鮑魚菇原產於東亞與非洲，耐高溫，幼菇體黑褐色，菌蓋分化後呈灰褐色。

二個名稱常被混用，不易分辨清楚。

側耳屬的菇類對木質纖維素有很強的分解力，可利用 ... 全文檢索網站導覽討論區:::認識真菌自然界中的真菌真菌與人類真菌觀察真菌百科延伸學習本網頁使用flash動畫真菌百科 :::名稱索引圖像索引搜尋 :::名稱索引 基本資料特徵應用觀察方式延伸學習 +基本資料名稱：鮑魚菇學名：Pleurotuscystidiosus   毒性：   食用：   藥用：簡介：市場上常看到的食用菇類有鮑魚菇與秀珍菇（Pleurotusostreatus），這兩種菇的外形類似，都屬於側耳屬（Pleurotus），它們的共同特徵是菌柄側生或無菌柄，菌褶延伸至菌柄，孢子白色。

秀珍菇又稱蠔菇，它的菌蓋顏色灰白，適合生長於低溫，故古稱北風菌，指天冷吹起北風時可入山林採集。

鮑魚菇原產於東亞與非洲，耐高溫，幼菇體黑褐色，菌蓋分化後呈灰褐色。

二個名稱常被混用，不易分辨清楚。

側耳屬的菇類對木質纖維素有很強的分解力，可利用農業廢棄物如稻草、玉米桿等來栽培，其他同為側耳屬，可人工栽培的種類尚有杏鮑菇（P.eryngii）、金頂側耳（P.citrinopileatus）等。

側耳屬的菇類在臺灣的山林裡普遍生長，秋天起出現，菌蓋扇形呈淡褐或灰白色，一朵朵重疊排列，布滿整株腐木幹。