的鯖魚、鰹魚、鮪魚等鯖科魚類. 後，引發類似食物過敏的 ... 類食物之中毒事件是由於魚肉中含有. 高量的組織 ... 組織胺中毒的症狀，通常於食用後. 半至數小時內 ...

民國103年8月，分別發生了兩起組織胺中毒的事件：一起是花蓮民眾至 ... 青皮紅肉的鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖魚科魚類，體內含有豐富的游離組氨 ...

組織胺中毒常發生於腐敗的鯖科魚類(如：鮪魚、鯖魚、鰹魚)，這一類魚因血紅肉含量較高，肉中的游離組胺酸含量高，若是魚肉保存不當，受到細菌作用就會轉變 ...

組織胺中毒常發生於腐敗之鮪魚、鯖魚、鰹魚等鯖魚科魚類，且不容易以加熱方式破壞，其中毒症狀通常於食用後數分鐘至4 小時內出現，症狀 ...

引起中毒的魚種，主要是旗魚，其次是鯖魚，還有少部分是鮪魚。有些魚類含有較高的組織胺，含組織胺高的魚類主要是青皮紅肉的海產魚類。如秋刀魚(Cololabis ...

鬼頭刀、旗魚、秋刀魚、沙丁魚等非鯖科魚類，不新鮮時也會發生組織胺中毒。 魚體中的組胺酸(histidine) 在不當的保存下，經由細菌作用會生成組織胺(histamine)。

不少人在吃完魚之後，出現蕁麻疹、臉或嘴唇紅腫，甚至是呼吸困難的 ... 是「組織胺中毒」現象，市面上鯖魚和虱目魚，都是高組織胺的魚類， ...

食物安全焦點(二零零八年二月第十九期)-食物事故點滴. 鯖魚中毒. 今年一月二十五日，衞生防護中心宣布正調查一宗鯖魚中毒個案。五人吃了由食物供應商提供的午 ...

本次中毒事件的症狀. 是由魚本身所造或或是由其它原因之組織按的毒素所造成，目前並不清楚。 抗組織胺(antihistamines)可解除症狀，而胺基氧化酶抑制劑(amine ...