上肩肉、叉燒肉（Pork Shoulder Butt）、脢頭（俗寫梅頭）、梅花肉（Pork Collar Butt）指猪后背靠头，肩前端的腿肉。

梅花肉在普通叉燒肉的前端，肥肉与瘦肉 ...上肩肉维基百科，自由的百科全书跳到导航跳到搜索  此條目介紹的是猪肉部位。

關於叉燒食材，請見「叉燒」。

猪的美式切法腌制过的叉燒肉切片上肩肉、叉燒肉（PorkShoulderButt）、脢頭（俗寫梅頭）、梅花肉（PorkCollarButt）指猪后背靠头，肩前端的腿肉。

梅花肉在普通叉燒肉的前端，肥肉与瘦肉的分布更为均匀。

參見[编辑]叉燒豬肉外部連結[编辑]六大豬肉常見部位介紹（页面存档备份，存于互联网档案馆）这是一篇與食材或調味料相關的小作品。

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