一個萬用鑄鐵鍋X新鮮食材，現在你正需要不失敗的料理技巧 第一套鑄鐵鍋料理全書，讓你「肉、海鮮、蔬菜」都能輕鬆美味上桌 　　這是一套實用的食譜參考書，是由知名料理研究家大橋由香特別設計，在你做菜沒有靈感的時候，這套書給你232道料理參考，每天都能變出新菜色。用常見的食材為主角，變化出無限可能的料理。沒有困難的料理技巧，沒有複雜的料理步驟，跟著做，美味料理就能天天上桌。不管你是想煮西班牙海鮮飯...

第一本絕對受用的醬料‧調味料百科！ 近200種關鍵調味料X獨門醬料，完整收錄 酸、甜、苦、辣、鹹、甘，兼具營養與美味 　　繼《史上最完整的蔬果飲食圖鑑》與《史上最完整魚類海鮮圖鑑》暢銷系列書！此次網羅廚房必備的調味料與醬料，讓你體驗舌尖上的美味饗宴。 　　完美比例調味料‧主廚推薦獨門醬料 　　酸、甜、苦、辣、鹹、甘，一次到「味」 　　抓準關鍵比例，完全掌握食材好吃的祕密 　　◎廚房裡...

教你把魚吃到「盤底朝天」的兩本美味食帖！ 沒有很難的步驟，訣竅給你就能輕鬆烹調 不用複雜的食材，翻翻你家冰箱即刻下廚 徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法 　　魚鱻料理對非常多新手煮婦來說，是遙不可及的。不懂魚，怎麼買？不會處理，怎麼煮？ 　　煎魚煮魚好難好麻煩，又充滿油煙，想想還是算了吧…因此你明明身居漁產豐饒的海島，卻鮮少體會魚的美味。 　　其實，在家也能做出不麻煩、多變化的魚鱻...

　　◎只要5分鐘，重現《深夜食堂》的經典料理──味噌鯖魚 　　◎吃魚不再只有清蒸和油煎了。燉、炒、煎、炸、蒸，一只平底鍋搞定！ 　　◎各種海鮮刀工速成、魚部位運用料理，連魚雜碎也能變身鮮美魚湯。 　　作者是友麻希為魚料理研究家、一般社團法人「魚學校」代表理事。 　　她也曾和許多人一樣，雖然喜歡吃魚，卻不知如何著手。 　　但她抱著對料理的熱情，成為魚料理飲食達人。 　　作者將15年來對魚料理...

　　漁家女兒考取「日本魚類檢定」資格後的最新力作！ 　　徹底顛覆你對魚鱻料理的刻板印象與煮法吃法 　　「猩弟流」料理 = 做法簡單 + 省時上桌 + 驚奇滋味 　　挑戰不愛吃魚的人，讓大人小孩從此都愛上吃魚！ 　 　　【分享「日本魚類檢定」的魚兒小知識，一起成為魚達人！】 　　漁家女兒雖然已比一般大眾更熟悉魚類，但為了精進自己並帶給大家更多的魚鱻知識，2017年猩弟努力研讀考取「日本魚類檢定...

日本亞馬遜五顆星超推薦★★★★★ 不論是什麼樣的料理方式，都可以輕鬆學會！ 　  　　相信大家都知道，吃魚好處多，但是卻很少人喜歡嘗試多樣化魚料理，歸咎原因不外乎是調理過程太麻煩、變不出新花樣、收拾善後很麻煩、油煙味太重……等等，烹調魚類真的有這麼繁瑣嗎？現在就讓料理研究家．高窪美穗子老師帶領著您，一起愉快料理魚類吧！ 　  　　使用最基礎的五個烹調法：煎、煮、炸、烤、蒸，完成最美味的佳餚...

煎‧煮‧炸‧烤‧蒸， 提升魚的味覺層次鮮味， 饕客都想吃，主廚都想做的泰式全魚料理事典！ 　　餐桌上世界級泰開胃魚料理食譜 　　五星級主廚帶你大剖析魚好好食的祕密！ 　　選好魚‧煮好魚‧吃好魚，聰明採買Ｘ輕鬆料理 　　到市場要怎麼挑選新鮮的魚？新鮮的魚會呈現什麼顏色？吃不完該怎麼處理才能保存更久呢？可以加什麼食材去腥、提味？不同魚種烹調方式有哪些？火候大小該如何控制？ 　　料理魚其實沒...

超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的 法國廚神阿朗．杜卡斯（Alain Ducasse）認為：「新鮮等於美味！」 　　雖然我們不能親自前往阿朗．杜卡斯的米其林餐廳，但至少能和他吃的一樣！   　　於大自然環境中成長的阿朗．杜卡斯，對於家禽、蔬果、菇蕈類等食材的運用，已達爐火純青的境界。他相信，使用新鮮蔬果、海鮮、肉類和穀物烹調，才能享受到食材的天然美味。在本書中，他親自設計菜單，...

　　早餐、午餐新提案！ 　　1三明治+1湯的絕妙餐食組合，一人吃剛剛好！ 　　東京天然酵母麵包店的人氣麵包食譜大公開 　　 　　這本書適合這樣的你！ 　　只有一個人或兩個人吃飯… 　　不知道吃什麼的時候… 　　沒有時間、忙碌的時候… 　　想要自己動手做麵包… 　　 　　位於東京涉谷的天然酵母麵包店──fluffy，因為來店裡的學生常有中午不知道要吃什麼的煩惱？作者奧村香代開始...

增肌．減脂．健身，從適當的飲食下手 風靡歐美健身圈的「MEAL PREP備餐便當」 設計菜單、計算營養、提前準備 三步驟化繁為簡，一次做好四便當   　　◎ 什麼是MEAL PREP備餐便當？ 　　「MEAL PREP」這個新詞彙，為餐食（Meal）＋準備（Preparation）所組成，意思為提前準備好餐點，肚子餓時隨時享用。在進行增肌減脂或飲食控制時，不因肚子餓就胡亂裹腹，可以根據身體所...

「吃一碗麵，喝一碗湯，你的旅行就開始了。」 第17屆卓越新聞獎得主野島剛最新作品 一位資深記者走出日本，台灣舒適圈的50歲中年一人旅 以最在地的庶民食物，勾勒出21個國家最樸素真實的樣貌 及其背後的歷史糾葛、文化思索一 　　在旅行中，每次因為食物的美味而感動時，我就會燃起強烈的求知慾，想要知道美味的背後藏著什麼秘密，還會特地去找資料，了解它成立的歷史和背景，也會詢問當地居民各種問題。於是，...

　　鰹魚篇最後決戰!!　　本書是延續第15集裡，有關鹿兒島山川的鰹魚(本枯柴魚)事業興衰內容。 　　在這個逐漸朝向企業化管理的時代趨勢下，早已存於日本許久的古老的食之味道難道就得消失嗎!?位於鹿兒島，全日本的本枯柴魚大本營山川町，為了守護值得山川人驕傲，真正的「本枯柴魚」，也為了將其味道、技術與心血傳承下去，阿仙終於動了起來……！ 本書特色 　　此書是以名叫「一升庵」，具有百年歷史的日式料理...

日本國民漫畫《深夜食堂》的原點！ 　　漫畫家安倍夜郎與左古文男邀你一起走進他們的家鄉「四萬十市」， 　　大啖海味山珍，親近大自然，徜徉饒富人情的美食秘鄉。 　　「青海苔天婦羅、炸丁香魚、水煮土川七、鰹魚生魚片……這就是我的四萬十食堂。」──安倍夜郎 　　「四萬十食堂的菜單有一道是『回憶的滋味』，這道料理有著能滿足所有人的純樸人生滋味。」──左古文男 　　第一本深度走訪「日本最後的清流」...

榮獲享譽國際有美食圖書「奧斯卡」之稱的 「世界美食圖書大獎」 　　日本人氣料理家「稻田早苗」　 　　帶來55道極具異國風味的創意飯糰 　　免基礎！混合→包餡→捏一捏 　　食材自由搭配組合，營養美味輕鬆帶著走 　　愛心便當x野餐露營x午茶點心x聚會派對 　　任何時刻都令人停不了口！   　　走進日本料理家稻田早苗的飯糰創意廚房 　　日式唐揚雞塊、泰式羅勒肉末、大阪燒、韓式石鍋、台式紅燒…… ...

 一個人到一家人的日常營養再進化！ 安心買、聰明吃、不生病！ ●華文世界唯一｢一日五色蔬果｣+植化素特性功效健康全書 ●解開蔬果、榖物的神奇營養密碼，吃對吃好強化自體療癒力 ●針對癌症、老化等22種常見症狀設計保健食譜，養生、補腦又美顏   許多人知道維持生命的「維生素」，卻不太認識能救命的「植化素」。科學家研究證實，這個宛如防護罩、能保護植物的天然化合物，是良好的抗氧化劑，...