微量元素與健康 | 維持健康的好方法 - 2024年7月

微量元素與健康

作者:楊克敵 主編
出版社:科學
出版日期:2003年06月01日
ISBN:7030113276
語言:繁體中文
售價:204元

本教材是教育部規划面向21世紀課程教材,是作者在多年從事微量元素與健康的教學、科研工作積累的基礎上,吸收國內外大量研究成果編寫而成。全書共分四篇28章。第一篇是總論,概要介紹了微量元素與健康的基本知識和基本理論,包括緒論、微量元素在環境中的分布、生物學效應、微量元素間的相互作用及微量元素與健康和疾病;第二篇為全書重點,分別介紹目前已得到公認的14種必需微量元素(鐵、銅、鋅、錳、鉻、鈷、釩、錫、鎳、鉬、碘、氟、硒),每種元素均單獨成章;第三篇共7章,分別介紹硼、砷、鋁、鉛、鎘、汞、鉈等7種污染范圍廣、危害較嚴重的非必需微量元素;第四篇共2章,簡要介紹微量元素的檢測方法及不同生物材料中微量元素的參考值。 本書可作為高等醫藥院校各專業及其他生命科學和環境科學相關專業學生的教材,也可作為從事微量元素與健康研究、藥物和保健品開發等有關科學工作者的參考書。

隨着科學技術的進步、分子生物學和各種分析技術的發展及人們對微量元素生物學效應認識的深化,微量元素在生命過程中的作用越來越引起人們的重視。必需微量元素在維持人體健康方面是不可缺少的,從某種意義上說,微量元素比蛋白質、脂肪、糖、維生素等物質更為重要。因為這些營養物質可全部或部分由機體合成,而微量元素則不能由機體合成,必須經食物、飲水從外環境攝入。微量元素在生命過程中顯著的作用特點之一是機體需要量小但作用巨大,在體內通過多種形式發揮其生物學效應。微量元素的生理、生化功能廣泛,可作為酶的活性部位或酶的激活劑參與體內正常的生化反應,參與激素及維生素的合成與轉化,構成體內重要載體及電子傳遞系統,在維持機體正常的能量轉換和新陳代謝等方面發揮着極為重要的作用。 同時,人們也已逐步認識到微量元素在許多疾病發生、發展中的重要作用。某些微量元素不足或過多可引起缺乏症或中毒的發生,如影響面廣且后果嚴重的生物地球化學性疾病,特別是呆小病、地方性氟病、地方性砷中毒等,可嚴重影響人們的健康和人群的整體素質,從而嚴重制約經濟的發展和社會的進步。 《微量元素與健康》這本面向21世紀課程教材就是針對當前高等醫藥院校和其他相關學科領域的學生迫切需要掌握這方面的知識而編寫的,但國內尚無這方面的教材。本書的出版對於拓寬醫學生和生命科學相關專業學生的知識面、改善知識結構、促進學生整體素質的提高都大有裨益。本書可作為臨床醫學、預F方』醫學、法醫學、護理學及其他生命科學和環境科學相關專業學生的選修課教材以及有關教學科研人員的參考書。


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