本書從認識動脈的功能、動脈硬化的檢查與症狀、動脈硬化者的治療與飲食等分類介紹，就常見之動脈硬化的健康飲食加以說明，希望給讀者一個深入淺出的疾病飲食概念。　　＊透過本書，能讓讀者更了解動脈功能和動脈硬化之原因　　＊針對各種動脈硬化症狀，精心規劃各式菜單與料理，以符合各種心血管疾病保健　　＊依照每日菜單，就能輕鬆擁有健康的心血管　　＊經由精美的圖解，讓讀者更瞭解各式食材　　＊教您簡單預防動脈硬化的方法作者簡介渡邊孝　　 1926年出生於日本東京。東京大學醫學部畢業。曾任職於國立東京第一醫院（現為日本國立國際醫療中心）高血壓中心，63年起兼任群馬縣立前橋醫院院長及群馬縣成人病研究所所長，目前則是高齡病研究所所長。