松口蘑 | 松茸
松口蘑（學名：Tricholoma matsutake），俗稱松茸，是屬於口蘑科口蘑屬下的一種食用蕈，具有獨特的濃郁香味。
在日本，松茸被視為食用蕈中的極品，可以說 ...松口蘑維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋松口蘑保護狀況易危（IUCN3.1）[1]科學分類界：真菌界Fungi門：擔子菌門Basidiomycota綱：傘菌綱Agaricomycetes目：傘菌目Agaricales科：口蘑科Tricholomataceae屬：口蘑屬Tricholoma種：松口蘑T.matsutake二名法Tricholomamatsutake(Ito.etImai)Sing.Tricholomamatsutake真菌形態特徵子實層上有菌褶蕈傘凸面子實層附生蕈柄有環狀構造孢印白色菌根真菌美味松口蘑（學名：Tricholomamatsutake），俗稱松茸，是屬於口蘑科口蘑屬下的一種食用蕈，具有獨特的濃郁香味。
在日本，松茸被視為食用蕈中的極品，可以說松茸之於日本人就猶如松露之於法國人。
松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常和赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部形成菌根共生關係（松露屬於外生菌根真菌，需要和樹木共生才能存活[2]），也有共生在黑松根部的例子，但較為少見。
日本人稱在非時令的梅雨季節長出的松茸為「早松」（サマツ[3]），價值更高，或作為特級食材，或作為討吉利的象徵。
松茸的稀有不僅是因為其成長速度緩慢，也是因為採集困難。
松茸一旦突出地面並張開蕈傘，其香氣就會大量逸失，吃起來的味道也變差，經濟價值自然大幅滑落。
因此，松茸的採集必須在松茸剛露頭的時候就連根挖出，是一項要求高度的觀察力與豐富的經驗的工作。
雖然一直有人嘗試進行商業化的大量栽培，然而迄今仍未有足以量產的成果，所以目前市面上所販賣的松茸幾乎都還是人力上山採集而來的[來源請求]。
松茸參考文獻[編輯]^Brandrud,T.-E.Tricholomamatsutake.TheIUCNRedListofThreatenedSpecies(IUCN).2020,2020:e.T76267712A76268018[13July2020]. ^https://en.wikipedia.org/wiki/Tricholoma^有時「早松」可能指另一種松茸－馬鹿松茸（日語：バカマツタケ）。
外部連結[編輯]維基共享資源中相關的多媒體資源：松口蘑維基物種中有關松口蘑的數據松茸中國松茸，松茸的保存、松茸的做法キノコの栽培方法-マツタケ(PDF).特許庁.（原始內容(PDF)存檔於2011-03-23）（日語）. マツタケの発生環境の改善[永久失效連結]北海道立林業試験場(PDF)秋の味覚マツタケ京都府 山城広域振興局松茸名人[永久失效連結]長野県 上伊那地方事務所農政課都是「西藏松茸」價格差了上千元，中國經濟網，2014年6月30日物種識別資訊Tricholomamatsutake維基數據:Q509308維基物種:TricholomamatsutakeBioLib:323292EoL:6681836EPPO:TRCHMAFungorum:307044GBIF:5241820iNaturalist:62486IUCN:76267712MycoBank:307044NBN:BMSSYS0000052055NCBI:40145NZOR:982c4b6e-e12b-49a1-bba4-b8aafa6e1b10Armillariamatsutake維基數據:Q59578542Fungorum:270650GBIF:3324646MycoBank:270650NZOR:fa70eba6-c602-4bdc-a6d9-5048914397f1取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=松口蘑&oldid=62390401」分類：IUCN易危物種口蘑屬食用菌日本飲食隱藏分類：物種微格式條目含有拉丁語的條目含有日語的條目有未列明來源語句的條目WikispeciesLatinNameCS1日語來源(ja)自2018年3月帶有失效連結的條目條目有永久失效的外部連結導覽選單個人工具沒有登入討論貢獻建立帳號登入命名空間條目討論臺灣正體不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體查看閱讀編輯檢視歷史更多搜尋導航首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科說明說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科工具連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊
在日本，松茸被視為食用蕈中的極品，可以說 ...松口蘑維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋松口蘑保護狀況易危（IUCN3.1）[1]科學分類界：真菌界Fungi門：擔子菌門Basidiomycota綱：傘菌綱Agaricomycetes目：傘菌目Agaricales科：口蘑科Tricholomataceae屬：口蘑屬Tricholoma種：松口蘑T.matsutake二名法Tricholomamatsutake(Ito.etImai)Sing.Tricholomamatsutake真菌形態特徵子實層上有菌褶蕈傘凸面子實層附生蕈柄有環狀構造孢印白色菌根真菌美味松口蘑（學名：Tricholomamatsutake），俗稱松茸，是屬於口蘑科口蘑屬下的一種食用蕈，具有獨特的濃郁香味。
在日本，松茸被視為食用蕈中的極品，可以說松茸之於日本人就猶如松露之於法國人。
松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常和赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部形成菌根共生關係（松露屬於外生菌根真菌，需要和樹木共生才能存活[2]），也有共生在黑松根部的例子，但較為少見。
日本人稱在非時令的梅雨季節長出的松茸為「早松」（サマツ[3]），價值更高，或作為特級食材，或作為討吉利的象徵。
松茸的稀有不僅是因為其成長速度緩慢，也是因為採集困難。
松茸一旦突出地面並張開蕈傘，其香氣就會大量逸失，吃起來的味道也變差，經濟價值自然大幅滑落。
因此，松茸的採集必須在松茸剛露頭的時候就連根挖出，是一項要求高度的觀察力與豐富的經驗的工作。
雖然一直有人嘗試進行商業化的大量栽培，然而迄今仍未有足以量產的成果，所以目前市面上所販賣的松茸幾乎都還是人力上山採集而來的[來源請求]。
松茸參考文獻[編輯]^Brandrud,T.-E.Tricholomamatsutake.TheIUCNRedListofThreatenedSpecies(IUCN).2020,2020:e.T76267712A76268018[13July2020]. ^https://en.wikipedia.org/wiki/Tricholoma^有時「早松」可能指另一種松茸－馬鹿松茸（日語：バカマツタケ）。
外部連結[編輯]維基共享資源中相關的多媒體資源：松口蘑維基物種中有關松口蘑的數據松茸中國松茸，松茸的保存、松茸的做法キノコの栽培方法-マツタケ(PDF).特許庁.（原始內容(PDF)存檔於2011-03-23）（日語）. マツタケの発生環境の改善[永久失效連結]北海道立林業試験場(PDF)秋の味覚マツタケ京都府 山城広域振興局松茸名人[永久失效連結]長野県 上伊那地方事務所農政課都是「西藏松茸」價格差了上千元，中國經濟網，2014年6月30日物種識別資訊Tricholomamatsutake維基數據:Q509308維基物種:TricholomamatsutakeBioLib:323292EoL:6681836EPPO:TRCHMAFungorum:307044GBIF:5241820iNaturalist:62486IUCN:76267712MycoBank:307044NBN:BMSSYS0000052055NCBI:40145NZOR:982c4b6e-e12b-49a1-bba4-b8aafa6e1b10Armillariamatsutake維基數據:Q59578542Fungorum:270650GBIF:3324646MycoBank:270650NZOR:fa70eba6-c602-4bdc-a6d9-5048914397f1取自「https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=松口蘑&oldid=62390401」分類：IUCN易危物種口蘑屬食用菌日本飲食隱藏分類：物種微格式條目含有拉丁語的條目含有日語的條目有未列明來源語句的條目WikispeciesLatinNameCS1日語來源(ja)自2018年3月帶有失效連結的條目條目有永久失效的外部連結導覽選單個人工具沒有登入討論貢獻建立帳號登入命名空間條目討論臺灣正體不转换简体繁體大陆简体香港繁體澳門繁體大马简体新加坡简体臺灣正體查看閱讀編輯檢視歷史更多搜尋導航首頁分類索引特色內容新聞動態近期變更隨機條目資助維基百科說明說明維基社群方針與指引互助客棧知識問答字詞轉換IRC即時聊天聯絡我們關於維基百科工具連結至此的頁面相關變更上傳檔案特殊