印度咖哩粉做法延伸文章資訊，搜尋引擎最佳文章推薦
1. 印度人教我的印度咖哩雞
而這道印度咖哩雞，就是我從他那學到的第一道印度菜，除了拿來料理 ... 醃料：洋蔥0.5個切末、蔬菜油1大匙、印度咖哩粉1大匙、紅椒粉1小匙、薑黃粉2小 ...蘿瑞娜的瑞典主婦手札跳到主文廚房是我們家的幸福基地，這裡記錄我們一起下廚、一起旅行、一起生活成長的點滴，合作邀請[email protected]粉絲團蘿瑞娜的幸福廚房|社團美味人妻下廚趣|食譜牆|iCook|多多開伙部落格全站分類：美食情報相簿部落格留言名片Oct24Fri201417:22印度人教我的印度咖哩雞 學生時代，偏愛香濃甘甜的日式咖哩，尤其佐著滑溜順口的蛋包飯呼嚕嚕就能嗑掉一大盤，然後心滿意足的帶著滿嘴的咖哩香氣走出飯館。
後來，認識了小志先生實驗室印度來的同事，在他們的文化裡，香料是門學問，家家戶戶都有自己的特調的獨門配方。
他還說，不同的香料組合能交織出不同的化學變化，帶給味覺上前段、中段、後段等不同的風味（瞧他說的就和香水一樣神奇），這樣的說法就在試過他親手烹調的咖哩後得到證實。
之後，我和小志先生便迷上印度咖哩的特殊風味。
有年，這位中文只會說『自摸、碰、胡了』的印度同事來瑞典參訪，在瑞典的這段時間，我和他『以菜易菜』了好幾回，他還慷慨了留下了他們家的獨門香料給我（當時糊塗到忘了問配方，哈！），而這道印度咖哩雞，就是我從他那學到的第一道印度菜，除了拿來料理雞肉，牛肉、羊肉也很不錯～ 一、 材料1. 雞翅雞小腿1000g2. 洋蔥2大個3. 小顆馬鈴薯6顆切塊狀4. 薑片4-5片切末5. 蒜6瓣壓泥6. 醃料：洋蔥0.5個切末、蔬菜油1大匙、印度咖哩粉1大匙、紅椒粉1小匙、薑黃粉2小匙7. 調味料：番茄醬4大匙、印度咖哩粉2-3大匙、鮮奶油2-3大匙、鹽1-1.5小匙、紅椒粉1小匙8. 水100cc9. 香菜適量 二、 作法1.將雞肉與醃料拌勻後放置冰箱一晚備用（如要快速入味，我會先醃肉，或是改用雞胸肉，否則就是不醃，炒好咖哩後放一夜）2.炒咖哩糊：鍋中放入約2大匙油，燒熱後放入切丁的洋蔥，轉中火慢炒至軟化轉成褐黃色，接著加入蒜泥及薑末炒至香氣出來3.炒咖哩糊：加入調味料，拌炒均勻後用mixer打成泥狀後盛出備用4.再起一次油鍋，將馬鈴薯塊放入炒至稍微上色後，放入醃好的雞肉炒至雞皮金黃焦香5.接著放入炒好的咖哩糊及水，拌炒均勻，蓋上鍋蓋燉煮25-30分鐘，燉好後可放置冰箱一夜使咖哩的味道更融合入味，食用前灑上香菜即可。
文章標籤印地料理印度咖哩印度咖哩雞雞肉料理道地印度菜全站熱搜創作者介紹蘿瑞娜Lorina蘿瑞娜的瑞典主婦手札蘿瑞娜Lorina發表在痞客邦留言(9)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：雜誌＆品牌食譜設計此分類上一篇：秋日心頭好～椰汁咖哩煮淡菜此分類下一篇：電影分享～美味不設限上一篇：食譜設計～楓糖燕麥米脆片餅乾下一篇：電影分享～美味不設限歷史上的今天2013:懶人快速法糖烤栗子2012:悶燒鍋版西班牙海鮮燉飯2011:抗漲年代的主婦必殺省錢秘技▲top留言列表發表留言主婦家的文章分類邀稿文章(9)活動記錄(1)親子教養＆食育(13)覓幸茶旅台灣特色嚴選好茶(7)GREEN&SAFE(2)萬家香(5)吉甲地(11)好康團購＆好康報報(24)雜誌＆品牌食譜設計(24)試讀試做或試吃邀稿(12)蘿瑞娜的書(6)享受也享瘦的70道美味輕斷食餐(2)餐桌上的小廚師＆熊奶奶的魔法廚房(6)用製麵機做美味麵食(2)瑞典蘿瑞娜的小廚房(5)媽咪的聰明料理術(0)瑞典主婦這樣教那樣煮新書資訊(6)有話大家講(4)小夫妻來練肖維(1)這些人那些事(4)蘿瑞娜的悄悄話(20)小志先生黑白講(0)小天使到我家(4)教養分享(31)瑞典幼稚園觀察週記(3)看著你長大(14)親子手做(23)蘿瑞娜黑白煮(31)活動花絮(1)料理影音(5)211+168飲食日記(10)一鍋到底懶人料理(5)茶料理＆茶烘焙(38)冬日熱飲(8)5：2輕斷食(19)戚風蛋糕(11)慶四百料理同歡活動(9)美容瘦身料理(3)夏日冰果鋪(17)你做菜我贈獎慶三百萬活動(9)西式烘焙點心(39)養生湯品(19)西式料理(32)蔬食料理(38)雞鴨料理(38)月子養生料理(26)蛋及豆腐(35)魚類海鮮(29)米飯料理(22)麵食麵點(43)牛豬料理(41)台灣小吃(46)泰式料理(22)日本料理(37)港韓料理(23)蘿小姐的料理秘笈(33)營養早餐吐司料理(13)五分鐘免揉麵包(19)中式甜食點心(28)瑞典新鮮事(3)吃喝玩樂在瑞典(9)瑞典初體驗(7)節慶活動(8)帶著包包去流浪(
後來，認識了小志先生實驗室印度來的同事，在他們的文化裡，香料是門學問，家家戶戶都有自己的特調的獨門配方。
他還說，不同的香料組合能交織出不同的化學變化，帶給味覺上前段、中段、後段等不同的風味（瞧他說的就和香水一樣神奇），這樣的說法就在試過他親手烹調的咖哩後得到證實。
之後，我和小志先生便迷上印度咖哩的特殊風味。
有年，這位中文只會說『自摸、碰、胡了』的印度同事來瑞典參訪，在瑞典的這段時間，我和他『以菜易菜』了好幾回，他還慷慨了留下了他們家的獨門香料給我（當時糊塗到忘了問配方，哈！），而這道印度咖哩雞，就是我從他那學到的第一道印度菜，除了拿來料理雞肉，牛肉、羊肉也很不錯～ 一、 材料1. 雞翅雞小腿1000g2. 洋蔥2大個3. 小顆馬鈴薯6顆切塊狀4. 薑片4-5片切末5. 蒜6瓣壓泥6. 醃料：洋蔥0.5個切末、蔬菜油1大匙、印度咖哩粉1大匙、紅椒粉1小匙、薑黃粉2小匙7. 調味料：番茄醬4大匙、印度咖哩粉2-3大匙、鮮奶油2-3大匙、鹽1-1.5小匙、紅椒粉1小匙8. 水100cc9. 香菜適量 二、 作法1.將雞肉與醃料拌勻後放置冰箱一晚備用（如要快速入味，我會先醃肉，或是改用雞胸肉，否則就是不醃，炒好咖哩後放一夜）2.炒咖哩糊：鍋中放入約2大匙油，燒熱後放入切丁的洋蔥，轉中火慢炒至軟化轉成褐黃色，接著加入蒜泥及薑末炒至香氣出來3.炒咖哩糊：加入調味料，拌炒均勻後用mixer打成泥狀後盛出備用4.再起一次油鍋，將馬鈴薯塊放入炒至稍微上色後，放入醃好的雞肉炒至雞皮金黃焦香5.接著放入炒好的咖哩糊及水，拌炒均勻，蓋上鍋蓋燉煮25-30分鐘，燉好後可放置冰箱一夜使咖哩的味道更融合入味，食用前灑上香菜即可。
文章標籤印地料理印度咖哩印度咖哩雞雞肉料理道地印度菜全站熱搜創作者介紹蘿瑞娜Lorina蘿瑞娜的瑞典主婦手札蘿瑞娜Lorina發表在痞客邦留言(9)人氣()E-mail轉寄全站分類：食譜分享個人分類：雜誌＆品牌食譜設計此分類上一篇：秋日心頭好～椰汁咖哩煮淡菜此分類下一篇：電影分享～美味不設限上一篇：食譜設計～楓糖燕麥米脆片餅乾下一篇：電影分享～美味不設限歷史上的今天2013:懶人快速法糖烤栗子2012:悶燒鍋版西班牙海鮮燉飯2011:抗漲年代的主婦必殺省錢秘技▲top留言列表發表留言主婦家的文章分類邀稿文章(9)活動記錄(1)親子教養＆食育(13)覓幸茶旅台灣特色嚴選好茶(7)GREEN&SAFE(2)萬家香(5)吉甲地(11)好康團購＆好康報報(24)雜誌＆品牌食譜設計(24)試讀試做或試吃邀稿(12)蘿瑞娜的書(6)享受也享瘦的70道美味輕斷食餐(2)餐桌上的小廚師＆熊奶奶的魔法廚房(6)用製麵機做美味麵食(2)瑞典蘿瑞娜的小廚房(5)媽咪的聰明料理術(0)瑞典主婦這樣教那樣煮新書資訊(6)有話大家講(4)小夫妻來練肖維(1)這些人那些事(4)蘿瑞娜的悄悄話(20)小志先生黑白講(0)小天使到我家(4)教養分享(31)瑞典幼稚園觀察週記(3)看著你長大(14)親子手做(23)蘿瑞娜黑白煮(31)活動花絮(1)料理影音(5)211+168飲食日記(10)一鍋到底懶人料理(5)茶料理＆茶烘焙(38)冬日熱飲(8)5：2輕斷食(19)戚風蛋糕(11)慶四百料理同歡活動(9)美容瘦身料理(3)夏日冰果鋪(17)你做菜我贈獎慶三百萬活動(9)西式烘焙點心(39)養生湯品(19)西式料理(32)蔬食料理(38)雞鴨料理(38)月子養生料理(26)蛋及豆腐(35)魚類海鮮(29)米飯料理(22)麵食麵點(43)牛豬料理(41)台灣小吃(46)泰式料理(22)日本料理(37)港韓料理(23)蘿小姐的料理秘笈(33)營養早餐吐司料理(13)五分鐘免揉麵包(19)中式甜食點心(28)瑞典新鮮事(3)吃喝玩樂在瑞典(9)瑞典初體驗(7)節慶活動(8)帶著包包去流浪(
2. 印度香料咖哩雞作法奶油咖哩雞口味調整都一念之間
某天收到朋友送來的印度Masala Curry 綜合香料粉，終於給了我無比勇氣嘗試印度咖哩。
早在好幾年前就煩惱著要準備什麼材料才能完成印度咖哩，日復一年， ...開伙食譜2021-07-08印度香料咖哩雞作法奶油咖哩雞口味調整都一念之間印度香料咖哩、印度奶油咖哩雞、印度Masala雞咖哩等其實變化只在一念之間，印度咖哩雞做法稍微小小調整一下香料內容跟做法，很快就能變幻其他口味。
印度香料對普遍台灣人來說是陌生的，小茴香、月桂葉、紅椒粉、孜然粉、薑黃….等，如何搭配成「好吃的印度咖哩」，收錄一下老蝦從做功課到實際煮咖哩的心路歷程。
某天收到朋友送來的印度MasalaCurry綜合香料粉，終於給了我無比勇氣嘗試印度咖哩。
早在好幾年前就煩惱著要準備什麼材料才能完成印度咖哩，日復一年，時間光陰流逝又蹉跎的最後將近五六年過去，都還沒提起勇氣替自己做第一份印度咖哩。
「在外面吃就好，做印度咖哩很麻煩誒」「人生何必這麼累，花個幾百塊就能買到印度咖哩啊」你不知道人就是會這樣嗎！自己做快樂多（適用我身上），在做了幾天印度咖哩雞功課後，決定趁疫情警戒閉關在家時挑戰「印度香料咖哩雞」。
上網搜尋印度香料咖哩、印度香料咖哩、印度Masala咖哩，或是印度奶油咖哩等，都有不同的文章與食譜作法。
老實說看到我眼花撩亂，開始懷疑自己到底行不行。
每一篇食譜作法順序略略不同，有些標榜印度人教學、有些標榜印度朋友的菜譜、有些是自己歷經千辛萬苦才測試出來的美味咖哩雞作法。
最後總結了適合目前我廚房有的廚具、以及介於簡單與費工之間的印度咖哩雞版本！印度咖哩雞四人食材準備雞胸1付（雞腿亦可）優格100ml（或是優酪乳）洋蔥1顆大蒜5片薑5片印度綜合咖哩粉一包番茄泥1罐砂糖2大匙（我用棕糖）鮮奶油100ml鮮奶少許印度咖哩食材準備蝦皮賣場好的橄欖油我喜歡的橄欖油是這個口味好的棕糖滋味比較醇厚辛香料印度咖哩粉前一天醃漬作業：第一步：雞肉切塊後第二步：在雞肉上頭加入優格、少許蒜泥、少許薑、鹽巴、胡椒、印度香料粉，對雞肉按摩一下，收冰箱冷藏醃漬一晚（如果當天就要吃，至少醃個30分鐘）咖哩雞製作過程第一步：先把醃漬雞肉拿出來退冰，起油鍋煎七分熟後拿起放置一旁第二步：同一鍋，下橄欖油炒洋蔥，小火第三步：當洋蔥開始焦糖化（洋蔥周圍開始變焦糖色），加入蒜末薑末拌炒，維持小火（炒洋蔥沒有速成法，要有心理準備）第四步：炒出香味之後，加入印度綜合咖哩粉拌炒約30秒，維持小火第五步：下番茄泥250ml左右繼續拌炒，炒到番茄有點變色收汁，維持小火第六步：嘗味道，看鹹度甜度以及香味是否足夠，再下雞肉塊，小火拌炒第七步：起鍋前確認滋味ok，加入100ml鮮奶油（我還有加少許鮮奶），欣賞美味誕生的過程這次的印度咖哩蕃茄的酸味比較明顯，下次會考慮加烤過的腰果打成抹醬，然後番茄泥改用無調味，鮮奶油的話一樣選用小包裝就好。
提醒筆記：▶是否一定要用奶油炒洋蔥，未必，看你要不要吃那麼油▶是否一定要鮮奶油，有的食譜採用優格來讓咖哩濃稠，是好方法▶開始炒洋蔥時，可以開始按電鍋煮飯。
我這次用的是薑黃飯▶因為我沒有研磨工具，大蒜跟薑的部分，我採用切碎處理▶醃漬雞肉用的印度咖哩粉可以下多一點，不用太節儉▶網路常見食譜中，通常還會準備好幾種香料粉，例如孜然、月桂葉、小茴香、薑黃等，就看自己想要怎麼變換香料咖哩的配方，這部分只有吃過才知道自己喜歡哪種，請多方嘗試▶番茄泥部分可以自己買蕃茄處理，也可以買現成無調味番茄泥罐頭（務必看清楚有沒有調味過）▶有些食譜會教你炒洋蔥後，起鍋丟果汁機打成泥，再拿回來繼續炒（我懶，所以我直接拿洋蔥丁來炒）▶老蝦買錯番茄泥…買到檸檬汁番茄泥所以….奶油雞沒有很甜（大笑），根本成人風味。
筆記下次買番茄泥之前會眼睛張大看清楚，不然就買番茄煮熟後給果汁機處理老蝦小結關於印度咖哩食譜做一次印度咖哩至少費時30分鐘，如果想做速成的印度咖哩，買調理包會加速很多（大笑）。
但這樣對不起朋友送我的印度咖哩香料粉，人生在世一定要好好體驗這趟旅程！歷經第一次印度咖哩初體驗後，已經購入各種辛香料，包括丁香、小茴香、孜然、百里香（我做歐式料理要用的）、辣椒粉等，準備第二次的印度咖哩昇華版挑戰。
第一次的印度咖哩滋味還不錯，整合了上一回合的心得，更期待下次再挑戰！▶▶▶作者：老蝦山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊你好，我是老蝦！一年有300天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。
西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。
運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。
早在好幾年前就煩惱著要準備什麼材料才能完成印度咖哩，日復一年， ...開伙食譜2021-07-08印度香料咖哩雞作法奶油咖哩雞口味調整都一念之間印度香料咖哩、印度奶油咖哩雞、印度Masala雞咖哩等其實變化只在一念之間，印度咖哩雞做法稍微小小調整一下香料內容跟做法，很快就能變幻其他口味。
印度香料對普遍台灣人來說是陌生的，小茴香、月桂葉、紅椒粉、孜然粉、薑黃….等，如何搭配成「好吃的印度咖哩」，收錄一下老蝦從做功課到實際煮咖哩的心路歷程。
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早在好幾年前就煩惱著要準備什麼材料才能完成印度咖哩，日復一年，時間光陰流逝又蹉跎的最後將近五六年過去，都還沒提起勇氣替自己做第一份印度咖哩。
「在外面吃就好，做印度咖哩很麻煩誒」「人生何必這麼累，花個幾百塊就能買到印度咖哩啊」你不知道人就是會這樣嗎！自己做快樂多（適用我身上），在做了幾天印度咖哩雞功課後，決定趁疫情警戒閉關在家時挑戰「印度香料咖哩雞」。
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老實說看到我眼花撩亂，開始懷疑自己到底行不行。
每一篇食譜作法順序略略不同，有些標榜印度人教學、有些標榜印度朋友的菜譜、有些是自己歷經千辛萬苦才測試出來的美味咖哩雞作法。
最後總結了適合目前我廚房有的廚具、以及介於簡單與費工之間的印度咖哩雞版本！印度咖哩雞四人食材準備雞胸1付（雞腿亦可）優格100ml（或是優酪乳）洋蔥1顆大蒜5片薑5片印度綜合咖哩粉一包番茄泥1罐砂糖2大匙（我用棕糖）鮮奶油100ml鮮奶少許印度咖哩食材準備蝦皮賣場好的橄欖油我喜歡的橄欖油是這個口味好的棕糖滋味比較醇厚辛香料印度咖哩粉前一天醃漬作業：第一步：雞肉切塊後第二步：在雞肉上頭加入優格、少許蒜泥、少許薑、鹽巴、胡椒、印度香料粉，對雞肉按摩一下，收冰箱冷藏醃漬一晚（如果當天就要吃，至少醃個30分鐘）咖哩雞製作過程第一步：先把醃漬雞肉拿出來退冰，起油鍋煎七分熟後拿起放置一旁第二步：同一鍋，下橄欖油炒洋蔥，小火第三步：當洋蔥開始焦糖化（洋蔥周圍開始變焦糖色），加入蒜末薑末拌炒，維持小火（炒洋蔥沒有速成法，要有心理準備）第四步：炒出香味之後，加入印度綜合咖哩粉拌炒約30秒，維持小火第五步：下番茄泥250ml左右繼續拌炒，炒到番茄有點變色收汁，維持小火第六步：嘗味道，看鹹度甜度以及香味是否足夠，再下雞肉塊，小火拌炒第七步：起鍋前確認滋味ok，加入100ml鮮奶油（我還有加少許鮮奶），欣賞美味誕生的過程這次的印度咖哩蕃茄的酸味比較明顯，下次會考慮加烤過的腰果打成抹醬，然後番茄泥改用無調味，鮮奶油的話一樣選用小包裝就好。
提醒筆記：▶是否一定要用奶油炒洋蔥，未必，看你要不要吃那麼油▶是否一定要鮮奶油，有的食譜採用優格來讓咖哩濃稠，是好方法▶開始炒洋蔥時，可以開始按電鍋煮飯。
我這次用的是薑黃飯▶因為我沒有研磨工具，大蒜跟薑的部分，我採用切碎處理▶醃漬雞肉用的印度咖哩粉可以下多一點，不用太節儉▶網路常見食譜中，通常還會準備好幾種香料粉，例如孜然、月桂葉、小茴香、薑黃等，就看自己想要怎麼變換香料咖哩的配方，這部分只有吃過才知道自己喜歡哪種，請多方嘗試▶番茄泥部分可以自己買蕃茄處理，也可以買現成無調味番茄泥罐頭（務必看清楚有沒有調味過）▶有些食譜會教你炒洋蔥後，起鍋丟果汁機打成泥，再拿回來繼續炒（我懶，所以我直接拿洋蔥丁來炒）▶老蝦買錯番茄泥…買到檸檬汁番茄泥所以….奶油雞沒有很甜（大笑），根本成人風味。
筆記下次買番茄泥之前會眼睛張大看清楚，不然就買番茄煮熟後給果汁機處理老蝦小結關於印度咖哩食譜做一次印度咖哩至少費時30分鐘，如果想做速成的印度咖哩，買調理包會加速很多（大笑）。
但這樣對不起朋友送我的印度咖哩香料粉，人生在世一定要好好體驗這趟旅程！歷經第一次印度咖哩初體驗後，已經購入各種辛香料，包括丁香、小茴香、孜然、百里香（我做歐式料理要用的）、辣椒粉等，準備第二次的印度咖哩昇華版挑戰。
第一次的印度咖哩滋味還不錯，整合了上一回合的心得，更期待下次再挑戰！▶▶▶作者：老蝦山岳教練／靈氣導師／皮拉提斯教練／作家／領隊你好，我是老蝦！一年有300天都在山上，能上山就不會乖乖待在平地。
西班牙、秘魯、日本、台北內湖都是我的地盤。
運動是自己的事，讓你享受運動就是我的工作。
3. 自製印度咖哩粉Garam Masala
自製印度咖哩粉Garam Masala 執行低糖低碳飲食的時候，市售的咖哩塊已經 ... 做法非常簡單，製作的過程當然也是一種享受，能夠用自製的香料咖哩粉煮 ...arielhandmadesoap跳到主文愛麗兒手工皂部落格全站分類：生活綜合相簿部落格留言名片Dec04Mon201721:35自製印度咖哩粉GaramMasala自製印度咖哩粉GaramMasala 執行低糖低碳飲食的時候，市售的咖哩塊已經無法使用，如果能夠學會自己做咖哩粉，除了可以增添菜色之外，也可以享受到香料的美味和營養價值，更重要的是，吃過自己做的咖哩粉之後，就不會想要買咖哩塊煮咖哩了!這次跟大家分享我的咖哩粉配方，做法非常簡單，製作的過程當然也是一種享受，能夠用自製的香料咖哩粉煮咖哩，是一件非常有成就感的事^^ 步驟很簡單:整理好所有的材料，顆粒狀的、葉子類的，還有比較硬的，我分成三類，按照重量比例秤好。
依序入乾鍋炒香，炒香個主要目的一方面是要讓香料的香氣充分釋出，二來是將香料的水氣蒸散，讓研磨後的香料粉更好儲存。
將炒過的香料放涼，從最硬的種籽開始打碎，再加入顆粒狀的種籽，最後加入葉子類的打碎成粉末。
混合薑黃粉，入罐。
完成。
有些書上會將做好的咖哩粉放上一段時間，讓所有的香料熟成混合，我常常是迫不及待地隔天就做各種料理來吃了!也有些人習慣再將粉篩過，我覺得粗粗的質感也很好。
至於原狀香料與香料粉的運用，除了可以煮各式咖哩料理之外，也可以煮成茶飲，燉煮高湯，靈活運用，讓平日飲食有更多的變化與更多的營養。
這次的配方我覺得很不錯，不過下次的我做了一些更改會更好，把我覺得更棒的配方分享給大家，香料的名稱儘量用英文記，甚至學一下香料的印度文也不錯，中文因為經過翻譯，很容易混淆，所以我把各種香料買回家後，裝罐，一種一種試聞品嘗，然後記下每種香料的味道和英文名稱，並且閱讀目前有的香料書籍、上網查更多的資料，這樣一陣子下來，就可以按照自己的喜好去調整香料粉的配方，非常有趣！ 以下是配方:TurmericPowder 200gCorianderseeds 100gCuminseeds 100gFennelseeds 50gAniseseeds 20gDill 10gAjwain 10gNutmeg 10gBlackcardamom 5gGreencardamom 5gPepperseeds 5gClove 2gMace 2gCinnamonStick 15gDrycurryleaves 5gRedchili 10gDrypeppermintleaves 5gIndianbayleaves 3g 1.TurmericPowder薑黃粉200g2.Corianderseeds芫荽籽100g3.Cuminseeds孜然籽100g4.Fennelseeds小茴香籽50g5.Aniseseeds大茴香籽20g6.Dill蒔蘿10g7.Ajwain印度藏茴香10g8.Nutmeg肉豆蔻10g9.Blackcardamom黑豆蔻5g10.Greencardamom綠豆蔻5g11.Pepperseeds綜合胡椒粒5g12.Clove丁香2g13.Mace肉豆蔻皮2g14.CinnamonStick肉桂棒15g15.Drycurryleaves乾燥的咖哩葉5g16.Redchili乾燥紅辣椒10g17.Drypeppermintleaves乾燥的薄荷葉5g18.Indianbayleaves印度月桂葉3g 全站熱搜創作者介紹愛麗兒手工皂arielhandmadesoap愛麗兒手工皂發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：美味食記個人分類：生酮飲食此分類上一篇：冰島鱈魚肝油醋沙拉上一篇：冰島鱈魚肝油醋沙拉下一篇：保加利亞玫瑰純露花精皂(新版)歷史上的今天2011:烏龍茶籽油皂2009:極致--100%純橄欖皂▲top留言列表發表留言熱門文章文章分類Customerreviews(顧客回饋與使用心得)(8)仿古法小鍋爐熱製系列(2)純皂無香皂款系列(7)生酮飲食(9)肥皂研究報告與心得分享(17)關於手工皂的使用(26)肥皂書(3)巴赫花精肥皂系列(2
依序入乾鍋炒香，炒香個主要目的一方面是要讓香料的香氣充分釋出，二來是將香料的水氣蒸散，讓研磨後的香料粉更好儲存。
將炒過的香料放涼，從最硬的種籽開始打碎，再加入顆粒狀的種籽，最後加入葉子類的打碎成粉末。
混合薑黃粉，入罐。
完成。
有些書上會將做好的咖哩粉放上一段時間，讓所有的香料熟成混合，我常常是迫不及待地隔天就做各種料理來吃了!也有些人習慣再將粉篩過，我覺得粗粗的質感也很好。
至於原狀香料與香料粉的運用，除了可以煮各式咖哩料理之外，也可以煮成茶飲，燉煮高湯，靈活運用，讓平日飲食有更多的變化與更多的營養。
這次的配方我覺得很不錯，不過下次的我做了一些更改會更好，把我覺得更棒的配方分享給大家，香料的名稱儘量用英文記，甚至學一下香料的印度文也不錯，中文因為經過翻譯，很容易混淆，所以我把各種香料買回家後，裝罐，一種一種試聞品嘗，然後記下每種香料的味道和英文名稱，並且閱讀目前有的香料書籍、上網查更多的資料，這樣一陣子下來，就可以按照自己的喜好去調整香料粉的配方，非常有趣！ 以下是配方:TurmericPowder 200gCorianderseeds 100gCuminseeds 100gFennelseeds 50gAniseseeds 20gDill 10gAjwain 10gNutmeg 10gBlackcardamom 5gGreencardamom 5gPepperseeds 5gClove 2gMace 2gCinnamonStick 15gDrycurryleaves 5gRedchili 10gDrypeppermintleaves 5gIndianbayleaves 3g 1.TurmericPowder薑黃粉200g2.Corianderseeds芫荽籽100g3.Cuminseeds孜然籽100g4.Fennelseeds小茴香籽50g5.Aniseseeds大茴香籽20g6.Dill蒔蘿10g7.Ajwain印度藏茴香10g8.Nutmeg肉豆蔻10g9.Blackcardamom黑豆蔻5g10.Greencardamom綠豆蔻5g11.Pepperseeds綜合胡椒粒5g12.Clove丁香2g13.Mace肉豆蔻皮2g14.CinnamonStick肉桂棒15g15.Drycurryleaves乾燥的咖哩葉5g16.Redchili乾燥紅辣椒10g17.Drypeppermintleaves乾燥的薄荷葉5g18.Indianbayleaves印度月桂葉3g 全站熱搜創作者介紹愛麗兒手工皂arielhandmadesoap愛麗兒手工皂發表在痞客邦留言(0)人氣()E-mail轉寄全站分類：美味食記個人分類：生酮飲食此分類上一篇：冰島鱈魚肝油醋沙拉上一篇：冰島鱈魚肝油醋沙拉下一篇：保加利亞玫瑰純露花精皂(新版)歷史上的今天2011:烏龍茶籽油皂2009:極致--100%純橄欖皂▲top留言列表發表留言熱門文章文章分類Customerreviews(顧客回饋與使用心得)(8)仿古法小鍋爐熱製系列(2)純皂無香皂款系列(7)生酮飲食(9)肥皂研究報告與心得分享(17)關於手工皂的使用(26)肥皂書(3)巴赫花精肥皂系列(2
4. 自製印度咖哩粉(一) @ 我四分之一的想像…印度與咖哩
201005030024自製印度咖哩粉(一) · 1、先將完整的香料放入乾鍋中以以小火炒香 · 2、關火後加入粉狀香料混和後用果汁機打成粉狀即可 · 3、將咖哩粉放在容器中靜置2~3天味道會更 ...我四分之一的想像…印度與咖哩印度是我四分之一的故鄉，那是一個至今沒有去過的地方，靠著父母的口述和自己的想像，開始在這裡收集與印度美食等相關的資訊。
日誌相簿影音好友名片201005030024自製印度咖哩粉(一)?試著做做看桃園南崁美食學做咖哩咖哩食譜試著做做看終於找到咖哩粉的配方了！趁著還沒有要睡，就來做做看吧！咖哩粉的配料包括；完整香料：1、小茴香 20g2、胡荽籽 18g3、肉桂 10g4、綠荳蔻(去殼) 10g5、茴香 10g6、葫蘆巴籽 5g7、丁香 3g8、黑胡椒 3g9、白胡椒 3g粉狀香料：1、薑黃粉 30g2、肉荳蔻粉 3g3、月桂葉粉 3g4、匈牙利紅椒粉 3g 做法：1、先將完整的香料放入乾鍋中以以小火炒香2、關火後加入粉狀香料混和後用果汁機打成粉狀即可3、將咖哩粉放在容器中靜置2~3天味道會更好印度咖哩/Xuite日誌/回應(8)/引用(0)鹹味Lassi|日誌首頁|陸正案22年新聞之我見上一篇鹹味Lassi下一篇陸正案22年新聞之我見回應加我為好友對於現在的生活有些滿意也有些不滿意的地方,不管怎麼樣,希望現在準備的,都能是以後的基礎;我在這裡收集印度咖哩相關資訊,並順便紀錄下我生活的點點滴滴;我是外省第二代在台灣出生成長,是半個台灣人,父母都是印度華僑,所以印度也算是我四分之一的故鄉,剩下的四分之一就是在海峽的另一邊了;因為父母的關係從小就接觸咖哩,這也是我在這裡以收集咖哩資訊的主要原因.日誌相簿影音india.curry's新文章我在這裡該怎麼樣點餐?菜單第二代換個名片座吧!!怎麼樣才是好吃的咖哩?為什麼我家的咖哩特別的清爽鬼椒一場美麗的錯誤----湯到底是該不該附涼拌野菇人人都能夠是無冕王公路監理系統是在做什麼！？空有軟硬體！！全部展開|全部收合全部展開|全部收合india.curry's新回應沒有新回應！HiNet部落格背景音樂功能下架喜歡的話!幫忙讚一下吧!VincentHuang建立你的名片貼累積|今日loading......我的相簿關鍵字
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5. 《印度咖哩》食譜與做法
有最新的《印度咖哩豬肉飯》，以及《素印度咖哩燉鷹嘴豆》、《印度咖哩炒羊肉》、《辛辣味的印度咖哩蕃茄雞肉》。
... 食材：羊肉片、印度咖哩粉、洋蔥蒜頭、熱開水.開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456印度咖哩豬肉飯凱蒂食品印度咖哩豬肉飯吃來吃去我還是覺得黃咖哩最經典好吃的～很喜歡印度香辛料風味再帶一點點的微辣。
尤其是在現在冷冷的天氣，吃完整個暖起來～食材：凱蒂咖哩醬汁粉、沙拉油、去皮洋蔥丁、肉丁(豬肉、雞肉、牛肉皆可)、去皮紅蘿蔔丁、去皮馬鈴薯塊45分素印度咖哩燉鷹嘴豆Chiaaichi七雅愛吃食材：罐裝鷹嘴豆、洋蔥、蒜頭、椰奶、咖哩粉、孜然粉、匈牙利辣椒粉、薑黃粉、番茄糊、高湯或水、檸檬汁、香菜30分6讚印度咖哩炒羊肉戚小媽簡單易做又下飯，材料可以隨意更換食材：羊肉片、印度咖哩粉、洋蔥蒜頭、熱開水20分10讚辛辣味的印度咖哩蕃茄雞肉WendyChen不同於日式咖哩的微甜及用市售的咖哩塊單調的口感，大爺偶爾也想換換印度口味咖哩嚐嚐，所以特地去香料舖買了印度咖哩粉，好吧外面正下著大...食材：無骨雞腿肉、洋蔥切絲、大牛蕃茄2粒、紅蘿蔔削皮（l條）、馬鈴薯、蒜末、印度咖哩粉、薑黃粉、紅椒粉15讚1跟著做【🍛印度咖哩5-7人份食譜🍛】隨意料理人(*☻-☻*)跟日本咖哩比起來印度咖哩會加很多香料，另外因為材料有蕃茄糊的關係口味也比較酸，建議可以搭配印度長米吃，印度奶油咖哩雞是平常比較難買...食材：【雞肉醃料】無糖優格、【雞肉醃料】糖、【香料粉】肉豆蔻粉、【雞肉醃料】咖哩粉、【香料粉】葛拉姆馬薩拉香料、【主材料】鮮奶油、【雞肉醃料】鹽巴、【香料粉】芫荽籽粉、【主材料】洋蔥、【爆香香料】黑豆蔻、【雞肉醃料】去骨雞腿肉、【香料粉】薑黃粉、【主材料】鹽巴、【爆香香料】丁香、【香料粉】西班牙煙燻紅椒粉、【主材料】薑泥、【爆香香料】小茴香、【香料粉】綜合咖喱粉、【主材料】水、【爆香香料】肉桂條、【主材料】蒜泥、【爆香香料】奶油、【主材料】番茄罐頭、【主材料】花椰菜、【主材料】茄子、【主材料】鷹嘴豆罐頭180分19讚印度蕃茄咖哩菲。
Phyllis!印度咖哩用大量的番茄和香料調味，口味清爽有層次，比起濃厚的日式咖哩更適合夏日食用，是我們家很愛的咖理種類!食材：雞肉(切塊)、番茄(切小塊)、薑黃、洋蔥(切丁)、印度咖哩、薑(切末)、肉桂粉、蒜頭(切末)、紅椒粉、優格、丁香粉、鮮奶油、豆蔻粉、番茄汁或番茄泥、小茴香粉20分52讚1跟著做印度雞肉咖哩fifisculinarylab在眾多咖哩中，我最喜歡的就是印度咖哩了，濃烈的辛香氣息再加上優格帶來微酸的尾韻，是成熟的大人風味～追蹤我的lG#fifisc...食材：洋蔥丁、蒜末、薑末、香菜(梗葉分開)、雞腿(切大塊)、番茄丁、雞高湯、印度咖哩粉、白胡椒粉、海鹽、無糖優格60分15讚嚐鮮｜蛋餅皮變烤餅？義美蛋餅皮曼。
不經心因為朋友推薦而入手義美蛋餅皮，不過總是做蛋餅有點膩，這回偽裝成搭配印度咖喱的烤餅。
食材：義美蛋餅皮、印度咖喱30分8讚南印度蝦咖哩灶頭鑊尾今天做的咖哩叫செட்டிநாடுஇறால்தொக்கு，請先參考我的「印度香料粉②」。
🍛相關食譜：「印度咖哩雞Dahi...食材：蝦子、鹽、奶油、檸檬汁、嫩薑、薑黃粉、蒜頭、紫洋蔥、番茄、濃椰漿、開水、咖哩粉、紅椒粉15分7讚印度蛋飯咖哩KedgereeKOKO好食光🇬🇧19世紀英國海軍吃太好🇮🇳本以為台南人早餐喝牛肉湯已經夠補，殊不知百餘年前老英們更懂一日之計在於晨～相傳這是英軍佔據印度時把...食材：奶油、洋蔥、鯛魚片（其他魚種亦可）、薑黃粉、牛奶（煮魚片用）、S&B特製咖哩粉、水煮蛋、生米、芫荽、水、雞高湯塊、洋菇、牛奶、檸檬汁、鹽、黑胡椒30分9讚印度茄子豆腐咖哩KOKO好食光🍆茄子不黑的秘密是不讓他翻身！？🍛茄子要加熱不變黑，除了油炸，表皮朝下泡水煮是Ko媽傳授的小妙招，搭上香煎豆腐，用印度香料煨煮的...食材：茄子、豆腐、薑黃粉、洋蔥、GaramMasala、大蒜、芥茉子、雞高湯塊、水、無糖優格、鹽、芫荽、花生碎20分23讚印度青椒瑪薩拉咖哩醺夜煮廚利用花生特有的香氣和數種香料，創造出以青椒為主的全素咖哩，青椒瑪薩拉咖哩(CapsicumMasala)，讓喜歡咖哩的人也可以換...食材：青椒、大蒜、葛拉姆馬薩拉(印度綜合香料)、薑、薑黃粉、花生、番茄、辣椒粉、白芝麻、洋蔥、乾椰子片/椰子粉、香菜、乾辣椒、芫荽籽粉、孜然粉、肉桂、小茴香籽30分32讚123456印度香料優格咖喱雞肉飯🍛😋（可素食Patt
... 食材：羊肉片、印度咖哩粉、洋蔥蒜頭、熱開水.開啓美好生活愛料理愛料理生活誌市集影音試用推薦升級VIP登入註冊選單為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請更新瀏覽器。
愛料理 熱搜關鍵字最新排序VIP專屬精選排序123456印度咖哩豬肉飯凱蒂食品印度咖哩豬肉飯吃來吃去我還是覺得黃咖哩最經典好吃的～很喜歡印度香辛料風味再帶一點點的微辣。
尤其是在現在冷冷的天氣，吃完整個暖起來～食材：凱蒂咖哩醬汁粉、沙拉油、去皮洋蔥丁、肉丁(豬肉、雞肉、牛肉皆可)、去皮紅蘿蔔丁、去皮馬鈴薯塊45分素印度咖哩燉鷹嘴豆Chiaaichi七雅愛吃食材：罐裝鷹嘴豆、洋蔥、蒜頭、椰奶、咖哩粉、孜然粉、匈牙利辣椒粉、薑黃粉、番茄糊、高湯或水、檸檬汁、香菜30分6讚印度咖哩炒羊肉戚小媽簡單易做又下飯，材料可以隨意更換食材：羊肉片、印度咖哩粉、洋蔥蒜頭、熱開水20分10讚辛辣味的印度咖哩蕃茄雞肉WendyChen不同於日式咖哩的微甜及用市售的咖哩塊單調的口感，大爺偶爾也想換換印度口味咖哩嚐嚐，所以特地去香料舖買了印度咖哩粉，好吧外面正下著大...食材：無骨雞腿肉、洋蔥切絲、大牛蕃茄2粒、紅蘿蔔削皮（l條）、馬鈴薯、蒜末、印度咖哩粉、薑黃粉、紅椒粉15讚1跟著做【🍛印度咖哩5-7人份食譜🍛】隨意料理人(*☻-☻*)跟日本咖哩比起來印度咖哩會加很多香料，另外因為材料有蕃茄糊的關係口味也比較酸，建議可以搭配印度長米吃，印度奶油咖哩雞是平常比較難買...食材：【雞肉醃料】無糖優格、【雞肉醃料】糖、【香料粉】肉豆蔻粉、【雞肉醃料】咖哩粉、【香料粉】葛拉姆馬薩拉香料、【主材料】鮮奶油、【雞肉醃料】鹽巴、【香料粉】芫荽籽粉、【主材料】洋蔥、【爆香香料】黑豆蔻、【雞肉醃料】去骨雞腿肉、【香料粉】薑黃粉、【主材料】鹽巴、【爆香香料】丁香、【香料粉】西班牙煙燻紅椒粉、【主材料】薑泥、【爆香香料】小茴香、【香料粉】綜合咖喱粉、【主材料】水、【爆香香料】肉桂條、【主材料】蒜泥、【爆香香料】奶油、【主材料】番茄罐頭、【主材料】花椰菜、【主材料】茄子、【主材料】鷹嘴豆罐頭180分19讚印度蕃茄咖哩菲。
Phyllis!印度咖哩用大量的番茄和香料調味，口味清爽有層次，比起濃厚的日式咖哩更適合夏日食用，是我們家很愛的咖理種類!食材：雞肉(切塊)、番茄(切小塊)、薑黃、洋蔥(切丁)、印度咖哩、薑(切末)、肉桂粉、蒜頭(切末)、紅椒粉、優格、丁香粉、鮮奶油、豆蔻粉、番茄汁或番茄泥、小茴香粉20分52讚1跟著做印度雞肉咖哩fifisculinarylab在眾多咖哩中，我最喜歡的就是印度咖哩了，濃烈的辛香氣息再加上優格帶來微酸的尾韻，是成熟的大人風味～追蹤我的lG#fifisc...食材：洋蔥丁、蒜末、薑末、香菜(梗葉分開)、雞腿(切大塊)、番茄丁、雞高湯、印度咖哩粉、白胡椒粉、海鹽、無糖優格60分15讚嚐鮮｜蛋餅皮變烤餅？義美蛋餅皮曼。
不經心因為朋友推薦而入手義美蛋餅皮，不過總是做蛋餅有點膩，這回偽裝成搭配印度咖喱的烤餅。
食材：義美蛋餅皮、印度咖喱30分8讚南印度蝦咖哩灶頭鑊尾今天做的咖哩叫செட்டிநாடுஇறால்தொக்கு，請先參考我的「印度香料粉②」。
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