榮獲Publishers Weekly美國出版人週刊Top10食譜書
廚房女神奈潔拉最新作品
以詼諧的語調簡單易懂的方式，
讓你即使在上班日，也能輕鬆優雅的端上各種絕妙滋味！


　　廚房女神奈潔拉以輕鬆詼諧的語調、清楚易懂的方式，彷彿面對面，教你如何利用家中食品櫃裡的常備材料，搭配容易取得的新鮮食材，在上班日也能夠簡單省力的享有一頓優雅滿足的晚餐，所有食譜都能無壓力的輕鬆完成！

　　誰不愛裹著閃亮醬汁的義大利麵？誰能抗拒香滑濃郁的提拉米蘇？還有免攪拌，一個步驟做咖啡冰淇淋？義大利佳餚征服了全世界的胃。在「廚房女神奈潔拉：114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌！」就能得到解答－從搭配了西西里麵醬的電話線義大利麵，到無麵皮的肉披薩（Meatzza）；從筆管麵到寬麵；從肉醬（ragù）到燉飯；從義大利蘋果派和巧克力榛果起司蛋糕，到義式奶酪和茴香酒之吻－在環遊義大利一圈的快步舞中，以充滿歡慶氣氛，適合親友相聚的宴客佳餚進入高潮，由義大利風格的聖誕饗宴做為令人垂涎的焦點。無論傳統家常菜或新奇的料理嘗試，奈潔拉的所有食譜都能讓你無壓力的輕鬆完成，以無限的美味刺激了我們的味蕾和想像力。

本書特色

　　奈潔拉式取材法：充分利用常備材料，下班後也能輕鬆自在快速上菜！

　　奈潔拉式下廚法：能用一個鍋子完成絕不多用第二個，更不需要厲害刀工。

　　奈潔拉式配方：把複雜菜餚變精簡，奈潔拉保證絕對美味！她說：『我應該為了寫出的食譜，只需比開罐頭花多一點時間而害羞嗎？當結果總是如此美味怡人時，我拒絕為準備過程的快速和簡易致歉。』

　　奈潔拉式快速上菜：提前製作的步驟、料理半成品保存、剩菜應用…奈潔拉教你悠閒的享受下廚的美好。

　　共享晚餐的美好不僅在於賓客能開心滿意，下廚的人應該也是一樣！

　　奈潔拉：『“很少有比看到滿桌的食物更令人興奮雀躍的事了。這情緒並非全然基於貪婪而生：不虞匱乏、歡迎賓客的的氛圍，總是令我興致高昂；能夠準備豐盛大餐上桌使我心情愉快。共享晚餐的美好不僅在於賓客能開心滿意，下廚的人應該也是一樣；仔細一想，這就是準備晚餐的基本要求。

　　書中收錄的菜餚都出自我的廚房，可輕易在上班日夜晚拿來宴客，但我也喜愛將它當成平日的家庭晚餐，簡單快速而且深受家人喜愛。你會注意到，本書並非以開胃菜、前菜、主菜…等來分章節：因為我不是這樣用餐的。我自己做的晚餐，通常就是一道菜色，可能是義大利麵、肉類，或甚至是蔬菜料理。總括來說，我希望這些食譜的編排方式，能忠實反映我在家烹調以及用餐的習慣，祝大家Buon appetito用餐愉快！”』

　　「廚房女神奈潔拉：114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌！」以滿腔熱情，混合了英式手法，為我們呈現出義大利佳餚的溫馨、平實和直接的美味。本書搭配了精美的圖片，不僅賞心悅目，更助於理解。本書Nigellissima同時是英國BBC最新的重點節目。

英美讀者熱烈好評

　　已經做了一些食譜，操作輕鬆，沒有過多食材。奈潔拉寫得非常好，簡單明瞭。請試試橄欖油巧克力蛋糕！我並沒有麩質不耐症，但它真是超級讚！（Heather Waring）  

　　美妙的風味，每一個食譜都是味蕾的冒險。我有奈潔拉所有的食譜，她是我書櫃裡的超級巨星。（AJ-Victoria, Australia)

　　操作簡易，新手甚至可成為大廚。步驟清楚，幾乎無需特殊食材或準備特殊器具。很棒的一本書，本來想當作禮物，但現在打算私藏己用！（lorraine hall）

　　愛死這本書了。無法不做檸檬優格蛋糕，它是這麼簡易，當我朋友來喝杯咖啡時，也令他們印象深刻。（sp）

　　試作了多道食譜，甜點是如此的簡單，成品卻是賞心悅目且美味宜人。目前試的每一道都很棒，謝謝奈潔拉。（Angela M Lingwood）

　　怎能不愛奈潔拉。書中的食譜都很棒，試作至今非常成功，甚至製作咖啡帕芙洛娃時，過程不如預期，成品卻出乎意料地非常完美。（Gammonnetti -Surrey, England）

　　強烈推薦這本書，我用它成功舉辦了晚餐聚會，我愛極了書裡的配方，尤其是比斯科提脆餅食譜，甚至比Paul Hollywood的版本更加成功！（Nikki -brighton, uk）

　　…順帶一提，奈潔拉的義大利式烤雞是我做過最汁多味美的。（Concerned Dad -London, UK）

　　書本的攝影精美，搭配清楚的製作步驟，食譜多樣化，成品就和圖片所呈現的一樣。紅甜椒和香腸真是一道令人驚豔的餐宴美味。（LilianMclaughlin）

　　我試作了櫛瓜義大利麵，美味極了，並且操作簡單。奈潔拉真是天生好手，完全掌握了味道的搭配組合。（arwinfm –UK）

　　我從未在亞馬遜上寫過讀後意見，但這本書讓我印象深刻。
　　我有數不清的食譜書，也包括奈潔拉的其他著作，這一本帶給我最多的啟發，而且試作非常成功。
　　我已經試過書中8個食譜了，每個章節至少有一道，每一道不僅簡單易學，而且美味至極！奈潔拉這本書的確掌握了風味，通常無須太多食材。香腸變肉丸、雞肉和茵陳蒿綠莎莎醬、優格蛋糕全都是特別的非凡美味。（clarence676）

　　非常享受試作書裡的新配方，而且大成功！我所製作的半凍冰糕滋味絕倫，並且是如此簡單。（Frankie）
 


作者簡介

廚房女神－奈潔拉羅森 NIGELLA  LAWSON

　　「廚房女神奈潔拉：114道輕鬆無壓力的義式美味快速上桌！」是奈潔拉的懷舊之旅。在成為新聞記者和美食作家之前，年輕的她曾在義大利居住和工作（在佛羅倫斯當女服務生），並在牛津大學研讀義大利文。她是八本暢銷書的作者－如何吃How To Eat、如何成為廚房女神How To Be A Domestic Goddess、奈潔拉咬一口Nigella Bites、永遠的夏日Forever Summer、盛宴Feast、奈潔拉快速餐Nigella Express、奈潔拉的聖誕節Nigella Christmas和奈潔拉的廚房Kitchen，這些著作和數個成功的電視節目，以及她的iPhone App奈潔拉快速錦囊Nigella Quick Collection，使她在全球各地家喻戶曉。她也參與了牛津叢書義大利美食指南The Oxford Companion to Italian Literature一書的編撰。奈潔拉目前和家人定居倫敦。www.nigella.com奈潔拉的Twitter:@Nigella_Lawson

譯者簡介

松露玫瑰

　　食譜書作者，因想將喜愛的料理書介紹給國人，故走入「譯」界。出版食譜書：「廚房新手料理總複習--松露玫瑰的美味筆記」、「新手料理的99個秘訣--松露玫瑰的魔法廚房」、「我的義大利麵 EASY PASTA--松露玫瑰的魔法廚房」以及「怕油煙 × 沒時間 ＝拯救小廚房的烤箱100道」。本書是她的第一本譯作。愛吃愛煮食，以刀具鍋鏟為經，以食物馨香為緯，定位出個人廚房座標。歡迎拜訪她的部落格：www.TruffleRose.com/


INTRODUCTION介紹        VI
PASTA義大利麵    1
FLESH, FISH & FOWL肉類、魚類和禽類        50
VEGETABLES & SIDES蔬菜和配菜    98
SWEET THINGS甜上癮    142
AN ITALIAN-INSPIRED CHRISTMAS義大利風格聖誕節        194

NOTES 筆記    264
INDEX 索引    268
ACKNOWLEDGEMENTS謝詞        273