超過20顆米其林星星的盛譽、有九星名廚美譽的 法國廚神阿朗．杜卡斯（Alain Ducasse）認為：「新鮮等於美味！」 　　雖然我們不能親自前往阿朗．杜卡斯的米其林餐廳，但至少能和他吃的一樣！   　　於大自然環境中成長的阿朗．杜卡斯，對於家禽、蔬果、菇蕈類等食材的運用，已達爐火純青的境界。他相信，使用新鮮蔬果、海鮮、肉類和穀物烹調，才能享受到食材的天然美味。在本書中，他親自設計菜單，...

史上第一本「包起來烤」食譜！ 　　放→包→烤 　　3個步驟就完成！手殘也不可能會失敗！ 　　緊緊鎖住食材的美味！ 　　少油又健康！ 　　小烤箱、平底鍋就可以做！ 　　不需要任何技巧！ 　　不用清洗大量用具！ 　　任何時候都能輕鬆上桌！ 　　5種包法、9種醬料一次全公開！ 　　肉類、海鮮、蔬菜、甜點…… 　　統統都可以「包起來烤」！ 　　還有可以冷凍保存的常備紙包料理， 　　93道食譜，讓...

“最優雅不費力的現烤點心” 　　派皮點心的日常── 　　小孩下課肚子餓、客人突然來訪、嘴饞想吃點心時…… 　　只要利用戳洞、擺料、烘烤三步驟，10分鐘立即完成！ 　　派皮點心的餐桌── 　　悠閒的午後，讓熱呼呼的派皮點心滿足你的嘴、你的心； 　　放上滿滿豐富餡料，成為派對上最令人驚豔的小點 　　什麼是派皮點心？ 　　手揉派皮麻煩又辛苦，利用市售的冷凍派皮，再放上滿滿新鮮食材所製作的派皮...

挑戰你對蔬菜料理的想像力！ 高麗菜烘蛋、酪梨豬肉捲、烤旗魚番茄盅、南瓜湯咖哩…… 126道日本奶奶累積多年的好手藝，一次學起來！ 餐餐菜色不重複，家常、宴客、下酒，每樣都有新風味 　　廣受日本主婦喜愛的NHK料理節目講師高木初江奶奶， 　　帶你重新領略蔬菜的美味祕訣！ 　　活用基礎刀法＆調理方式，料理新人也能立刻上手，享用100%營養好味道！ 　　★一菜多變化，輕鬆端出家常菜、下酒菜、宴...

常備菜升級新概念！「半調理醃漬」讓料理更新鮮有味 週末5分鐘做好預先醃漬，就能節省60%以上的烹調時間！ 1種食材 × 1個配方 × 3種料理法→午餐晚餐、便當菜無限變化   　　「常備菜」在台灣已流行一陣子，但對於不喜歡吃「冰箱冷食」和「覆熱食物」的人來說，「半調理醃漬」是更棒的選擇，一樣省時快速，卻能天天新鮮上菜，本書的新料理概念只需趁週末5分鐘先備料就行。書中分享了老師級的調味配方，包...

料理的靈魂在調味 　　229種調味料全收錄，近千張實物圖解！ 　　有吃過的、沒看過的，全都不放過！ 　　說明簡單清晰、圖片豐富精采，你一看就懂！ 　　【教你用】加了太多鹽的菜餚該怎麼補救？ 　　【夯議題】化學vs天然，分辨技巧是什麼？ 　　【長知識】開封了的調味料該不該放冰箱？ 　　每種調味料都有適合的使用方式，在對的食材上用對的調味料，能增加料理的色香味。這本便利帳，可以幫助使用者在...

　　《吃對酵素》 　　★劣質的發酵商品充斥，酵素權威教你一眼識破真假。 　　★食物搭配對，酵素作用更加倍，獨家設計有酵食譜大公開。 　　★超級簡單的自製天然酵素，自已做最安心，食材買得到、在家做得到、效果看得到。 　　本書告訴你： 　　如何從飲食補充酵素？ 　　1.多吃未經烹煮的生鮮蔬菜水果 　　2.多吃天然發酵食物 　　3.食用優質酵素產品 　　4.如果每天生食比例達到7成，就不需再補充...

│超簡單│10分鐘就能完成！可保存一個月的常備菜。 │好健康│滿滿的膳食纖維和乳酸菌，瘦身×美味×營養料理。 酪梨味噌醬、檸檬奶油醬、排毒高麗菜湯、炸肉捲、燉豬肉、韓式拌飯…… 營養調理師兼國際中醫藥膳師所設計的美味養生食譜 一起來體驗乳酸高麗菜的強大力量吧！ 　　發酵蔬菜的乳酸菌原本附著在蔬菜表面上，加入鹽巴引出其水分，活化微生物生成，增加乳酸菌活動力。而乳酸高麗菜的作法超級簡單，只要...

全台輕熟女齊聲呼喚Joanna，給我們征服情海的料理必殺技吧！ 美女主廚Joanna的濃情創意菜： 　　●不一樣的食材選擇：媒體票選的全球十大性感食材，健康無負擔的無花果、酪梨、蘆筍、香蕉、草莓，口感醇厚的生蠔、巧克力、杏仁，辛香火辣的辣椒、大蒜，在Joanna的巧手下，化身催人食慾、情慾高漲的美味。 　　●不一樣的料理創意：創意料理沒有想像中的難，Joanna用十種食材輕鬆變化出五十道料理...

　　新手最想學的200道家常菜 　　Class 1 肉類料理 　　讓肉更嫩的８大妙招 　　古早肉燥,紅蔥肉燥,蒜泥白肉,瓜仔肉,客家小炒,水晶蒼蠅頭,回鍋肉,螞蟻上樹,京醬肉絲,蒜苗炒五花肉,酸菜炒肉絲,青椒炒肉絲,粉蒸肉片,泡菜炒肉片,東坡肉,咕咾肉,梅干扣肉,蔥燒獅子頭,烘肉一鍋滷,豆豉蒸排骨,福菜燜五花肉,無錫排骨,洋蔥燉豬肉,五香炸豬排,起司豬排,蘿蔔燒肉,橙汁燒肉,蔥燒肉,味噌肉...

磅蛋糕，形似麵包，口感紮實， 細細咀嚼，能品嚐出有別於一般甜點的獨特風味， 正因此，癡迷於磅蛋糕的達人研發出各種不同的食譜。 如果你想在每天的午茶時間來一片磅蛋糕， 品味細膩的四季在味蕾更迭， 那麼不要猶豫，現在就翻開本書， 365天都能優雅享受。 　　＜＜四種基底變化出68種四季風味＞＞ 　　想知道磅蛋糕還能有什麼基礎上的變化嗎？ 　　不同餡料雖然能做出多款蛋糕， 　　但蛋糕體的差異更...

　　糖漬‧酸漬‧鹽漬‧油漬‧酒漬　202種凝聚季節鮮度的美味 　　 　　果醬、水果酒、醋漬、油漬、蜂蜜漬、鹽漬… 　　這本書有最美味、最當令的製作方法， 　　一年四季都可以運用，讓生活變得更有滋味。 　　 　　因為各種季節都有當令的美味， 　　想將這些美味保存下來，延長品嚐時間，就要做成常備菜： 　　春天，做草莓果醬、梅酒； 　　夏天，做柚子辣椒醬、糖漬杏子； 　　秋天，做栗子醬、糖漬無花果...

三明治是野餐、派對最佳美食！ 令人吮指回味的美味靈魂就在「53道極上抹醬」裡 走遍歐洲、中東、亞洲的旅行美食家，精心研發異國三明治大集合 ((((( 在家獨享世界美味！打造前所未有「新食感」)))))   鮮蝦酪梨三明治、茄子豬肉片三明治、海膽番茄三明治 韓國泡菜燒烤三明治、香菜薄荷雞肉三明治 草莓優格三明治、水果紅豆泥三明治 ((((( 一抹好滋味‧輕食新提案 )))))   　　為什麼...