★《紐約時報》 暢銷書、紐約Flavorwire娛樂新聞網評選為必讀好書第一名。 　　★「這本書讓自以為在超級市場買到優質橄欖油的讀者坐立難安。」  ～〈華爾街日報〉 　　★「調查精彩的爆料內容讓人大開眼界。」  ～〈時代雜誌〉 　　史上最大規模的食安詐欺，就出現在你眼前的貨架！ 　　許多橄欖油標籤，從產地到成分，上面提供的訊息其實都在說謊? 　　你高價買到的，是特級初「詐」橄欖...

義大利杜林廚師協會「金帽獎」得主，揭開橄欖油的奧秘 「標籤解密、營養科學、料理食譜、品嚐選購、等級分辨、保存方法、產地風味、栽種採收、歷史文化、壓榨製作」的橄欖油完全事典 　　★為何全球三大宗教，逾40億人視橄欖油為「神聖之油」？ 　　★科學研究團隊耗費十年的「七國調查」，證實橄欖油能預防心血管等重大疾病 　　★專家首度揭露！橄欖油標籤密碼，教你品嚐選購最好的橄欖油 　　★獨家！收錄多國風...

市面上第一本美味絕倫的夢幻食材書！ 買了絕對不會後悔， 原來！世界上還有很多不知道的好吃食材！ 　　￭ 到底有多好吃？ 　　日本樂天市場夢幻食材室創辨人丸岡武司說： 　　「只要吃過其中一樣，就能改變人生中對美味的看法！」 　　★只有在維蘇威火山的山腳下才能採收的原種番茄小瓶裝 　　★透過油煙的香味就可以想像其美味：OCEAN的肋排 　　★米其林餐廳指定購買的SOULARD公司的新鮮鴨胸肉 ...

小小的一顆橄欖，由內到外滋養生命！ 一本專為亞洲人寫的橄欖油專書！   　　被媒體譽為「橄欖油女皇」的作者Ruby Lau，為著名護膚品牌L'Occitane en Provence專門店亞太區負責人，對橄欖油非常熟悉及熱愛，每款橄欖油的來源、功效、好處等，琅琅上口，而且有不少科研理據作為輔助資料，是一本適合亞洲人閱讀的橄欖油專書。她帶讀者到法國南部普羅旺斯，用眼睛去旅行，透過明媚的風光，由...

　　「世界第一減重法」來了！　　只要把「食用油」換成「橄欖油」，就能減腰、瘦肚、找回S曲線 ~ 　　腸道醫師推廣：最容易做到的健康減肥法！　　要甩掉身上肥油，請先換掉家中食用油！ 　　許多人認定肥胖最大的禍首是吃進太多油脂，　　因而展開甩油計畫，得刻意節食、激烈運動， 　　但日本腸道名醫強調「油」是身體必需營養素之一，　　缺油飲食不僅無法產生飽足感，甚至會累積壓力形成復胖。　　《新英格蘭醫學...

　　專家建議的「用油新觀念」　　要「少吃油」，更要「用好油」，還要「會用油」，才能真健康！ 　　．吃油會增加心血管阻塞的機率？　　．高血脂症是因為吃太多油？ 　　橄欖油中含有不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F和胡蘿素等，及抗氧化物等多種成分，是天然的食用油。 　　專家証實橄欖油能　　◆保護胃黏膜，改善消化功能　　◆優化膽汁分泌，預防膽結石　　◆降低三高指數，預防心血管疾病　　◆緩解類風...

糖尿病、心臟病、便秘、癌症也可以預防！「每日兩湯匙」就能夠萬病退治及減肥！ 　　為什麼地中海的心臟病人很少？　　──歸功於「橄欖油」的神奇效果 　　要避免罹患心血管疾病、腦部疾病或生活習慣病，同時又能健康長壽，「橄欖油」會是您最佳的選擇。 橄欖油為什麼這麼神奇 ~　　．含有豐富的omega-9，不管熱炒、煎炸，不易氧化。　　．能維持血液中好的膽固醇值(HDL)降低壞的膽固醇值(LDL)，預防...

NAMED ONE OF THE BEST BOOKS OF THE YEAR BY PUBLISHERS WEEKLYHaving won or been nominated for just about every known prestigious culinary award, Michael White is hailed by food critics as the next g...

Now in paperback, this landmark, debut cookbook from Richard Olney is brimming with over 150 authentic recipes that capture the flavors and spirit of the French countryside. Originally published in...

料理最佳拍檔  世界最暢銷的奧利塔橄欖油 天天換口味！魚、蝦、蟹、貝、軟體頭足、海藻類超人氣鮮味料理，大份量食材也能輕鬆上手！ 最完整的Costco海鮮料理指南！在家就能享受尚青海味！ Costco海鮮高品質、份量大，愛吃海鮮買了卻不知如何處理？解凍？料理？各種海鮮的挑選、分裝、保存該怎麼做呢？本書一次全部解決，教你一肉多吃，絕不浪費任何食材！口味多變，想不到海鮮可以這樣煮！不擅料理的人也...

少油才健康？多吃植物油才對人體有幫助？ 不管買再好的油、吃再多有機食材， 不解決一直以來對油品的迷思，一樣會對身體造成傷害。 　　「油脂會轉化成膽固醇，引發心血管病變。」 　　「別碰豬油、牛油，用植物油炒菜較健康！」 　　我們常在新聞媒體看過類似油脂的報導，總是把健康與肥胖問題歸咎在油品身上，以為自己的不健康都是油脂所害，於是認為健康就是要少油、清淡、沒有調味，但事實上真的是這樣嗎？ 　...

　　史上第一本「特級冷壓初榨橄欖油」全烹調料理書！ 　　選對好的橄欖油， 　　酥炸、快炒、烘烤、油漬……各種料理方式都ＯＫ！ 　　橄欖油絕對不是只能生飲、涼拌， 　　有了這一本，從盛夏吃到寒冬， 　　一年四季，盡享美味又安心！　　 　　 　　廚房裡家戶必備的橄欖油如何挑選大家都知道嗎？ 　　翻開本書秒懂橄欖油標上的驚世機密！ 　　了解「酸價」和「單元不飽和脂肪酸」， 　　立馬晉升為...

　　本書採用文學語言來講述西歐人在不同時期的發展軌跡，是一本了解人文的書。有別於傳統歷史書寫，本書藉由食物這一文化符碼，將龐雜的西歐歷史透過十二個食物主題來呈現。並以平易的敘述及嶄新的觀察角度，透過長時間及大視野，去審視人類的社會活動與文化現象。意圖以理解取代批判的敘史方式，將寬容與智慧，帶入歷史學的世界之中。

多元獨特的地形和氣候， 造就了西班牙豐饒的物產食材和精采的飲食文化。 傳統和創意兼融的烹飪原則和廚藝技法， 更讓西班牙料理享譽全球，稱霸美食界！   　　西班牙飲食不只有Tapas、海鮮飯和分子料理， 　　大廚教你做道地西班牙菜，認識當地飲食文化，掌握料理精髓！   　　◆西班牙大廚分享他所鑽研精選最道地家常的西班牙料理食譜。 　　◆66道料理一學就會，在家就能輕鬆做：從肉類到海鮮，從米飯到...