橄欖油的形象一直是優質油品，在追求健康人士的餐桌上更是經常出現。

而且在許多熱門的飲食法像是地中海飲食或生酮飲食，都會對食用油脂佔 ...港聞娛樂生活觀點國際經濟體育女生科技玩物熱話社區好食玩飛中國藝文格物影像更多服務登入港聞社會新聞突發01偵查政情香港經濟天氣娛樂即時娛樂電影眾樂迷生活健康教煮親子寵物職場好生活網購攻略觀點社論01觀點周報國際即時國際環球趣聞國際分析世界專題經濟財經快訊宏觀解讀地產樓市專題人訪體育即時體育跑步Jumper武備志女生知性女生穿搭筆記談情說性美容手帳科技玩物實用教學數碼生活遊戲動漫熱話熱爆話題開罐研數所社區社區專題18區新聞隱形香港社區伙伴好食玩飛食玩買旅遊中國即時中國大國小事藝文中國中國觀察台灣新聞藝文格物一物形而藝文哲學第二身扭耳仔影像紀實動感影像熱話攝影界訂閱《香港01》周報01線報關於我們01招聘廣告查詢01App常見問題聯絡我們私隱聲明條款及細則香港01有限公司版權所有©2021登入/註冊首頁港聞娛樂生活觀點國際經濟體育女生科技玩物熱話社區好食玩飛中國藝文格物影像訂閱《香港01》周報01線報關於我們01招聘廣告查詢01App常見問題聯絡我們私隱聲明條款及細則香港01有限公司版權所有©2021【橄欖油】特級初榨與一般橄欖油有何分別？購買7大事項一定要知教煮撰文：余曉彤2020-11-0200:00最後更新日期：2020-11-0218:38橄欖油的形象一直是優質油品，在追求健康人士的餐桌上更是經常出現。

而且在許多熱門的飲食法像是地中海飲食或生酮飲食，都會對食用油脂佔每日攝取熱量有一定的比率，和對使用油脂的種類作出建議。

不過，市面上橄欖油的名稱眾多，到底它們當中有什麼分別？走進超市的食用油區，便會發現橄欖油的種類分3種，包括特級初榨橄欖油（ExtraVirginOliveOil）、初榨橄欖油（VirginOliveOil）、橄欖油（OliveOil）。

而產品名稱上有「Premium」一字又是否真的最好？而購買和使用橄欖油時又有什麼要注意？一齊了解一下這款優質油品─橄欖油。

（VCG）特級初榨橄欖油和初榨橄欖油相似，不過前者的游離酸度不超過0.8%，而後者游離酸度不超過2%。

酸度是量度油的品質高低，一般而言，酸度愈高代表油的品質愈差。

不過酸度會因為放太久、光照、加熱時間長等因素而改變。

按圖了解特級初榨橄欖油（Extra-virginOliveOil）：橄欖油，被健康人士追捧並不是沒原因，因為它對心臟來說好處多多。

橄欖油中的主要脂肪酸是一種稱為油酸的單元不飽和脂肪，佔總油含量的73％。

而單元不飽和脂肪能降低體內低密度脂蛋白膽固醇（又稱壞膽固醇）水平，保持血管暢通。

特級初榨橄欖油營養更高，因為含有維他命E和K。

特級初榨橄欖油只適合涼拌沙律、調味，不適合猛火煎炸。

（VCG）按圖了解橄欖油（Oliveoil）：橄欖油含有強大的抗氧化成分，這些抗氧化劑具有生物活性，可降低慢性病的風險。

而且可以對抗炎症，保護血液中的膽固醇免受氧化。

以上2樣圴可以降低患心臟病的風險。

橄欖油當然不只對心臟健康有莫大好處，對身體亦有不同好處。

適量食用橄欖油可以降低患心臟病的風險。

（GettyImages)按圖了解橄欖油其餘的好處︰+4+4+4大概了解過橄欖油的好處和分別，便要知道在如何在琳瑯滿目的貨架上選擇適合自己的橄欖油。

按圖看購買橄欖油的7大注意事項：+7+7+7資料參考：衛生署、healthline、健康2.0【食物解碼】初榨橄欖油不適合高溫烹調用？橄欖油4大迷思你要知【減肥陷阱】13款高卡路里水果　一個牛油果熱量相等於一碗半飯！【健康麥茶】日本女生減肥養顏恩物　了解麥茶6大好處【檸檬水功效】美白效果1個檸檬不足夠！營養師解構5大迷思【地中海飲食法】減肥、減心血管病及癌症病發率　2019最佳飲食法飲食健康資訊01教煮健康飲食養生食療養生請使用下列任何一種瀏覽器瀏覽以達至最佳的用戶體驗：GoogleChrome、MozillaFirefox、MicrosoftEdge或Safari。

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