徐衛紅主編的《西南地區特色蔬菜營養與栽培技術》系統介紹了西南地區具有代表性的十二種特色蔬菜品種，包括葉用芥菜(芽菜)、莖用芥菜( 榨菜)、根用芥菜(大頭菜)、辣椒、竹筍、魔芋、黃花菜、蒜薹、菊芋(洋姜)、蕨菜、蒓菜、藠頭等蔬菜的生物學特征、營養特性、主要品種及其栽培季節和制度、栽培技術、施肥與病蟲害防治，以及采后貯藏與加工等現代實用技術。