這是一本專門介紹紫色蔬菜栽培技術及其病蟲害防治的蔬菜栽培書籍。包括紫秋葵、紫菊苣、紫蘆筍等八種紫色蔬菜。從紫色蔬菜的特征特性、種植季節、栽培技術、病蟲害防治等方面作了扼要的介紹。尤其在病蟲害防治上，每一個病蟲害都配了彩圖，使菜農在閱讀本書時有個直觀的認識。本書圖文並茂，文字敘述清楚，適合廣大農戶、農村工作指導人員等閱讀和參考。滿昌偉，山東農業局，高級農藝師，從事二十多年園藝栽培與實際指導工作。編著多部膾炙人口的蔬菜種植類圖書，圖書關注實際生產問題，切合農民實際需求，具有新穎性、實用性、參考性的特點。

第一章 紫秋葵1第一節 概述1第二節 紫秋葵生物學特性及對栽培條件的要求3一、紫秋葵特征與特性3二、紫秋葵對環境條件的要求3三、紫秋葵的生育周期4第三節 紫秋葵高產高效栽培技術5一、紫秋葵主要品種5二、紫秋葵栽培季節5三、紫秋葵栽培技術5四、紫秋葵制種技術13五、收獲、包裝、貯藏、加工13六、如何挑選紫秋葵果實16第四節 紫秋葵病蟲害防治17一、紫秋葵病害17二、紫秋葵蟲害20第五節 紫秋葵的保健食療作用25第二章 紫菊苣29第一節 概述29第二節 紫菊苣生物學特性及對栽培條件的要求31一、紫菊苣特征與特性31二、紫菊苣對環境條件的要求32三、紫菊苣生育周期34第三節 紫菊苣高產高效栽培技術34一、紫菊苣主要品種34二、紫菊苣栽培季節35三、紫菊苣栽培技術36第四節 紫菊苣病蟲害防治42一、紫菊苣病害42二、紫菊苣蟲害53第五節 紫菊苣的保健食療作用56第三章 紫蘆筍58第一節 概述58第二節 紫蘆筍生物學特性及對栽培條件的要求61一、紫蘆筍特征與特性61二、紫蘆筍對環境條件的要求62第三節 紫蘆筍高產高效栽培技術64一、紫蘆筍主要品種64二、紫蘆筍栽培技術64三、收獲、加工、貯藏81第四節 紫蘆筍病蟲害防治83一、紫蘆筍病害83二、紫蘆筍生理性病害89三、紫蘆筍蟲害91第五節 紫蘆筍的保健食療作用96第四章 紫莧菜99第一節 概述99第二節 紫莧菜生物學特性及對栽培條件的要求101一、紫莧菜特征與特性101二、紫莧菜對環境條件的要求101第三節 紫莧菜高產高效栽培技術102一、紫莧菜主要品種102二、紫莧菜栽培季節103三、紫莧菜栽培技術103四、紫莧菜采種115第四節 紫莧菜病蟲害防治115一、紫莧菜病害115二、紫莧菜蟲害120第五節 紫莧菜的保健食療作用121第五章 紫菜薹123第一節 概述123第二節 紫菜薹生物學特性及對栽培條件的要求125一、紫菜薹特征與特性125二、紫菜薹的生長發育周期126三、紫菜薹對環境條件的要求126第三節 紫菜薹高產高效栽培技術128一、紫菜薹主要品種128二、紫菜薹栽培季節128三、紫菜薹栽培技術129四、收獲、貯藏、加工138第四節 紫菜薹病蟲害防治138一、紫菜薹病害138二、紫菜薹蟲害143第五節 紫菜薹的保健食療作用144第六章 紫山藥146第一節 概述146第二節 紫山藥生物學特性及對栽培條件的要求148一、紫山藥特征148二、紫山藥的生育周期148三、紫山藥對環境條件的要求149四、紫山藥的需肥規律149第三節 紫山藥高產高效栽培技術150一、紫山藥主要品種150二、紫山藥栽培季節151三、紫山藥的繁殖151四、紫山藥的催芽151五、紫山藥栽培技術152六、收獲、貯藏、加工161第四節 紫山藥病蟲害防治164一、紫山藥病害164二、紫山藥蟲害174第五節 紫山藥的保健食療作用176第七章 紫萵苣178第一節 概述178第二節 萵苣生物學特性及對栽培條件的要求179一、萵苣特征與特性179二、萵苣的生育周期179三、萵苣對環境條件的要求180四、生菜對環境條件的要求181第三節 紫萵苣高產高效栽培技術181一、紫萵苣主要品種181二、紫萵苣栽培季節183三、紫萵苣栽培技術183四、收獲、加工、貯藏189第四節 紫萵苣病蟲害防治191一、紫萵苣病害191二、紫萵苣蟲害196第五節 紫萵苣的保健食療作用197第八章 紫扁豆198第一節 概述198第二節 紫扁豆生物學特性及對栽培條件的要求198一、紫扁豆特征與特性198二、紫扁豆的生育周期199三、紫扁豆對環境條件的要求200第三節 紫扁豆高產高效栽培技術200一、紫扁豆主要品種200二、紫扁豆栽培季節201三、紫扁豆栽培技術202四、收獲、貯藏、加工213第四節 紫扁豆病蟲害防治214一、紫扁豆病害214二、紫扁豆蟲害218第五節 紫扁豆的保健食療作用220參考文獻222