每個社會都有其享樂物品和麻醉品，社會享用它，需要它，也能消受它。蘇格蘭國王在1194年訪問英格蘭國王理查德一世的時候，為顯示主人特別好客，蘇格蘭國王得到每天兩磅胡椒和四磅桂皮的特殊供奉。 在我們今天看來，這種禮物很是奇怪，而在基督教的中世紀卻是再尋常不過：胡椒不僅作為調料使用，而且是財富和地位的標志，並經常代替金錢充當支付手段。 人們的口味開始變得敏感起來，來自東方的奢侈品開始改變粗俗的騎士文化，並且在通往印度的海路被發現之後成為歐洲經濟的決定因素。 歐洲究竟為什麽會在某一特定的時期出現全新的享樂物品？咖啡、茶葉或煙草純粹是殖民統治的偶然發現，還是它們滿足了人們某些前所未有的新需求?這些新需求究竟是什麽？ 德國當時沒有殖民地，必須從國外進口咖啡，這導致了一場聲勢浩大的反對非本土飲品的運動。當啤酒和葡萄酒最終不能抵制人們對咖啡的狂熱嗜好的時候，代用的菊苣咖啡被發現了。在當時，人們除了喝「豆咖啡」之外，也喝這種代用咖啡。與咖啡類似的還有煙草，在17世紀人們的觀念里它也屬於「飲品」。後來人們又把它裝進煙斗吸食，直到後來在快速發展的工業時代，人們才把它制成卷煙享用。酒精飲料的發展速度之快也在伯仲之間，同樣值得我們關注：酒館的吧台變得非常方便並具有親和力，這在更大程度上滿足了工業化時代的豪飲者的需要。 《法蘭克福匯報》的評論家曾這樣評價本書作者：「沃爾夫岡·施菲爾布施（wolfgang Schivelbusch）勇於打破常規。他嘗試著向人們解釋，享樂物品是如何影響中世紀和近現代歐洲的歷史的。」

前言是調料還是新時代的開始咖啡與新教倫理 回顧：17世紀之前酒的地位 優秀的清醒劑 支持和反對的咖啡茶座 德國的咖啡理念 英國從咖啡到茶的轉變巧克力、天主教、舊制度令人干醉的煙草 抽煙的演變：煙斗、雪茄、卷煙 抽煙行為在社會和空間范圍的擴張 18世紀的鼻煙文化工業革命、啤酒和燒酒習俗和慣例分門別類的店鋪 吧台的深化19世紀的人造天堂 鴉片、無產階級和詩歌 鴉片與殖民主義 重新寬恕參考文獻索引目錄插圖來源