馬玟釧,連德昇,吳淑姿,余世宗,凃瑞澤,幾丁質,N-乙醯葡萄糖胺,Chitin,Chitinase,N-acetylglucosamine,本研究自台北虎山溪之土壤中，篩選出具有生產幾丁質分解酶（ ... 熱門： 首頁臺灣期刊  法律  公行政治  醫學  財經  社會學  教育  其他大陸期刊  核心  非核心DOI文章首頁臺灣期刊其他科學與工程技術期刊200709 (3:3期)查看詳細全文篇名篩選幾丁質分解酶生產菌與其酵素之特性分析並列篇名ScreeningofaChitinase-ProducingStrainandCharacterizationofItsChitinases作者馬玟釧、連德昇、吳淑姿、余世宗、凃瑞澤中文摘要本研究自台北虎山溪之土壤中，篩選出具有生產幾丁質分解酶（chitinase）之菌株，此菌株為革蘭氏陰性桿菌，經食品工業研究所鑑定為Aeromonashydrophila，命名為AeromonashydrophilaDYU-Too10。

此菌株於CB（chitinbroth）培養基中，振盪培養120h，幾丁質分解酶活性可達316U/L，其水解產物主要以N-乙醯葡萄糖胺（N-acetylglucosamine）為主。

分析粗酵素特性，發現此酵素於酸性環境中易喪失活性，對熱敏感，其最適反應溫度為40°C，最適反應之pH為7.0。

以不同碳源培養此菌株，得知以2%（w/v）粉狀幾丁質作為碳源之酵素產量為最高，而利用其他醣類作為碳源時，菌株則無法大量分泌幾丁質分解酶，推測其所分泌之幾丁質分解酶是由幾丁質誘導產生的。

將粗酵素液經硫酸銨沉澱、透析、DEAE-SepharoseCL-6B及SephadexG-100純化後，可獲得具有幾丁質分解酶活性之蛋白質。

經活性電泳染色法證實，有三種幾丁質分解酶存在，其分子量分別為40、50及55kDa。

起訖頁25-34關鍵詞幾丁質、N-乙醯葡萄糖胺、Chitin、Chitinase、N-acetylglucosamine刊名科學與工程技術期刊　　期數200709 (3:3期)出版單位大葉大學該期刊-上一篇環境敏感指標地圖在臺灣海岸油污清理之應用探討該期刊-下一篇複雜背景下多重人臉偵測演算法之研究 新書閱讀最新講座優惠活動月旦實務講座．講座試聽．進修課程月旦影音論壇．研討會新訊月旦知識庫．數位授權．個人購點．單位採購月旦醫事法網期刊數位服務．DOI註冊．電子期刊．投審系統．學術不端檢測社群平台．FB粉絲團．Google+．元照Youtube讀者服務．圖書目錄下載．購物說明．團體訂購．聯絡客服關於元照．元照簡介．出版/授權合作．廣告合作讀者服務專線：+886-2-23756688　傳真：+886-2-23318496地址：臺北市館前路28號7樓　客服信箱Copyright©元照出版Allrightsreserved.版權所有，禁止轉貼節錄