桑椹濃縮果汁&蜜餞做法: · 1、剪去桑椹上的稉,順手挑出桑椹中的雜質（如葉子、不新鮮的桑葚等）， 挑完後打開水龍頭輕輕沖洗乾淨 · 2、洗後瀝乾 ...親子日記APP|Language|免費申請|登入  　DIY季節限定的桑椹濃縮果汁&桑椹蜜餞&滿滿的桑椹料理2014041500:21小宇(6歲2個月1天)從「桑葚緣觀光果園」採果回家後,馬上進行加工處理囉....來煮我們家「寶貝」最愛的桑椹濃縮果汁+桑葚蜜餞+滿滿的桑椹料理!(若採的桑椹量夠多，也可清洗瀝乾後包裝好,放入冰箱冷凍，可存放半年以上)  材料：   桑椹2斤(紅黑各半)、冰糖1斤(.白砂糖.亦可)（比例為1:1；我家不喜歡太甜,所以稍減冰糖份量,比例為1:0.5）  桑椹濃縮果汁&蜜餞做法:    1、剪去桑椹上的稉,順手挑出桑椹中的雜質（如葉子、不新鮮的桑葚等），挑完後打開水龍頭輕輕沖洗乾淨(小寶很認真的在幫忙剪桑椹的綠稉)2、洗後瀝乾水分，再將桑椹(放下方)與冰糖(放上方)放入鍋中，切記不能加水因為桑椹很快即會出水，先用中火煮沸後，再轉小火熬煮1~2小時(注意煮的過程需要多關心它~期間要持續攪拌~才不易燒焦黏鍋喔!!)(很快的會出水~果粒也會漸漸蜜的越來越小囉! )3、等熬煮成濃稠湯汁後~放涼(棠棠以小火煮了大約1小時又20分左右)(試吃桑椹已成蜜餞即可,濃稠度可以自行調整)4.再將桑椹果與桑椹汁分開存放於玻璃罐中；也可不分開，同時享用湯汁與果粒5.記得使用的物品都須擦乾才能用，並將熬煮好的桑椹原汁與果醬存放冰箱冷藏保鮮(不過2斤煮起來真的好少喔!!只煮出1瓶濃縮果汁&1大罐和1小罐的蜜餞)6.色澤紫黑帶紅的桑椹汁,稀釋後就成為全家最愛的天然健康飲品!薑~薑~隔天,營養健康的早餐完成囉~  天然ㄟ~無防腐劑、無色素香料、無任何化學添加的酸甜桑葚果汁+買的桑椹吐司(桑椹汁的色澤挺像紅酒的......)接下來這些滿滿的新鮮又可口的桑椹作成的料理,是在「桑椹季」常會出現在我們家的喔 !推薦給大家參考看看~  桑椹拿鐵(桑椹牛奶):   桑椹濃縮汁可依個人口味加入牛奶、奶酪、或搭配鬆餅、優格、優酪乳來享用~而桑椹蜜餞可當零嘴小點或夾吐司食用又或搭配優格、裝飾甜點、製作點心亦可!!(淡紫色的桑椹牛奶~好美~而且香濃~好喝耶)一   桑椹奶酪布丁材料:  A: 鮮奶200ml.鮮奶油90ml.細砂糖30g .香草粉3g.吉利丁粉5g.冷水20ml  做法: 1.將.吉利丁粉5g 倒入20ml的冷水中溶解備用2.將鮮奶.鮮奶油.香草粉與 細砂糖,一起放入鍋中攪拌均勻,加熱溶解3.熄火後,再將步驟1的吉利丁液加入一起攪拌溶解,使用濾網將泡沫過濾,並倒入容器杯中4.冷卻後,再放置冰箱冷藏即可5.食用時再淋上適量的桑椹濃縮汁和果粒即可   桑椹煉乳冰沙材料：    A.冰塊500g.桑椹濃縮汁100cc.果糖適量.B.煉乳適量.桑椹蜜餞果粒適量  做法：   將材料A.全部放入果汁機(要能打冰塊的喔！)攪打成冰沙，接著倒置盤內,再加上煉乳和桑椹果粒適量,即可食用  湯種桑椹吐司材料:    A(湯種麵糰):高筋麵粉135g  熱水200gB:高筋麵粉324g 細砂糖46g 鹽5g 酵母8g 奶粉18g 全蛋1顆(38g) 桑葚汁66g 奶油50g   桑椹蜜餞果粒50g  做法:  1. 將材料中水煮沸沖入湯種麵粉內  攪拌至均勻無乾粉狀2.待涼後放入冰箱冷藏1小時備用,即成湯種麵糰3.將材料B(奶油除外)全部放置鋼盆內,加入作法2.切成小塊的湯種麵糰,均勻揉至麵糰可拉出輕薄膜後,再加入奶油,繼續揉至拉開薄膜不亦斷裂的狀態,續加果粒揉勻滾圓4.將做法3.的麵糰滾圓,蓋上保鮮膜.進行基本發酵1小時.至2倍大5.取出發酵完成的麵糰,分割成180g的小麵糰,再分別滾圓鬆弛15分鐘6.將鬆弛好的麵糰桿開成長條形,捲成圓筒狀,即可入模,繼續第二次發酵至麵糰至模型的9分滿7.即可放入烤箱,以200度,烤約40分鐘8.取出置架上~放涼9.切片,即可享用~香噴噴~軟Q好吃的「桑椹吐司」囉~自己到果園採的桑椹,不添加水分,純手工精製,以文火慢熬，即成天然酸甜好滋味的桑椹濃縮果汁&桑葚果粒另外可變化做出來的滿滿料理~風味絕佳~PS.最後還要感謝婆婆~,這幾天又送了約5斤的「桑椹」來給我們囤貨...呵呵~  上一篇2014.桃園.龍潭~季節限定的桑椹盛產~「桑葚緣觀光果園」採果樂下一篇桃園.楊梅~「福人登山步道」的自然山林野趣相關文章「新北.淡水」季節限定的夢幻花園～「紫藤咖啡園」~紫藤花盛開了(4/2花況)2014.桃園.平鎮~鐵馬迎風.遇見季節限定的「金色麥田」2014.桃園.龍潭~季節限定的桑椹盛產~「桑葚緣觀光果園」採果樂季節限定~有果粒的「黑糖桑椹饅頭」宜蘭兩天一夜輕旅行~晶英酒店住宿+橘