感官檢驗 | 感官
感官檢驗又稱“官能檢驗”，就是依靠人的感覺器官來對產品的質量進行評價和判斷。
如對產品的形狀、顏色、氣味、傷痕、老化程度等，通常是依靠人的視覺、 ...感官檢驗用手机看条目扫一扫，手机看条目出自MBA智库百科(https://wiki.mbalib.com/)目錄1什麼是感官檢驗2感官檢驗的類型[1]3感官檢驗的內容4參考文獻[編輯]什麼是感官檢驗 感官檢驗又稱“官能檢驗”，就是依靠人的感覺器官來對產品的質量進行評價和判斷。
如對產品的形狀、顏色、氣味、傷痕、老化程度等，通常是依靠人的視覺、聽覺、觸覺和嗅覺等感覺器官進行檢查，並判斷質量的好壞或是否合格。
[1][編輯]感官檢驗的類型[1] 感官檢驗又可以分為兩類： 第一類，嗜好型感官檢驗如美不美、香不香，這類由人的感覺本身作為判斷對象的檢驗。
這種檢驗往往因人而異，因為每個人的嗜好可能不同，如每個人都有不同的審美觀，對同一事物，其判斷的結果可能有所不同。
也就是說，這類檢驗往往有較強的主觀意願。
第二類，分析型感官檢驗即通過人的感覺器官進而分析判斷出被檢測對象的質量特性。
例如，要檢查某一設備運轉後主軸頸發熱的程度，如果沒有適用的溫度計，就要通過檢驗人員用手撫摸的觸覺來判斷大致的溫度。
這就不是憑人的嗜好、而是憑人的經驗來作出判斷。
[編輯]感官檢驗的內容 其檢驗內容主要包含以下幾個方面： 1、視覺：憑目測能力對客觀事物判斷。
使用儀器時常常出離不開視覺作用。
憑視覺易疲勞，註意不要產生錯覺。
2、聽覺：對於一個經驗豐富的人來說，這種檢驗和判斷具有很高的可靠性。
3、觸覺：用指尖或手掌撫摸被檢物何體錶面，靠感覺來判斷。
如果錶面粗糙，冷熱等。
此外還有嗅覺、味覺等檢驗。
[編輯]參考文獻↑1.01.1劉光庭,劉光第.《質量管理學》[M].第五章工序質量控制取自"https://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E6%84%9F%E5%AE%98%E6%A3%80%E9%AA%8C"本條目對我有幫助6赏MBA智库APP扫一扫，下载MBA智库APP分享到：下载MBA智库，阅读全文 如果您認為本條目還有待完善，需要補充新內容或修改錯誤內容，請編輯條目。
本條目相關文檔 模塊一：食品的感官檢驗技術15頁 成品感官檢驗記錄表2頁 成品感官檢驗記錄表2頁 第二章食品的感官檢驗與物理檢驗17頁 第三講_食品感官檢驗方法48頁 食品檢驗技術第一章食品感官檢驗16頁 食品感官檢驗在食品衛生監督中的意義和作用2頁 食品感官檢驗在食品衛生監督中的意義和作用2頁 食品感官檢驗在食品衛生監督中的意義和作用2頁 品質管理品質知識食品質量的感官檢驗辦法分析47頁更多相關文檔本条目相关课程本条目由以下用户参与贡献Zfj3000,Vulture,AngleRoh,寒曦.頁面分類:質量檢驗評論(共0條)提示:評論內容為網友針對條目"感官檢驗"展開的討論，與本站觀點立場無關。
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如對產品的形狀、顏色、氣味、傷痕、老化程度等，通常是依靠人的視覺、聽覺、觸覺和嗅覺等感覺器官進行檢查，並判斷質量的好壞或是否合格。
[1][編輯]感官檢驗的類型[1] 感官檢驗又可以分為兩類： 第一類，嗜好型感官檢驗如美不美、香不香，這類由人的感覺本身作為判斷對象的檢驗。
這種檢驗往往因人而異，因為每個人的嗜好可能不同，如每個人都有不同的審美觀，對同一事物，其判斷的結果可能有所不同。
也就是說，這類檢驗往往有較強的主觀意願。
第二類，分析型感官檢驗即通過人的感覺器官進而分析判斷出被檢測對象的質量特性。
例如，要檢查某一設備運轉後主軸頸發熱的程度，如果沒有適用的溫度計，就要通過檢驗人員用手撫摸的觸覺來判斷大致的溫度。
這就不是憑人的嗜好、而是憑人的經驗來作出判斷。
[編輯]感官檢驗的內容 其檢驗內容主要包含以下幾個方面： 1、視覺：憑目測能力對客觀事物判斷。
使用儀器時常常出離不開視覺作用。
憑視覺易疲勞，註意不要產生錯覺。
2、聽覺：對於一個經驗豐富的人來說，這種檢驗和判斷具有很高的可靠性。
3、觸覺：用指尖或手掌撫摸被檢物何體錶面，靠感覺來判斷。
如果錶面粗糙，冷熱等。
此外還有嗅覺、味覺等檢驗。
[編輯]參考文獻↑1.01.1劉光庭,劉光第.《質量管理學》[M].第五章工序質量控制取自"https://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E6%84%9F%E5%AE%98%E6%A3%80%E9%AA%8C"本條目對我有幫助6赏MBA智库APP扫一扫，下载MBA智库APP分享到：下载MBA智库，阅读全文 如果您認為本條目還有待完善，需要補充新內容或修改錯誤內容，請編輯條目。
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