下午茶享用，
　　早餐、午餐、晚餐等正餐吃，
　　營養豐富，飽足感十足！

作者簡介

鈴木理恵子
 
　　料理研究家&飲食教育顧問。
　　擅長汲取各國料理的精華，
　　創作以健康為宗旨的美味食譜。
　　著有《好吃＆好作：零負擔の豆腐甜點》、
　　《好味豆腐：38道低卡甜點開心吃》（中文版）
　　《世界のパン アレンジブック》等食譜書籍。

　　部落格：せっかちスローライフ 　
　　rubyslippers.blog45.fc2.com/

002 前言
004 迷你戚風蛋糕到底有多「迷你」呢？
005 專屬於迷你戚風的獨特吃法
006 改善身體狀況的迷你戚風&醬料

原味戚風&醬料
014 基礎戚風蛋糕
016 奶油戚風蛋糕＋核桃醬料
018 橄欖油戚風蛋糕＋巴薩米克紅酒醋奶霜醬料
020 豆漿戚風蛋糕＋紅豆醬料
022 膠原蛋白戚風蛋糕＋無花果醬料
024 豆渣戚風蛋糕＋花生醬醬料
026 米粉戚風蛋糕＋黑糖蜜黃豆粉醬料
028 全麥戚風蛋糕＋楓糖醬料
030 玉米粉戚風蛋糕＋煉乳醬料
032 麵麩戚風蛋糕＋南瓜醬料

適合搭配原味戚風的醬料
034 卡士達醬料‧杏仁香甜酒醬料
035 草莓醬料‧甘納豆醬料
036 蘭姆葡萄醬料‧黑糖醬料
037 栗子醬料‧柚子醬料

甜味戚風&醬料
040 香蕉戚風蛋糕＋肉桂醬料
042 紅茶戚風蛋糕＋白蘭地黑棗醬料
044 椰子戚風蛋糕＋鳳梨醬料
046 抹茶戚風蛋糕＋可可餅乾醬料
048 優格戚風蛋糕＋藍莓醬料
050 比利時甜麥餅戚風蛋糕＋義式咖啡醬料
052 和三盆糖戚風蛋糕＋焙茶醬料
054 鹽味香草戚風蛋糕＋焦糖醬料
056 竹碳戚風蛋糕＋黑芝麻醬料
058 檸檬戚風蛋糕＋蜂蜜醬料
060 摩卡戚風蛋糕＋櫻桃白蘭地醬料

適合搭配甜味戚風的醬料
062 蘋果醬料‧甜酒醬料
063 可可醬料‧芒果醬料
064 巧克力片醬料‧牛奶醬料
065 生薑醬料‧杏仁醬料
066 專欄　戚風蛋糕的歷史＆營養價值

無甜味戚風蛋糕&醬料
070 基礎無甜味戚風蛋糕
072 煙燻胡椒戚風蛋糕＋生火腿醬料
074 小茴香戚風蛋糕＋芒斯特起司醬料
076 納豆戚風蛋糕＋芥末醬料
078 羅勒戚風蛋糕＋番茄醬料
080 迷迭香戚風蛋糕＋沙拉米臘腸醬料
082 咖哩戚風蛋糕＋福神漬醬料
084 橄欖戚風蛋糕＋鯷魚醬料
086 小松菜戚風蛋糕＋雞蛋醬料
088 蒔蘿戚風蛋糕＋煙燻鮭魚醬料
090 糙米戚風蛋糕＋鰹魚梅干醬料
092 洋蔥戚風蛋糕＋培根切達起司醬料

適合搭配無甜味戚風的醬料
094 檸檬沙丁魚醬料‧顆粒芥末醬料
095 酪梨醬‧海苔醬料
096 鱈魚子醬料‧雞肝醬料
097 快手辣醬‧毛豆起司醬料
098 烤牛肉‧狸貓醬料
以各種模具烘焙戚風蛋糕
102 可可戚風蛋糕卷
104 戚風鬆餅
106 方塊戚風蛋糕
108 戚風脆餅

裝飾戚風蛋糕
112 鮮奶油草莓戚風蛋糕
114 檸檬糖霜磅蛋糕
116 沙瓦琳
118 戚風疊疊杯
120 戚風提拉米蘇
122 專欄 作出鬆軟戚風的訣竅

享用戚風蛋糕的時機
124 當作午餐帶著走
125 帶著戚風蛋糕去野餐
126 以戚風蛋糕為主題的派對

前言

　　想以更自由創作的方式烤戚風蛋糕。
　　嘗試變換粉類與香料，
　　拋開「戚風蛋糕是甜點」的固有印象，
　　像是配菜戚風蛋糕就相當有趣呢！
　　模型中間既然有這麼可愛的小洞，那就填入適合戚風的醬料吧！
　　若能一邊搭配剝成小塊的戚風，一邊開心享用，一定很有趣！
　　本書中充滿了我的想像力與創造力，
　　除了欣賞食譜，更請展開想像力的翅膀，
　　在戚風蛋糕與醬料的世界裡冒險吧！

                                                                   
鈴木理恵子