簡單、容易、不需要土壤的《室內水耕菜園》，
使用自己喜愛的容器種植蔬菜，
與家人一起享受綠色裝潢的樂趣！
利用室內和陽臺的狹小空間，
讓你在家就能栽種27種蔬菜！

　　這是一本圖文精緻、教學清楚，利用室內和陽臺空間，讓你實現夢想，擁有一片小菜園，做個都市農夫的最佳入門書。

　　本書詳盡介紹「水耕蔬菜」栽種過程，透過清楚的分解步驟、示範照片，進而對比自己栽種蔬菜的成長情形，讓你短時間成為室內水耕蔬菜達人。

　　住在都市水泥叢林裡，即使沒有田地，只有小小的陽臺，對蟲害也感到很困擾，但是，只要你有興趣，也能培育出美味的蔬菜！

　　自己栽種蔬菜，從播種到收穫都能夠看顧得到，也能夠把既美味又安全的食物趁鮮嫩的時候端上餐桌。因為可以在想食用的時候，只採收所需要的分量，所以也不必擔心會剩下食材吃不完。與家人和朋友共同享受栽種蔬菜的樂趣和收穫的喜悅，不僅可藉此增進彼此間的感情，更可增加活潑熱鬧的話題。而且，透過蔬菜的栽培，接觸大自然，也能幫助你把目光投注到周遭的環境。

　　常常有人說：「我是有興趣啦！可是沒有菜園。」、「在陽臺上種東西，土壤的處理很麻煩。」、「我不喜歡泥土髒兮兮的，也不喜歡蟲。」……。對於這樣的人，我們一定要推薦水耕栽培。只需要一塊小小的空間，就可以種出各式各樣的蔬菜，播下種子或栽種菜苗之後，只需要更換專用的培養液，完全不必擔心泥汙的問題。隨時都可以在身邊的處所，享受培育蔬菜的樂趣。

本書特色

　　●乾淨、衛生、無農藥，只要小小的空間，就能天天吃到新鮮蔬菜。

　　●收錄27種適合室內水耕栽種的健康蔬菜，詳細的栽種分解步驟，  並搭配清楚的示範照片，從而對照自己栽種蔬菜的成長情形，讓讀者看了本書就可對室內水耕栽種過程一目了然。

　　●書中提供蔬菜特性和料理方法等豐富資訊，可讓水耕栽培入門者參考，如：要準備哪些東西、何時栽種、生長室溫、如何播種、發芽後的作業流程、如何照料、營養價值以及如何料理等。

　　●從水耕栽培基本、最易上手的萵苣類及青蔥開始介紹，到難度較高的番茄、蘿蔔、紫蘇和羅勒等。由淺入深，慢慢累積水耕栽培經驗，輕鬆獲得收成時的成就感。

　　●運用家中廢棄物，或者在一般居家生活用品商店就能買到的材料、環保又省錢的容器來種植蔬菜，如：保特瓶、廢棄的魚箱、塑膠杯等，並提供了如何正確應用容器的方法。

　　●除介紹葉菜類、香菜類的種植、栽培方法外，還有芽菜＆苖菜類的栽培以及食果蔬菜類的栽培，甚至包括芽菜、苗菜的種類，以及應該要準備哪些東西，如芽菜的種子、廣口瓶、沙布、像皮筋等。

　　●實用性高。本書明確地告訴你水耕栽培是什麼樣的培育方式，更推薦哪些蔬菜適合水耕栽培，而且告訴你真的只要有水就能栽種蔬菜，更為你解決栽培時所碰到的各式疑難雜症，包括如何預防和處理藻類、設計栽培器具、如何給水和養液等。

作者簡介

深町貴子

　　園藝家，貴綠野（Taka-Greenfields）有限公司常務董事。出生於神奈川縣川崎市，東京農業大學短期大學部畢業。東京農業大學短期大學部生物生產技術學科兼任講師，主授「生物治療論（Bio-Therapy）」、「園藝療法概論」，並擔任NHK「有趣的園藝──蔬菜時間」講師、NHK「早晨首選『綠色時尚』（Asaichi，Green Style）」專題講師，在電視上推廣栽植蔬菜的魅力。近期著作有『來自法國的菜園』（Graphic-Sha監修）
www.taka-greenfields.com/site/

譯者簡介

黃經良

　　臺北市人，國立成功大學建築學系畢業，外貿協會外貿人才養成班（國際企業經營班）日語組結業。曾任建築工地監工、科學編譯、刊物總編輯、書店門市主管、出版發行經理、網路公司總經理等職，編譯撰之作品包括雜誌、圖書、漫畫、攝影集、童書、九年一貫教材等。現為專業翻譯撰稿人，並擔任財團法人崇善童軍文教基金會志工。

水耕栽培的建議
水耕栽培是什麼樣的培育方式？

香甜硬脆、鮮嫩多汁！
葉菜類蔬菜

基本培育方法
要準備這些東西哦！
STEP 1  播種
STEP 2  發芽之後的作業
STEP 3  平時的照料
STEP 4  收穫

散葉萵苣
菊苣／萵苣
茼蒿
小松菜
水菜／小白菜
青江菜／塌棵菜
芥菜／芝麻菜
芥藍
菠菜
根甜菜
君達菜／芹菜
遇上這種情況怎麼辦？

想吃的時候馬上採收！
香料類植物

羅勒／洋香菜
要準備這些東西哦！
STEP 1  製作容器
STEP 2  苗的栽種
STEP 3  換水
STEP 4  收穫

鴨兒芹／水芹
要準備這些東西哦！
STEP 1  製作容器
STEP 2  苗的栽種
STEP 3  換水
STEP 4  收穫

奧勒岡
要準備這些東西哦！
STEP 1  製作容器
STEP 2  苗的栽種
STEP 3  換水
STEP 4  收穫

芝麻菜／細香蔥
要準備這些東西哦！
STEP 1  苗的栽種
STEP 2  換水
STEP 3  收穫
遇上這種情況怎麼辦？

完美吃出蔬菜的力量吧！
芽菜&苖菜

芽菜
要準備這些東西哦！
STEP 1  播種
STEP 2  換水
STEP 3  收穫

苖菜
要準備這些東西哦！
STEP 1  播種
STEP 2  換水
STEP 3  日照
STEP 4  收穫
遇上這種情況怎麼辦？

期待大豐收吧！
食果類蔬菜

小果番茄
要準備這些東西哦！
STEP 1  苗的栽種
STEP 2  栽種後的作業
STEP 3  開始結出果實後的作業
STEP 4  收穫

茄子
要準備這些東西哦！
STEP 1  苗的栽種
STEP 2  栽種後的作業
STEP 3  開始結出果實後的作業
STEP 4  收穫

迷你彩椒
要準備這些東西哦！
STEP 1  苗的栽種
STEP 2  栽種後的作業
STEP 3  開始結出果實後的作業
STEP 4  收穫
遇上這種情況怎麼辦？

蔬菜名稱索引／料理名稱索引

序

水耕栽培的建議

　　即使沒有田地，對蟲害感到很困擾，也能培育出美味的蔬菜！

　　自己栽種蔬菜，從播種到收穫都能夠看顧得到，也能夠把既美味又安全的食物趁鮮嫩的時候端上餐桌。因為可以在想食用的時候，只採收所需的分量，所以也不必擔心會剩下食材吃不完。家人和朋友共同享受栽種蔬菜的樂趣和收穫的喜悅，也可藉此增加活潑熱鬧的話題。而且，透過蔬菜的栽培，接觸大自然，也能幫助您把目光投注到周遭的環境。

　　不過，也有這樣的人吧！

　　「我是有興趣啦！可是沒有菜園。」、「在陽臺上種東西，土壤的處理很麻煩。」、「不喜歡泥土髒兮兮的，也不喜歡蟲。」……。

　　對於這樣的人，我一定要推薦水耕栽培。只需要一片小小的空間，就可以種出各式各樣的蔬菜，播下種子或栽種菜苗之後，只需要更換專用的培養液，完全不必擔心泥汙的問題。隨時都可以在身邊的處所，享受培育蔬菜的樂趣。所需要的，只是每天仔細地觀察這些蔬菜。尤其要特別留意的，是根的生長情形。原本應該埋在土壤裡面而看不見的根，如果採用水耕栽培的話，就能夠貼近它們看個仔細。全白且纖細的根呈放射狀伸展出去的模樣真是太美了，簡直就像浮在水中的水晶吊燈，向我們展現無比的魅力。只要仔細觀察根和上面的莖葉的培育情況，自然而然地漸漸就會明白應該什麼時候換水比較合適、應該什麼時候晒晒太陽比較妥當。

　　當然，水耕栽培的魅力豈只是這樣而已。把外表弄得可可愛愛的當作綠色裝飾，也可以享受無比的樂趣。而且能夠不受天候影響，採收美味的蔬菜。如果是以前原本沒有興趣的朋友，因為這本書的關係，也能夠開始體驗到栽種蔬菜的趣味、培育作物的快樂，那真是萬幸之至！