世界上最幸福的事，便是能和你們分享我親烘的甜點，並訴說親身的故事。

　　◎本書以正面的角度，分享駐外人員子女在承受壓力與寂寞時，藉由烘焙所領悟出的人生啟示與生活品味。
　　◎全彩印製、圖文並茂，每篇文章都有一道與主題相關的手作甜點，並清楚條列材料與做法，跟著步驟操作便能輕鬆完成。
　　◎特別收錄「雙胞胎留學去！」五道超人氣食譜──用簡單食材完成受歡迎的家常美味料理。

　　31篇勵志短文+31道美味甜點，讓人暖在心頭甜在嘴裡！

　　兩位只差六分鐘出生的雙胞胎姊妹，如何跟著駐外人員的父親在不同國家與文化中學習成長，如何相互勉勵突破困境找到適合她們的出路？又如何在烘培的世界中找情緒的宣洩、整理與領悟？

　　芸涵、芸琳這對雙胞胎姊妹在國外就學雖以「歐巴馬總統獎」的畢業成績，通過北一女中的申請入學許可而返臺就讀，但課業與同儕相比仍有很大的差距，致使她倆總是夜以繼日、想方設法在學業上追趕著；這是需要長時間咬著牙，用淚水與時間賽跑的高中生活……甚至姊姊芸涵曾一度想逃離北一女中，但在投入烘焙的世界後，因為體悟到做事情的條理與家人分享的愛，充滿幸福的芬芳，才重拾往日的自信。

　　一路走來，因著妹妹芸琳的陪伴、雙親的支持與師長的勉勵，也因為曾經挑燈夜戰的她們深知「黑夜曾帶給她們恐懼，如今走過黑夜的她們，願意像太陽一般，照耀著正處於黑夜的人們迎向光明」，而讓芸涵有了出版《天黑了，才有機會讓我來當太陽》這本書的動機，希望能將自身經歷和生活體驗與更多讀者分享。

　　藍莓柳橙馬芬、鮮芒杏仁起士塔、史達林的鬍鬚酥、奶油杏仁夾心麵包、大理石戚風蛋……書中更貼心地附上芸涵所熱愛且實用的烘焙食譜，讓大家在心靈得到感動之餘，也能一起動手DIY，製作出暖胃又暖心的美味甜點！

　　更多雙胞胎食譜請上網搜尋「愛料理：雙胞胎留學去！」
　　icook.tw/users/twinsstudyabroad/recipes

作者簡介

芸涵

　　芸涵，雙胞胎姊妹裡的六分鐘姊姊。在年僅四個月大的時候就跟隨身為駐外人員的父親到海外生活與求學。芸涵是以「歐巴馬總統獎」的畢業成績，通過臺北市立第一女子高級中學的申請入學許可，返回國內就讀高中。

　　多年來，芸涵必須學會在不同的國家生存，並克服落差甚大的教育模式。總是咬著牙，用淚水與時間賽跑的芸涵，曾經一度想逃離北一女中，在投入烘焙的世界後，才重拾往日的自信。

　　熱愛營養學的芸涵，曾有多篇文章刊登於《聯合報‧健康版》、《聯合報‧元氣周》刊及《人間福報》，並在2015年10月於愛料理食譜網站創設「雙胞胎留學去！」的交流網頁，幫助海外學子利用簡單、省錢的方法變出家鄉料理。其中「超下飯！三杯雞」意外地榮獲愛料理2016年十大收藏食譜之一。

　　芸涵目前在海外求學，是心理學系三年級的學生，因成績優異取得助教工作聘書。半工半讀的她自費出版此書，希望藉由自己的成長小故事、以及從烘焙中所得到的人生啟示，鼓舞正陷於困境的讀者朋友。

Author

　　Yun-Han is the daughter of a Taiwanese diplomat. She graduated from Taipei First Girls High School in 2015, and is currently studying Psychology abroad. Yun-Han made several newspaper publications on the United Daily News, the United Daily News Health and Wellness column, and the Merit Times. In October 2015, Yun-Han established “Twins study abroad＂cooking website on iCook to share healthy recipes of hometown cuisines.

　　Among which, the“Taiwanese Three-Cup Chicken＂was awarded the Top 10 most popular recipes in 2016.

攝影簡介

芸琳

　　芸琳，是作者芸涵的雙胞胎妹妹。由於姊妹倆在成績與各方面的表現皆不相上下，因此從小到大都申請上同一所學校。目前芸琳也是和姊姊芸涵就讀同一所大學，是心理學系三年級的學生，身兼助教工作，半工半讀。

　　二十年來，芸琳與芸涵形影不離，是彼此最好的知己與鏡子。她們一起歡笑、一起哭泣、一起攜手衝破重重困境。雖然是同卵雙胞胎，芸琳卻不喜歡廚房工作，反而偏愛思考、攝影與設計等靜態活動。她總是悄悄地運用「鏡頭」，捕捉芸涵在廚房裡的點點滴滴，用一張張的照片，記錄著芸涵的成長故事。

　　　芸涵在愛料理「雙胞胎留學去！」食譜交流網頁的logo，是芸琳以幾筆簡單的線條，生動地刻畫出「雙胞胎姊妹扛著一只國產電鍋，勇闖天下！」的意境。《天黑了，才有機會讓我來當太陽》這本書的封面，也是芸琳利用繁忙的大學課程之餘，堅持親自為姊姊構圖，再借助表哥開緒熟稔設計軟體的長才繪製而成。

　　妹妹芸琳對姊姊芸涵的情感，從這本書的出版過程中表露無遺。

Photographer

　　Yun-Lin is the six-minute younger identical twin sister of Yun-Han. YunLin graduated from Taipei First Girls High School in 2015, and is currently studying Psychology abroad. Yun-Lin is interested in photography and design.

　　The logo of “Twins study abroad＂cooking website on iCook was designed by Yun-Lin. In addition, the cover of this book“I’ll be the sun when the sun goes down＂was also designed by Yun-Lin and completed by her cousin KaiHsu.

作者簡介／攝影簡介
師長推薦序
父母親序
自序

快樂的童年 藍莓柳橙馬芬
異國的學習體驗 鮮芒杏仁起士塔
我的廚房實驗室 史達林的鬍鬚酥
媽媽在意的事 奶油杏仁夾心麵包
面對困境 大理石戚風蛋糕
自尊和自信 Oreo布朗尼
綠園的傳統 伯爵茶&南瓜子餅乾
小改變，大不同！ 鮮橙香芋瑞士捲
成敗不是關鍵 法式可頌
沒主見的原因 菠蘿咖啡奶酪麵包
毅力 赤豆蛋糕捲
克服恐懼 芝士香蒜麵包
別太在意 克寧姆麵包
後陽臺的深夜廚房 康乃馨輕乳酪蛋糕
學習成效 燕麥堅果餅乾
永遠的小baby 奶酥菠蘿
司機叔叔 笑臉迎人玉米麵包
預防後繼無力 甜心巧克力餅乾塔
親子互動 起司千層蛋塔
雙胞胎的強迫症 藍莓燕麥全麥鬆餅
甜蜜的汗水 藍莓酥粒司康
耀眼的挫折 脆皮甜甜圈
培養養生之道 鮮奶米吐司
時間管理 鮮奶油水果蛋糕
面對歧見 雙味披薩
尋找自信 巧克力泡芙夾心
「很好吃！」 紅豆車輪餅
培養耐性和應變的能力 年輪蛋糕
我是唯一的老大 雙色全麥花捲
我的自動化想法 香橙脆殼糖霜磅蛋糕
省思與展望 聖誕蛋糕

雙胞胎留學去！Top 5人氣熱門食譜
經典扒飯料理 超下飯！三杯雞
人氣早餐自己做 自製簡易蛋餅皮
大人小孩都愛！ 自製炸雞塊
暖心暖胃料理 香酥麻油麵線蛋煎
電鍋變魔術 金黃酥脆的電鍋高麗菜水煎包

附錄一：料理迷思Q&Ａ
附錄二：常用材料介紹

師長推薦序

　　芸涵同學的父親是中華民國的駐外人員，經常派駐在外地。所以芸涵與妹妹芸琳自國小至國中這九年當中，跟隨父親至派駐地就學，直到以美國學校總統獎申請進入北一女中就讀後，求學路才稍微穩定。因為國外與臺灣的教育體制差異很大，所以她們在學習上遇到很大的困難與挫折，尤其是數學這一科更甚之。

　　我自高二開始教兩姊妹時就發現她們學習上的問題，所以特別關注她們的學習狀況。經常透過LINE幫她們解惑，並給予正面的鼓勵。學習數學之路是漫長且艱困多挫折的，她們準備考試所花費的時間是其他同學的兩、三倍，但所得到的分數卻是其他同學的二分之一或三分之一，雖然周考的小挫折和段考的大挫折，在當下給她們很大的打擊與挫敗，但她們都未因此而被打倒，反而越挫越勇，學習的態度與意志更加堅定不移。

　　芸涵同學本就學習態度正確，好學不倦，再加上經過北一的歷練，讓她處事嚴謹細膩，巨細靡遺。現在，她要把有興趣的烘焙烹飪與所專長的心理學相結合，烹飪與心理學看似是平行線，芸涵要利用她的巧思把它們相融合在一起，透過烘焙烹飪的流程帶入心理治療，讓人心中不再那麼畏懼。

　　就我所認識的芸涵，相信此書必定精彩可期。

北一女中數學教師鄭國恭大力推薦
2017／10／26

父母親序

　　感謝兩個女兒，天涯海角伴我行。

　　爸爸是一個容易緊張的人，每外派一個新的國家，總是期許自己在最短的時間內掌握新的工作內容，所以無暇顧及妳們，只能將妳們交給媽媽全權負責。妳們總能卯足了勁，勇敢地對抗新的挑戰。這些年，妳們吃足了苦頭，爸爸雖沒明說，但全看在眼裡。妳們以「有爸爸、媽媽的地方，才是家」這個理由，死命的跟隨在爸爸身邊，默默地承受變遷的壓力，爸爸打從內心裡佩服。小學、中學和高中，妳們分別拿到三張來自不同國家頒發的畢業證書，真是造化弄人！妳們告訴我，格外珍惜北一女中的畢業證書，因為這是唯一一張從自己國家取得的畢業證書。爸爸內心十分欣慰，妳們沒有因為長年在海外，而喪失對自己國家的認同感。

　　如今，爸爸讓妳們獨自到異鄉求學。看著妳們認真的準備三餐、手洗衣物、打理生活上與學業上大大小小的事情，自律的精神一點也沒有因為遠在他鄉而動搖。爸爸以妳們為榮！

　　在妳們唸高中的時候，就發現妳們偷偷地策劃要出版一本可以激勵人心的書。爸爸舉雙手贊成！雖然我們家一向喜歡低調生活，但是為善不落人後，很開心妳們終於完成了這個心願！爸爸將以讀者的身分，細細品嘗這本書。

爸爸

　　每個孩子的成長過程都是獨一無二的。身為駐外人員的孩子，十幾年來，跟隨父親四處漂流，在不同國家度過有驚、有險、有血、有淚的生活。路，再怎麼崎嶇難行，還是要自己走。身為母親的我，唯一能做的就是陪伴與支持。

　　在學齡階段，「教育的銜接」是孩子面臨轉換國家時最頭疼的問題。兩個女兒回臺灣讀高中，由於課程內容落差大，我總要伴讀到半夜三更。明知孩子還沒把書讀完，但是天亮上學需要體力，於是再三催促她們無論如何都要上床小睡一下。孩子的責任感驅使她們睡不安穩，躺下不到兩個小時又趕緊跳起來讀書。那段日子，我們母女三人因為睡眠不足、壓力沉重，走在街上猶如行屍走肉，極為狼狽。

　　國外的成績再怎麼優異，回到臺灣一切都得從頭開始。孩子使盡全力想要迎頭趕上，收穫與付出卻不成正比。駐外人員的孩子因適應不良患上精神疾病，或是選擇結束生命的案例，偶有所聞。一向堅強的我，對孩子的任何情緒反應，開始感到焦慮與不安。深怕一不留神，孩子就病了，崩潰了，或是選擇了不好的解決途徑。為了預防不幸發生，我加倍用心地傾聽，任由孩子宣洩情緒，哪怕是哭一哭、吼一吼，都好。

　　作者芸涵，我的大女兒，是一個富有想法和決心的孩子。從小到大，她就顯得特別愛哭，原因在於她總是認真地對待每一個人和每一件事情，當回報未如預期，心中難免感傷。她對自己愛哭的行為曾做一番解釋：「哭，雖然不能解決問題；但是可以讓心情獲得緩解。與其把事情悶在心裡不肯說出來，大哭一場又何嘗不是一件好事呢？」她的話雖帶有幾分道理，畢竟「哭」多了可是會傷害眼睛的。幸好，現在的她已藉由「烘焙與烹飪」來取代「哭泣」。

　　對於兩個女兒願意利用獎學金來出版這本書，身為母親的我樂觀其成。以芸涵粗淺的中文底子要完成一本書，確實花了不少心思。暫不論這本書的效益有多大，孩子們懂得回饋社會就是一件美好的事情。每個人的價值觀不同，對我而言，孩子的成績並不是最重要的，而是能夠堅守「永不改變的本質」。在成長過程中，孩子曾因同儕的惡意抨擊、排擠而受傷，即使如此，孩子卻能不隨波逐流，保有一顆良善助人的心，這才是我最引以為傲的。

　　最後，祝福全天下的孩子們都能敞開心門、衝破困境，快樂成長！

媽媽

作者序

　　因為爸爸的工作性質，我和雙胞胎妹妹在四個月大時，就被爸爸、媽媽帶到了紐西蘭。紐西蘭威靈頓的華人飲食文化並不普遍，媽媽總會設法滿足全家大小的味蕾。黏人的我，喜歡陪媽媽在廚房裡做事，看著媽媽像變魔術一般，變出各式家鄉美食。能在瀰漫著蒸包子、饅頭和烤蛋糕的香氣中長大，是一種幸福。

　　記得在上小學的時候，爸爸時常到外地出差。每當目送拉著行李箱離開家裡的爸爸，我和妹妹都哭紅了雙眼。於是，媽媽帶我們進屋裡，拉開爸爸放領帶的抽屜，讓我們各自挑選一條領帶掛在脖子上，嗅著領帶上的氣味猶如爸爸就在我們身旁。

　　家裡所喝的咖啡是由爸爸沖泡的。爸爸出差的那段時間，就由我負責沖泡咖啡的工作。即使只是將咖啡粉倒入馬克杯，再注入熱水攪拌均勻，媽媽也會給我很大的讚美和鼓勵，說我泡的咖啡最好喝了。小小年紀的我聽了好開心，也讓我對廚房的工作更感興趣。於是，我開始利用家裡的零食在腦中構思有趣的組合。記得有一次在泡好咖啡之後，我將大型的「傘餅」化身為杯蓋，將它蓋在馬克杯後遞給媽媽享用。媽媽露出驚訝的表情並豎起她的大拇指，說我創意十足！沒錯，就算只給孩子一個小小的讚美，也能帶給孩子莫大的鼓勵和信心。

　　爸爸在臺灣工作約三年左右，就必須派駐國外六年。從來沒有安定的感覺，漂泊不定的我，只知道我到哪裡終究只是個過客。我，就像背包客一樣，無法擁有一個安定的棲息之地。如此頻繁的變動，我和妹妹不斷地努力適應新環境，往往漸入佳境時，又得打包行囊前往陌生的國度，再度面對全新的挑戰。每個國家的生活環境和教育制度都不相同，我們總要鼓起勇氣來迎接外人無法想像的種種困難。

　　舉例來說，紐西蘭雖擁有不錯的生活環境，但是小學六年級的數學程度只需熟背九九乘法表，而臺灣的同齡學童卻已經可以利用九九乘法表來計算應用題；剛轉調到印度的時候，我因當地的環境髒亂水質不佳，在初抵新德里時便吐瀉了一星期，將旅店提供給我那條原本就非常髒的棉被，吐得更加一塌糊塗。當時的我，整個人癱在床上動彈不得，思索著自己該如何度過未來的日子……。幸好，新德里有一所由美國大使館所管理的學校。學校辦學認真、師資優良，而且設備先進。爸爸的長官極力推薦、並協助我們遞件申請這所學校。由於學校是以優先錄取美國籍學生為原則，因此臺灣籍的我們未必有入學的機會。很意外地，我和妹妹通過學校入學考試，擠進這所學校。我們在這所學校奠定了堅實的根基，對日後的學習幫助非常大。這就是得與失！

　　長期接受海外教育的我，在完成印度美國大使館學校的中學教育之後，接受父親的建議，提前離開印度返回臺灣接受高中教育，為的是能更深入地認識自己的國家。但是在我回臺灣就讀高中之後，除了面臨嚴重的教育落差之外，伴隨而來的還有寂寞和缺乏自信。我是如何克服當時的種種障礙？如何利用在廚房裡的甜蜜汗水，得到溫暖和重建自信？我將透過這本書裡的31則小故事來告訴大家。

　　小學一年級至四年級上學期，因為父親調部服務，我才有機會在臺灣接受短暫的中文教育。今日我寫稿子所具備的中文能力，除了要感謝父母親帶著國語自修，利用海外的課餘時間耐心教學外，更要歸功於北一女中的國文科陳老師與汪老師的用心指導。我在高中時期就有出書的念頭，妹妹芸琳始終非常支持我的想法。沒有出書經驗的我，透過網路研究關於出版書籍的流程，得知出版書籍有兩種方式：一種是投稿到出版社，由出版社決定是否願意出版；一種是自費出版，也就是自行選定一家出版社，交由指定出版社來出版。妹妹感性地對我說：「謝謝妳長期以來照顧我的三餐，如果妳採用自費出版的話，我願意將我的獎學金全數貢獻出來。」我衷心感謝妹妹，能夠集合我們姊妹倆所獲得的獎學金來出版這本書，真是意義非凡。

　　每當「天快要黑了」與「天就快亮了」，總是令高中時期的我與妹妹感到心跳加速、惶恐不安，因為我們需要更多的時間才能讀完所有的書本。回想過去那段日子，妹妹芸琳決定將這本書命名為《天黑了，才有機會讓我來當太陽》。是的，黑夜曾帶給我們恐懼，如今走過黑夜的我們，願意像太陽一般，照耀著正處於黑夜的人們迎向光明。

　　我一向主張「想做什麼事，就要趕緊去做」。我知道自己才剛滿20歲，經驗遠遠不及長輩們。但我並非不願累積更多人生閱歷後，再出書與讀者分享。而是多年來，我聽見許多駐外人員的子女因適應不良而發生悲劇；加上近年來的社會新聞不斷地傳出學生因走不出心門，選擇用結束生命的方式來解決。讓我不得不加快出版這本書的速度，即便我只能貢獻一份微薄的力量，也好！原本預計在高中畢業時完成出版此書的願望，後來因為忙於準備申請大學，以及協助爸爸外派的打包、搬遷等種種瑣事而有所延誤。我利用大學的課餘時間繼續編寫，並結合所學的心理學理論，以心理勵志與食譜的型態來呈現。希望藉由我在烘焙時所體悟到的人生哲理、結合身處不同國度、小綠綠時期的小故事，以及在大學心理系所學的理論，與讀者分享料理背後所隱藏的含義。本書所提供的食譜，大部分是我在中學和高中時期的實作經驗筆記。由於是隨著心情玩烘焙，未拍下所有製作過程供讀者參考，但仍鼓勵讀者嘗試做做看，相信在烘焙的背後，亦能帶給您不同的收穫。

　　最後，我由衷地感謝所有支持與協助我出版這本書的親友、師長與同學，尤其是北一女中的數學老師鄭老師，他秉著「一日為師，終身為父」的態度支持我，更義不容辭地為我寫推薦序。我會遵守承諾，將書籍捐贈給母校，以及需要幫助的團體，實踐我和妹妹出書的初衷。妹妹的攝影作品和撰寫的小品，一向是我的最愛。在此，我要藉著妹妹的兩張攝影小品，與親愛的讀者們共同努力！

芸涵 Yun-Han

〈面對困境〉 長期在海外接受教育的我，返回臺灣銜接高中的課程，除了必須克服重重的困難，更要說服自己去接受總是和努力不成正比的成績。這段時期，除了學校師長不斷地給我肯定與鼓勵之外，「烘焙」也是幫助我度過那段艱辛歲月的功臣。 ‧‧‧　　‧‧‧　　‧‧‧ 國內的高中課程對我而言十分的艱難。記得高一剛入學的時候，不管我多麼努力都很難追上其他同學的進度。那個時候我最害怕老師在考完小考後，讓同學們彼此交換改考卷。看到自己努力已久的成績不理想，深怕同學以為我是個不用功的人。當時的導師陳老師是個非常有經驗且細心的人，她能夠體會「特殊生」可以考這樣的分數，已經很不容易了。某日在課堂上，導師問全班同學：「如果要妳們現在馬上到國外讀書，要用英文去上那些課程，妳們做得到嗎？妳們可以拿到幾分？」，同學們聽了之後，明白老師話語的用意，於是全班同學用掌聲來為我打氣鼓勵。坦白講，我的確非常需要有這麼一位懂我處境的老師，讓同學們能用正向的眼光看待我。感謝您，陳老師！ 讀書，是一場長期抗戰；而考試，是一場心理戰術。心理學用兩個名詞來歸類人面對困境時所使用的應對技巧。一是Problemfocused coping（譯：問題解決焦點因應）指的是當面對窘境時，以直接解決問題來做為因應措施。二是Emotion-focused coping（譯：情緒解決焦點因應）指的是利用調整情緒來面對困境。有人或許要問哪一種因應措施比較妥當？其實並沒有一個正確答案，需要視情況來做抉擇。打個比方來說，北一女的小綠綠們要如何因應每天大大小小的考試呢？若以利用Problem-focused coping的角度來因應，就是要思考怎麼樣可以逃避考試來解決問題；而若是以利用Emotionfocused coping的因應方法，則是要以調整自己的情緒，打強心針來面對困難。 逃避，是無法解決問題的。綠園裡的大小考試是常態，我們必須學會如何冷靜的面對和應付。Emotion-focused coping是我推薦用來應付考試的因應法。先將自己的情緒、心態調整好之後，再信心十足地迎接種種挑戰。