干貝甜美的汁液瞬間充滿了口腔中，越是咀嚼越是鮮甜，超好吃！ IMG_8286. 炙燒比目魚鰭邊肉，每每看到就一定會點的定番壽司.首頁/台中旅遊/[台中北屯]平價超值～心目中第一名的比目魚鰭邊肉～！立花壽司從南投離開後，直接驅車前往台中吃午餐，為什麼特地前往台中吃午餐之前曾經在網路上格友發表過立花壽司的文章，越看越是生火早早就放在口袋名單當中，趁著這次來中部遊玩，就把這家店放在行程之中久聞假日總是高朋滿座，特別選了一個平日中午前來造訪 立花壽司網路評價相當高，在台中地區算是相當知名的壽司店食材新鮮價格平實，再加上師傅的精湛手藝，總是吸引不少饕客一再光臨立花壽司位在北屯區，這附近好像都是住宅區，我跟１５１也很少會到北屯這裡 走進店內，雖然走的是平價日式料理，整體的裝潢相當的有質感板前還是用整塊原木製做的，座位不算太多２０來個吃壽司還是要坐在板前才有ＦＵ，平日客人不多，如願的我們坐到了板前的位置  店的最裡面還有一個很漂亮的小包廂，問了店員是不是需要低消才能坐這裡＂這個好像ＶＩＰ的座位其實也跟一般的座位一樣，客滿或是多人數就可以坐囉＂ 櫥窗內擺了許多種類的新鮮生魚片，看來生意真的很好很少看到壽司店的冰櫃擺了數量這麼多的生魚塊 一入座服務生隨即倒上熱茶，初訪的我們自然有很多問題，服務生也都很細心的解答推薦 翻了翻菜單，這的壽司確實相當平價，嚴選綜合握壽司６貫竟然只要２００元其它單點的品項，基本款大概２５～４０之間，高檔的食材也只要６０元一貫 立花最出名的應該就是炙燒受絲系列了，價格也是令人驚喜的平價一眼就看見我最愛的鰭邊肉跟１５１的最愛大干貝！飢腸轆轆的我們很快的點完餐點，喝著熱茶等候師傅的表演囉 精緻小菜：和風鱈魚肝 份量十分的大氣，放了許多鱈魚肝，這一份野只要１５０元！用和風沙拉的調味方式，加入大量的洋蔥涼拌，吃起來酸酸甜甜的 鱈魚肝口感相當綿密，略有些許內臟的特殊氣味，不過有和風醬汁的調味那股特殊的氣味竟也變化成鮮美甘甜的大海潮鮮味 嚴選握壽司一上桌就令人驚艷，看這壽司如同珠寶般閃閃發光的色澤 有鮭魚，旗魚，鮪魚各兩顆握壽司，算是必點的基本款 　從切面就能看出師傅的刀功了得，平整光滑魚片的厚度也跟醋飯的比例拿捏得恰到好處 一口吃下，果然新鮮，對我來說這裡的壽司一口剛好一顆份量剛好，魚肉，醋飯，芥茉的比例真的拿捏得很好能感受到生魚片的嫩甜，醋飯入口即化的鬆軟，很棒！ 炙燒握壽司（干貝＆比目魚鰭邊肉）師傅在炙燒時，店內瞬間充滿了炙燒魚油的香氣 先來品嚐炙燒大干貝，大干貝比５０元硬幣還大，是ＸＸＬ等級的經過炙燒的干貝，完全釋放干貝的甜度，入口極為軟嫩多汁干貝甜美的汁液瞬間充滿了口腔中，越是咀嚼越是鮮甜，超好吃！ 炙燒比目魚鰭邊肉，每每看到就一定會點的定番壽司奢侈的放上兩大條的鰭邊肉，上面還放上些許蝦卵點綴，空氣中瀰漫著噴香的香氣 入口，不得了！這大概是我吃過最入口即化的鰭邊肉鰭邊肉一放入口中馬上消失不見，口中瞬間感受到強烈的油脂甜味混和著蝦卵脆脆的口感跟鬆軟的醋飯合而為一，蝦卵真是太畫龍點睛了！這道必點，立花壽司的鰭邊肉直接榮登心目的的排行榜第一名！ 炙燒超高水準，烤物也令人期待！雖然店家走的是正統的壽司店模式，烤物的選項並不太多卻也不因不是主打而隨便做做，這醬烤中卷的味道也是相當直得推薦 簡單醬燒加上芝麻及七味粉調味，中卷夠新鮮，簡單吃出美味 中卷的魚身很厚，口感真是棒極了！完全不會乾硬肉身很柔軟且帶有彈性，越咬甜味越發釋放，加上些許微辣的七味辣椒粉甜鹹適宜的燒烤醬料，徹底襯托出這中卷最新鮮的海味 吃到這裡肚子有點飽足感，不過還是有些不滿足立馬拿起菜單又再繼續加點，這麼平價，說什麼也要來貫鮭魚卵軍艦捲才爽！ 鮭魚卵真的美炸了，在燈光照耀下閃耀著晶瑩剔透的光芒鮭魚卵也毫不手軟的放的滿滿滿，一口咬下，鮭魚卵顆粒在口中連續爆漿微鹹極鮮的汁液在口中四處流竄，海苔仍保有脆度，極鮮海味的完美搭配！ 味增魚骨湯 冷冷的天來碗暖呼呼的魚湯最合適了！一大碗公只要７０元 放了超多的大塊帶肉魚骨，使用的是鮭魚魚骨，肉質細緻柔嫩 因為使用鮭魚魚骨，油脂特別豐富，湯頭喝來也格外鮮美 立花壽司果然名不虛傳，吃這樣一輪下來，兩個人花不到一張小朋友我跟１５１都很喜歡這樣的小店，即使人數不多也可以吃得很痛快只可惜今天我們造訪的時候是星期一，不少每日限定的特別食材都還為採買如果想要品嘗特別不一樣的例如胭脂蝦，牡丹蝦，馬糞海膽等建議避過星期一再來造訪唷！  在哪裡立花壽司地址：台中市北屯區大連路二段223號電話：(04)22470858營業時間：11:00~14:00、17:00~21:00 延伸閱讀  {台中}書本，咖啡，轉角處的一份悠閒～木巷咖啡 {台中}黃昏市場隱藏版日本料理～！鵝房宮鵝肉日式概念料理 {台中}日式炸天婦羅只要銅板價！？路邊炸蝦天婦羅 {台中}超有