9種簡單上手的甜菜根吃法 | 甜菜根
紫紫紅紅的甜菜根，打成果汁、或入菜、或入飯、或入餅乾，就會變成美麗的不分性別的粉紅色。
但甜菜根該怎麼料理呢？Skiptocontent9種簡單上手的甜菜根吃法主頁>胡搞廚房>9種簡單上手的甜菜根吃法9種簡單上手的甜菜根吃法HiGreenies,你喜歡吃甜菜根嗎？外表有點像菜頭+番薯的甜菜根，切開後的紫紅色總是輕易的就渲染整張砧板，彷彿是剛處理完生肉的血水，不知道的人可能還以為我棄素從葷了😅切完甜菜根後的砧板與手我喜歡甜菜根，特別是她美麗的顏色，若混合白色的食物，就會變成粉紅色，但她的生土味不是很多人能夠接受。
這篇文章分享甜菜根的9種吃法，以及哪些吃法比較不會吃到土味。
甜菜根的紫紅色是最天然的色素，也是花青素的顯色，含豐富的鐵質、磷、鉀，營養價值高並具抗癌性極佳的抗氧化營養素－甜菜素(betacyanin)，相關營養請參見《難以抗拒的紫紅色魅力—甜菜根》。
Overview甜菜根生菜沙拉甜菜根果汁醃漬甜菜根甜菜根濃湯烤甜菜根甜菜根粉紅硬餅乾甜菜根炒飯甜菜根蔬菜湯涼拌甜菜根吃法1：甜菜根生菜沙拉土味度：★★★★★☆但我這次在宜蘭買的友善耕種甜菜根沒什麼土味！時間：10分鐘食材：甜菜根一顆或適量喜歡吃的生菜適量橄欖油醋鹽巴義大利綜合香料（我用的這罐是五辛素，因為含蒜頭）冰糖或砂糖胡椒粒作法：沖洗生菜後，用小蘇打水泡著（看個人習慣，我會泡半小時以上）甜菜根洗淨、削皮、切成小方塊狀將胡椒粒磨粉後，加入橄欖油、醋、鹽巴、義大利香料、糖混合用湯匙攪拌放上生菜和甜菜根，淋上醬料就完成啦！吃法2：甜菜根果汁土味度：★★★☆☆時間：10分鐘食材：甜菜根白開水薄荷葉（不一定需要）作法：甜菜根洗淨、削皮後，切塊放入果汁機加入約150cc的白開水一起打果汁將現採的薄荷葉洗淨後用手撥碎，加入果汁就完成啦！建議：放入薄荷葉有更清爽的口感，好喝！如果覺得不夠甜，可以搭配桑葚汁或糖或蘋果汁。
吃法3：醃漬甜菜根土味度：★★☆☆☆時間：20分鐘準備，1小時置放，1週醃漬食材：甜菜根2~3顆，視其大小選擇數量鹽巴醋或檸檬(因為家裡剛好有蘋果醋，故使用蘋果醋+檸檬汁)砂糖作法：甜菜根洗淨去皮，切絲。
灑鹽在甜菜根上，用手均勻使其皆沾到鹽巴。
靜置1小時，待甜菜根脫水，可去點土味。
用手將甜菜根的水壓出，用篩子過濾，保留過濾後的甜菜根汁，不要倒掉。
將出水後的甜菜根放入玻璃罐中，依個人口味加入醋或檸檬汁。
建議超過甜菜根量的三分之一至二分之一，使甜菜根可以浸泡在汁液中。
蓋上蓋子，開始扭動身軀盡情搖擺，搖滾甜菜根罐。
放入冰箱，醃漬1週較為入味。
建議：雖說甜菜根本身已有甜，仍建議加入些許砂糖醃漬，若無加糖，醃漬後會滿酸的。
一個禮拜後，隨時從冰箱取出醃漬甜菜根加菜！這天烤了櫛瓜、洋蔥、紅蘿蔔，加上黑胡椒豆芽菜，白飯上一小撮甜菜根，再疊上櫛瓜頭。
吃法4：甜菜根濃湯土味度：☆☆☆☆☆時間：30分鐘準備+45分鐘懶人燉煮食材：甜菜根3~4顆，視其大小選擇數量馬鈴薯2顆蒜頭2瓣紅蘿蔔3~4條洋蔥2顆蘑菇數朵橄欖油作法：甜菜根去皮後切丁，放入湯鍋中開始燉煮(鍋中水量大約淹過甜菜根2公分)。
馬鈴薯去皮後切丁，放入同一湯鍋燉煮。
燉煮期間，將蒜頭切丁、紅蘿蔔切塊放入平底鍋，淋上橄欖油翻炒1分鐘。
將洋蔥切絲，加入平底鍋拌炒。
將蘑菇切片備用。
確認下甜菜根與馬鈴薯是否已經煮軟，若已軟，使用手持式食物攪拌棒將甜菜根與馬鈴薯攪拌打成泥。
若擔心攪拌前湯鍋中的水太多，可將其撈出一些入平底鍋。
湯鍋可停火，並蓋上蓋子，維持溫度。
將蘑菇放加入平底鍋，加水將食材覆蓋，轉小火等待紅蘿蔔煮到變軟(這時候Nita就放著懶人燉煮，跑去concall了)。
紅蘿蔔變軟後，將整鍋平底鍋食材倒入湯鍋中，即可上菜。
建議：整鍋湯有蔬菜天然的鮮甜，在喝之前建議先不要加任何調味料，讓味蕾嚐嚐天然甜味，再依個人口味灑點鹽在各自的碗中。
上菜前10分鐘，可在另一湯鍋中煮通心麵，依個人口味煮軟後加入甜菜根濃湯中，就可以當晚餐啦！吃法5：烤甜菜根土味度：☆☆☆☆☆時間：30分鐘準備+45分鐘烤食材：甜菜根2顆馬鈴薯數顆紅蘿蔔3條洋蔥(小)4顆蒜頭8瓣(看個人喜好，我們超愛蒜頭！)鹽巴黑胡椒橄欖油作法：甜菜根去皮，縱切厚度約1公分馬鈴薯清洗乾淨後，縱切厚度約0.5公分紅蘿蔔與洋蔥去皮後，對切將上述食材擺上烤盤，並抹上橄欖油蒜頭用壓蒜器壓碎，連同鹽巴、黑
但甜菜根該怎麼料理呢？Skiptocontent9種簡單上手的甜菜根吃法主頁>胡搞廚房>9種簡單上手的甜菜根吃法9種簡單上手的甜菜根吃法HiGreenies,你喜歡吃甜菜根嗎？外表有點像菜頭+番薯的甜菜根，切開後的紫紅色總是輕易的就渲染整張砧板，彷彿是剛處理完生肉的血水，不知道的人可能還以為我棄素從葷了😅切完甜菜根後的砧板與手我喜歡甜菜根，特別是她美麗的顏色，若混合白色的食物，就會變成粉紅色，但她的生土味不是很多人能夠接受。
這篇文章分享甜菜根的9種吃法，以及哪些吃法比較不會吃到土味。
甜菜根的紫紅色是最天然的色素，也是花青素的顯色，含豐富的鐵質、磷、鉀，營養價值高並具抗癌性極佳的抗氧化營養素－甜菜素(betacyanin)，相關營養請參見《難以抗拒的紫紅色魅力—甜菜根》。
Overview甜菜根生菜沙拉甜菜根果汁醃漬甜菜根甜菜根濃湯烤甜菜根甜菜根粉紅硬餅乾甜菜根炒飯甜菜根蔬菜湯涼拌甜菜根吃法1：甜菜根生菜沙拉土味度：★★★★★☆但我這次在宜蘭買的友善耕種甜菜根沒什麼土味！時間：10分鐘食材：甜菜根一顆或適量喜歡吃的生菜適量橄欖油醋鹽巴義大利綜合香料（我用的這罐是五辛素，因為含蒜頭）冰糖或砂糖胡椒粒作法：沖洗生菜後，用小蘇打水泡著（看個人習慣，我會泡半小時以上）甜菜根洗淨、削皮、切成小方塊狀將胡椒粒磨粉後，加入橄欖油、醋、鹽巴、義大利香料、糖混合用湯匙攪拌放上生菜和甜菜根，淋上醬料就完成啦！吃法2：甜菜根果汁土味度：★★★☆☆時間：10分鐘食材：甜菜根白開水薄荷葉（不一定需要）作法：甜菜根洗淨、削皮後，切塊放入果汁機加入約150cc的白開水一起打果汁將現採的薄荷葉洗淨後用手撥碎，加入果汁就完成啦！建議：放入薄荷葉有更清爽的口感，好喝！如果覺得不夠甜，可以搭配桑葚汁或糖或蘋果汁。
吃法3：醃漬甜菜根土味度：★★☆☆☆時間：20分鐘準備，1小時置放，1週醃漬食材：甜菜根2~3顆，視其大小選擇數量鹽巴醋或檸檬(因為家裡剛好有蘋果醋，故使用蘋果醋+檸檬汁)砂糖作法：甜菜根洗淨去皮，切絲。
灑鹽在甜菜根上，用手均勻使其皆沾到鹽巴。
靜置1小時，待甜菜根脫水，可去點土味。
用手將甜菜根的水壓出，用篩子過濾，保留過濾後的甜菜根汁，不要倒掉。
將出水後的甜菜根放入玻璃罐中，依個人口味加入醋或檸檬汁。
建議超過甜菜根量的三分之一至二分之一，使甜菜根可以浸泡在汁液中。
蓋上蓋子，開始扭動身軀盡情搖擺，搖滾甜菜根罐。
放入冰箱，醃漬1週較為入味。
建議：雖說甜菜根本身已有甜，仍建議加入些許砂糖醃漬，若無加糖，醃漬後會滿酸的。
一個禮拜後，隨時從冰箱取出醃漬甜菜根加菜！這天烤了櫛瓜、洋蔥、紅蘿蔔，加上黑胡椒豆芽菜，白飯上一小撮甜菜根，再疊上櫛瓜頭。
吃法4：甜菜根濃湯土味度：☆☆☆☆☆時間：30分鐘準備+45分鐘懶人燉煮食材：甜菜根3~4顆，視其大小選擇數量馬鈴薯2顆蒜頭2瓣紅蘿蔔3~4條洋蔥2顆蘑菇數朵橄欖油作法：甜菜根去皮後切丁，放入湯鍋中開始燉煮(鍋中水量大約淹過甜菜根2公分)。
馬鈴薯去皮後切丁，放入同一湯鍋燉煮。
燉煮期間，將蒜頭切丁、紅蘿蔔切塊放入平底鍋，淋上橄欖油翻炒1分鐘。
將洋蔥切絲，加入平底鍋拌炒。
將蘑菇切片備用。
確認下甜菜根與馬鈴薯是否已經煮軟，若已軟，使用手持式食物攪拌棒將甜菜根與馬鈴薯攪拌打成泥。
若擔心攪拌前湯鍋中的水太多，可將其撈出一些入平底鍋。
湯鍋可停火，並蓋上蓋子，維持溫度。
將蘑菇放加入平底鍋，加水將食材覆蓋，轉小火等待紅蘿蔔煮到變軟(這時候Nita就放著懶人燉煮，跑去concall了)。
紅蘿蔔變軟後，將整鍋平底鍋食材倒入湯鍋中，即可上菜。
建議：整鍋湯有蔬菜天然的鮮甜，在喝之前建議先不要加任何調味料，讓味蕾嚐嚐天然甜味，再依個人口味灑點鹽在各自的碗中。
上菜前10分鐘，可在另一湯鍋中煮通心麵，依個人口味煮軟後加入甜菜根濃湯中，就可以當晚餐啦！吃法5：烤甜菜根土味度：☆☆☆☆☆時間：30分鐘準備+45分鐘烤食材：甜菜根2顆馬鈴薯數顆紅蘿蔔3條洋蔥(小)4顆蒜頭8瓣(看個人喜好，我們超愛蒜頭！)鹽巴黑胡椒橄欖油作法：甜菜根去皮，縱切厚度約1公分馬鈴薯清洗乾淨後，縱切厚度約0.5公分紅蘿蔔與洋蔥去皮後，對切將上述食材擺上烤盤，並抹上橄欖油蒜頭用壓蒜器壓碎，連同鹽巴、黑