歡迎進入無窮無盡的氣炸鍋世界！
氣炸控敲碗期待！料理研究團隊精心研發！
最適合小家庭‧煮婦煮夫的氣炸鍋神級食譜　
比油炸更健康、比現炸更美味　
最強上菜好朋友，讓你每天都能好好吃頓飯！

　　變化無限！氣炸鍋的療癒美味新發現

　　身為一個氣炸控，目前食譜已不能再被滿足，想擁有更多驚喜料理菜單？
　　買了氣炸鍋，卻總是吃炸雞塊、炸薯條，好想變換新菜色？
　　今天下班晚了，要怎麼即時變出一桌菜餵飽家人？
　　──這些願望，本書通通都能幫你實現！

　　現代緊張匆促的生活步調，「好好吃頓飯」的觀念經常被忽視，因為大家總認為「自己煮菜實在太麻煩了」，氣炸鍋的出現，提供簡速料理的途徑，不再為做菜傷腦筋，省時省力也兼顧健康，讓自己與家人每天在多元美味中獲得滿足。

　　不撞菜食譜再升級，讓氣炸鍋成為上菜好朋友！
　　任何食材都能在氣炸鍋的世界裡發現新口感，創造新滋味，無論是料理正餐，還是準備孩子下課後的點心，抑或是先生下班後的宵夜，通通都能運用簡單方便的食材，以極短時間快速出餐，滿足全家人的每一張嘴，出乎意料的食材搭配，讓你天天都能端出可口新菜色。

　　∖最高美味，滿足全家大小的驚艷料理∕
　　◎烤海苔──拿出久放於冰箱內的海苔，抹上調味油，氣炸後酥脆的口感一吃難忘。
　　◎奶油烤玉米──魔法調味料能讓平淡的玉米變身， 手一沾到就足以讓人無法自拔！
　　◎烤蜂巢豬五花──外酥內軟，適合搭配香噴噴的涼拌蔥絲，簡直是人間美味！
　　◎烤全雞佐奶油飯──將奶油飯塞滿全雞，雞肉香嫩爆汁，吃了就回不去呀！
　　◎黑豆爆米花──用氣炸鍋將豆子炸得酥脆後，就是孩子的健康零嘴！

　　∖蔬果食材變健康小點心，只有氣炸鍋才能辦到∕
　　◎炒栗子──刀痕不要劃太深，才不會導致水分流失、口感乾澀。
　　◎蓮藕脆片──先將蓮藕放在食用醋浸泡，能去除澱粉及澀味。
　　◎豆腐脆片──板豆腐切片再氣炸，就是令人讚不絕口香酥點心！

　　∖比油炸更健康，滿足味蕾也不怕胖∕
　　◎番茄牛肉丸──對於節食中的人來說，可將其當作無負擔的正餐，用來招待客人也大獲好評。
　　◎拔絲培根──微鹹的培根和微甜的糖漿蹦出火花， 每一次的咀嚼，香酥感便在口中爆發！
　　◎醬烤奶香魷魚──滑潤的魷魚氣炸烹調後完全沒有腥味，一點也不難咀嚼！

本書特色

　　1、氣炸鍋疑問清楚解析，主婦不怕找不回料理魂
　　2、天天變出新菜色，中西韓式色香味料理驚喜上桌！
　　3、圖文解說料理程序，一步步跟著做，料理狀態好掌握

美味推薦

　　人愛柴／愛柴的烘焙料理廚房
　　徐湘珠／氣炸鍋好好玩社團創辦人‧氣炸達人&食譜作家
　　宗鑫／飛利浦氣炸鍋社團管理員
　　「簡單上桌方便卻不隨便，快速上菜味道卻不馬虎。」


 

作者簡介

2BabCha料理硏究所

　　致力研究各種料理方式，帶給大家輕鬆、簡單的食譜，所出版的獨家食譜書籍廣受讀者歡迎，曾締造蟬聯網路書店銷售第一名寶座的佳績。2BabCha的格言：「料理書不是用來讀，而是用來跟著做的書。」展現出希望引發大眾對料理的熱忱的期待。2BabCha在食譜中採用了簡易「調味料計量法」，讓讀者在家裡就算沒有精密的計量工具，也能以手邊的湯匙或紙杯完美的添加調味，易於準備的食材，加上一些料理小技巧，只要跟著食譜操作，就算是不會煮菜的廚房新手，也能輕易的駕馭簡單料理的美味佳餚！

譯者簡介

王采圓 　

　　中韓譯者，熱愛和語言及文字打交道，筆譯領域涵蓋影視、旅遊、飲食、商務、美妝保養等。現主要從事影視節目字幕、書籍、漫畫、遊戲、商務文件等翻譯工作。

 

前言  一鍋滿足煎烤炒炸，縮時上菜超美味！

Intro  歡迎來到氣炸鍋的世界
氣炸鍋的使用祕訣
用氣炸鍋做健康小零嘴
這樣氣炸更好吃！
最想知道的氣炸鍋 Q＆A
計量方式

Part 1  氣炸鍋基礎料理
韓式脆海苔
烤午餐肉蛋炒飯
濃郁焦糖麵餅乾
血腸蔬菜沙拉
奶油起司烤玉米
脆皮肥腸
蜂巢豬五花
脆滋滋鍋巴‧爆年糕餅‧炒花生
炒栗子
香脆魚脯
烤全雞佐奶油飯

Part 2  暖心又暖胃‧蔬菜料理
杏鮑菇絲炒鮮蔬
醬燒嫩蒜
涼拌茄子
花椰菜柚香溫沙拉
黑豆爆米花
香炸昆布
五彩菇菇蔬菜香鬆
牧羊人派
南瓜雞蛋甜盅
炸酪梨
 
Part3  酥脆爆汁‧澎湃肉料理
經典酥脆炸雞
氣炸蠔油豬肉
BBQ蜜汁豬肋排
味噌蒜片松阪豬
春川辣炒雞
蘆筍炒骰子牛
爆汁雞肉漢堡排
爽口番茄牛肉丸
燻鴨起司南瓜盅
厚切拔絲培根

Part 4 新鮮無腥味‧海鮮料理
雙醬魷魚燒
龍蝦尾佐酪梨醬
鮮蒸海瓜子
泰式甜辣比目魚
美式風味明太魚乾
味噌烤鯖魚
蒜香奶油扇貝
酥炸海瓜子
明太魚皮拌蔬菜
甜辣魚乾
青蒜炒小魚乾
蜜汁小魚

Part 5  讚不絕口的美味烘焙甜點
藍莓馬芬蛋糕
糖霜肉桂捲
肉桂蘋果派
起司薯球
爆餡牛軋餅
布朗尼杯子蛋糕

Part 6  這樣更好吃！百變氣炸料理
茄汁風味小香腸
青蔥起司條
義式培根脆片
脆皮豬腳
墨西哥風味炸雞柳
熱狗玉米披薩
炸豬排三明治
水餃香腸串
義大利奶油脆麵
越式春捲
帕馬森起司水餃派