讓自己減了卡路里，仍能吸收足夠營養。

我就是這樣在大節前做好 ...on.cc東方互動主頁電子報要聞港聞兩岸國際財經娛樂副刊男極圈體育馬經波經社論專欄慈善基金昔日東方上一則下一則香煎比目魚配法邊豆大節前減肥準備年尾簡直是減肥的災難季節，記得那年11月我已經減了30磅，但面對緊接的聖誕、除夕、新年這3個被美食包圍的大節，要我控制食量實在不可能。

為免打回原形，我便想出一個解決方法，就是在11月至12月中吃得更有規律，嚴格維持卡路里吸收量在1,350，但在過節時則放心去吃。

香煎比目魚配法邊豆1,350卡路里聽上去似是很多，但若以本地家庭一家四口、三餸一飯的習慣去吃的話，未計早餐，單是午、晚兩餐便肯定超標。

於是那陣子我每天下午都會吃肉、菜、和少許澱粉質，而晚餐則會主力吃魚和菜，讓自己減了卡路里，仍能吸收足夠營養。

我就是這樣在大節前做好準備，結果開心過節之後，我反而輕多10磅，哈哈！而今次教大家做的香煎比目魚配法邊豆，魚塊吃進去香口、豆則好夠味，極能滿足味蕾，令你吃過後不會相信原來只是278卡路里。

準備過程非常簡單，需時也是10分鐘，先用鹽和黑胡椒灑在魚塊兩邊調味，再將蒜頭和指天椒粒平均分布在魚塊上，然後灑上中筋麵粉，記得將多餘的拍走，最後用中火將魚兩邊煎香，這樣你便可用極少鹽，但仍能做出香口的魚塊。

法邊豆方面，只需將之烚至青綠色，隔水後將黑醋、蜜糖、特純橄欖油和黑胡椒撈勻，晚餐便準備好了！想知詳細做法，立即上東網看我為大家準備的視像教學，做好準備過大吃大喝的節日啦！周靈山分量（2人份，每人278卡路里）材料雪藏比目魚柳　200克（4塊）蒜頭切小粒　2粒指天椒去籽切小粒　1隻中筋麵粉　1湯匙鹽　1/8-1/4茶匙黑胡椒　1/2茶匙煎魚用橄欖油　1湯匙法邊豆　150克黑醋　1湯匙蜜糖　1茶匙特純橄欖油　1茶匙黑胡椒　1/2茶匙靈山小貼士我最喜歡減價時買定數包雪藏魚柳，這樣便可降低放工後想不到煮甚麼、累死後又找藉口出街吃的減肥危機！Profile周靈山，愛情及食譜專欄作家。

後創辦網站lively.com.hk，推廣懂愛、懂吃、懂心靈快樂的人生。

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