虱目魚 | 虱目魚
虱目魚（學名：Chanos chanos）是東南亞一帶的重要魚獲物，溫水性魚類，分佈在亞熱帶或熱帶的海域。
其他俗名有海草魚、安平魚、國姓魚、麻虱目、麻虱目 ...虱目魚維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋 「虱目」重新導向至此。
關於其他用法，請見「虱目(消歧義)」。
提示：此條目的主題不是蝨毛目。
虱目魚化石時期：白堊紀–現代PreЄЄOSDCPTJKPgN保護狀況無危（IUCN3.1）[1]科學分類界：動物界Animalia門：脊索動物門Chordata綱：輻鰭魚綱Actinopteri目：鼠鱚目Gonorynchiformes屬：虱目魚屬Chanos種：虱目魚C.chanos二名法ChanoschanosForsskå,1775虱目魚（學名：Chanoschanos）是東南亞一帶的重要魚獲物，溫水性魚類，分布在亞熱帶或熱帶的海域。
其他俗名有海草魚、安平魚、國姓魚、麻虱目、麻虱目仔、遮目魚、狀元魚、牛奶魚（英語：milkfish）等。
在東太平洋由南美洲北部延伸到加州中南部都可見其蹤跡，在西太平洋和印度洋〈尤其由台灣南部沿海一直穿過巴士海峽延伸到印度群島〉其行蹤更為頻繁。
因為不耐寒，所以魚塭水溫過低會造成大量死亡。
除了臺灣養殖此魚以外，菲律賓和印尼等東南亞國家也有虱目魚養殖。
而臺灣的虱目魚養殖技術，被認為最早係17世紀由荷蘭人自印尼引入臺灣[2]。
虱目魚肉質鮮美，是極受台灣南部歡迎的平民魚料理，魚肚更是肥美別具風味，常見的料理手法是煎魚、佐湯煮成魚粥或製成魚丸。
唯細小魚刺多於其他常見食用魚是麻煩之處。
目錄1名稱2特徵3生態習性4繁殖特性5養殖情況6營養成分7料理8虱目魚節9註釋10參考文獻11外部連結名稱[編輯]因其吃藻類和海草而稱海草魚，虱目魚吃素。
虱目魚食底藻，也是雜食性；在草食性魚種中，虱目魚成長算是相當快的一種。
其名稱來源眾說紛雲，包括：源自西班牙語。
林明男博士認為中南美之西班牙語系稱虱目魚為Sabador，而在荷蘭統治時期傳入臺灣[3]。
中央研究院臺灣史研究所助研究員鄭維中亦同意此說法[4]。
源自原住民語。
「虱目魚(masame)」這個名稱是西拉雅的語言，《臺灣通史》中記載：「台南沿海事以蓄魚為業，其魚為麻薩末，番語也。
」源自其外型。
鄧火土博士認為其眼睛上有一脂性眼瞼，故為塞目魚轉訛。
源自日語。
可能是來自日文的さば（SABA），跟台語的發音相似，而日文さば（SABA）指的是鯖魚（又稱青花魚），在台灣都是製成一夜乾（台灣魚販稱日本鹹魚）或者加工成番茄汁魚罐頭，鯖魚和虱目魚外觀極為相似，但是鯖魚體型略小約30公分以下，虱目魚最大可達170公分，因此可以想像日本殖民時代，台灣人將虱目魚和鯖魚混淆，給了一個さば的發音的台語化名字，口誤至今。
至於傳說方面，有說當鄭成功到台灣時，老百姓獻上虱目魚作為貢品，鄭成功用濃濃的閩南語泉州腔問：「啥乜魚（什麼魚）？」，由於「啥乜」聽起來音近「虱目」，百姓便以此為魚名。
另稱國姓魚。
[5]。
虱目魚之英文名為Milkfish，夏威夷原住民語稱作awa，在菲律賓叫做Bangus，在爪哇稱IkanBandeng，在台灣有時還叫麻虱魚。
特徵[編輯]虱目魚有著對稱以及流線的體型，有著分叉尾鰭。
最大可以長到1.8公尺長，但是一般市面上大小在50公分以下。
無齒，主要的食物是藻類和無脊椎動物。
具有極發達的脂眼瞼（adiposeeyelid），幾乎完全遮蓋魚眼。
體內有222根魚刺。
體為長卵型而側扁，全身有不易掉落之銀白色小圓鱗。
側線明確，腹面圓且無稜鱗。
口小，在兩顎及口蓋部無齒，眼有脂瞼。
刺多肉味美。
尾鰭深深分叉，體呈銀白色，背面灰棕色，市體長四十公分左右，體重約二百至四百克。
在菜市場上，虱目魚一向神彩奕奕、銀白色的肌膚配上緊密之圓鱗更是光艷照人，細長的身軀，在水中更是耀眼奪目；以專業的術語來說，牠上市時一直都是在硬直期（rigormortis），常常從中間下凹頭尾向上彎，是獨一無二的魚姿，換句話說，牠是在非常新鮮的狀態。
生態習性[編輯]屬於熱帶及亞熱帶水域魚類，此魚較不能耐寒，若水溫降至14℃以下即有被凍死
其他俗名有海草魚、安平魚、國姓魚、麻虱目、麻虱目 ...虱目魚維基百科，自由的百科全書跳至導覽跳至搜尋 「虱目」重新導向至此。
關於其他用法，請見「虱目(消歧義)」。
提示：此條目的主題不是蝨毛目。
虱目魚化石時期：白堊紀–現代PreЄЄOSDCPTJKPgN保護狀況無危（IUCN3.1）[1]科學分類界：動物界Animalia門：脊索動物門Chordata綱：輻鰭魚綱Actinopteri目：鼠鱚目Gonorynchiformes屬：虱目魚屬Chanos種：虱目魚C.chanos二名法ChanoschanosForsskå,1775虱目魚（學名：Chanoschanos）是東南亞一帶的重要魚獲物，溫水性魚類，分布在亞熱帶或熱帶的海域。
其他俗名有海草魚、安平魚、國姓魚、麻虱目、麻虱目仔、遮目魚、狀元魚、牛奶魚（英語：milkfish）等。
在東太平洋由南美洲北部延伸到加州中南部都可見其蹤跡，在西太平洋和印度洋〈尤其由台灣南部沿海一直穿過巴士海峽延伸到印度群島〉其行蹤更為頻繁。
因為不耐寒，所以魚塭水溫過低會造成大量死亡。
除了臺灣養殖此魚以外，菲律賓和印尼等東南亞國家也有虱目魚養殖。
而臺灣的虱目魚養殖技術，被認為最早係17世紀由荷蘭人自印尼引入臺灣[2]。
虱目魚肉質鮮美，是極受台灣南部歡迎的平民魚料理，魚肚更是肥美別具風味，常見的料理手法是煎魚、佐湯煮成魚粥或製成魚丸。
唯細小魚刺多於其他常見食用魚是麻煩之處。
目錄1名稱2特徵3生態習性4繁殖特性5養殖情況6營養成分7料理8虱目魚節9註釋10參考文獻11外部連結名稱[編輯]因其吃藻類和海草而稱海草魚，虱目魚吃素。
虱目魚食底藻，也是雜食性；在草食性魚種中，虱目魚成長算是相當快的一種。
其名稱來源眾說紛雲，包括：源自西班牙語。
林明男博士認為中南美之西班牙語系稱虱目魚為Sabador，而在荷蘭統治時期傳入臺灣[3]。
中央研究院臺灣史研究所助研究員鄭維中亦同意此說法[4]。
源自原住民語。
「虱目魚(masame)」這個名稱是西拉雅的語言，《臺灣通史》中記載：「台南沿海事以蓄魚為業，其魚為麻薩末，番語也。
」源自其外型。
鄧火土博士認為其眼睛上有一脂性眼瞼，故為塞目魚轉訛。
源自日語。
可能是來自日文的さば（SABA），跟台語的發音相似，而日文さば（SABA）指的是鯖魚（又稱青花魚），在台灣都是製成一夜乾（台灣魚販稱日本鹹魚）或者加工成番茄汁魚罐頭，鯖魚和虱目魚外觀極為相似，但是鯖魚體型略小約30公分以下，虱目魚最大可達170公分，因此可以想像日本殖民時代，台灣人將虱目魚和鯖魚混淆，給了一個さば的發音的台語化名字，口誤至今。
至於傳說方面，有說當鄭成功到台灣時，老百姓獻上虱目魚作為貢品，鄭成功用濃濃的閩南語泉州腔問：「啥乜魚（什麼魚）？」，由於「啥乜」聽起來音近「虱目」，百姓便以此為魚名。
另稱國姓魚。
[5]。
虱目魚之英文名為Milkfish，夏威夷原住民語稱作awa，在菲律賓叫做Bangus，在爪哇稱IkanBandeng，在台灣有時還叫麻虱魚。
特徵[編輯]虱目魚有著對稱以及流線的體型，有著分叉尾鰭。
最大可以長到1.8公尺長，但是一般市面上大小在50公分以下。
無齒，主要的食物是藻類和無脊椎動物。
具有極發達的脂眼瞼（adiposeeyelid），幾乎完全遮蓋魚眼。
體內有222根魚刺。
體為長卵型而側扁，全身有不易掉落之銀白色小圓鱗。
側線明確，腹面圓且無稜鱗。
口小，在兩顎及口蓋部無齒，眼有脂瞼。
刺多肉味美。
尾鰭深深分叉，體呈銀白色，背面灰棕色，市體長四十公分左右，體重約二百至四百克。
在菜市場上，虱目魚一向神彩奕奕、銀白色的肌膚配上緊密之圓鱗更是光艷照人，細長的身軀，在水中更是耀眼奪目；以專業的術語來說，牠上市時一直都是在硬直期（rigormortis），常常從中間下凹頭尾向上彎，是獨一無二的魚姿，換句話說，牠是在非常新鮮的狀態。
生態習性[編輯]屬於熱帶及亞熱帶水域魚類，此魚較不能耐寒，若水溫降至14℃以下即有被凍死