【問題】刀豆茶?推薦回答

作者:田中真理

當日本料理和風食材遇上法式甜點,「和X洋」的完美結合! 東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐…… 超乎想像華麗變身,成為充滿魅力的精緻盤式甜點。     「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材,創作原本屬於異國文化的餐點,比法國主廚們將其視為異國風情的點綴更有看頭。而『和風法式』的主題思索,對目前位居台灣餐飲界論述主流的「台灣味」議題也有相當啟發,無疑是近年來最令我驚喜的作...

作者:曾齡儀

|從沙茶身世  探究臺灣特殊飲食味道的緣起|     沙茶原來是舶來品?!    源自東南亞  在潮汕地區出現的沙茶傳入臺灣後   成為寶島熟悉的醬料   在沙茶醬的濃淡香醇之間  訴說移民胼手胝足的創業故事   更是臺灣社會的一頁歷史     沙茶醬是家中廚房的常備品,「沙茶炒芥藍」和「沙茶炒牛肉」是我們熟悉的料理。「沙茶火鍋」更是冬季暖身的最佳飲食選項,但我們從未想過,從沙茶醬料出發,就...

作者:陳富春

給日夜忙碌的你  寵愛身心的保健良方   上班族要兼顧工作和家庭,隨著年紀增長,慢慢地出現原以為無傷大雅的小病痛,但漸漸地卻影響了日常生活,造成身心上的不適。   □過度使用手機平板→造成眼睛乾澀、疲勞,依賴人工淚液、眼藥水滋潤眼睛。   □長時間久坐用電腦→引起肩頸、手腕、腰背僵硬、痠痛、水腫,用遍痠痛貼布、按摩工具,仍無法緩解。   □壓力使睡眠品質差→即便有睡也無法深眠,醒來仍...

作者:張季雅

  一茶之需,百工為備。 清末大稻埕的臺茶職人群像。   總統選書、金漫獎得獎、安古蘭、法蘭克福參展作品   *特別收錄彩圖16頁&解說附錄   迷人的茶香瀰漫在大稻埕茶街上,   飄洋過海、風靡花旗國與茶飲世界,這就是來自福爾摩沙的烏龍茶。   柴火劈啪,焙茶間裡純情羅漢腳,遇上河邊素手浣衣的女工,   在茶季初始,也是緣份與情愫萌芽的時節。   揀茶女失蹤案鬧得人心惶惶,   製...

作者:戴玄

萎凋、炒菁、揉捻、烘焙 了解好茶背後的歷史文化和獨特工藝, 鑽研中國茶的資深嗜茶人, 帶您一起愛上茶的深厚底蘊和絕妙風味!     【一本讓初學者識得飲茶大小事的茶知識指南】   簡明扼要介紹綠茶、烏龍茶、黑茶、黑茶、紅茶、白茶等六大類中國茶,其選購及儲存方法,以及49種茶湯、茶葉的品茗風味、色澤,以及該如何選擇最適合各種茶的茶器,教嗜茶者用最合宜的方法,泡出最回甘的好茶。     【解讀茶...

作者:辣媽Shania

【風靡台日,鬆餅機第一品牌!14款烤盤品項全制霸】 最容易上手、最受歡迎的Vitantonio鬆餅機食譜大公開, 一機在手,早餐、點心統統有, 只有想不到,沒有做不到, 讓你成為孩子心目中的地表最強媽咪!     只要放入麵糊或麵糰,按下開關,零廚藝也能簡單做出五花八門的早餐和點心,操作簡單,無需開火,方便省時,最適合一般家庭使用。     網友們點名最愛的格子鬆餅、列日鬆餅、一口鬆餅、鯛魚...

作者:辣媽Shania

【風靡台日,鬆餅機第一品牌!14款烤盤品項全制霸】 最容易上手、最受歡迎的Vitantonio鬆餅機食譜大公開, 一機在手,早餐、點心統統有, 只有想不到,沒有做不到, 讓你成為孩子心目中的地表最強媽咪!     只要放入麵糊或麵糰,按下開關,零廚藝也能簡單做出五花八門的早餐和點心,操作簡單,無需開火,方便省時,最適合一般家庭使用。     網友們點名最愛的格子鬆餅、列日鬆餅、一口鬆餅、鯛魚...

作者:邱震忠韓奕

茶與奶的美好相遇 茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素, 解構杯中迷人滋味 在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶, 讓奶茶融入日常生活中 究竟是先加奶還是先加茶? 茶水是否有黃金比例? 茶奶該如何取得平衡? 如何挑選基底茶? 製作奶茶的型態?工序與要領? 奶茶與甜點的搭配原則? 一杯有內涵的奶茶,製作工序要掌握相關要領, 從挑選茶、奶、水、糖, 到運用沖泡式、調飲式、鍋煮式等沖...

作者:黃玉華

  康普茶Kombucha   ‧具益生菌功效、富含維生素、含多酚及抗氧化物質的發酵飲,是腸道守護者。   ‧是歐美盛行的無酒精潮飲,好萊塢名媛的最愛!   ‧用台灣在地盛產的超級食物,釀出風味康普茶,滋味一級棒。   ‧可製作出低糖的無酒精氣泡飲,是清醒世代的最愛。   ‧各式康普茶料理:餅乾、麵包、奶昔、水果捲,健康也可以很美味。   CHAPTER 1|歡迎進入康普茶世界   康普茶...

作者:古川愛哲(Aitetsu Furukawa)

誰說「笑門福來」呢? 在江戶時代之前的日本,笑了反而遭來殺身之禍! 78則歷史冷知識剖析154個日文詞彙、慣用語的演化歷程, 了解日本語的演化過程,達到真正的「言之有物」。   「語言」即是文化的表現。現代日本人平時不經意使用的話語中,其實蘊含了許多奇特有趣的歷史故事!例如:在現代日本語裡,帶有「好好笑、好逗趣」意思的「ウケる」一詞,源自於飛鳥時期的「有卦に入る」(うけにいる),指朝...

作者:カシオ 仔縞楽々 束原さき WELL DONE山田 高木ユーナ Maria 如月あい 茶渋たむ 等

以「純愛」為主題,日本集英社首部BL系列登場! 君戀<社會人篇>(01)、<學生篇>(01)好評發售中!   那住同房的室友、玩樂團體的好友、帥氣無比的學長、純真可愛的學弟,   學生時期的愛戀,心動的甜、苦澀的酸,  多種滋味全在其中,等你細細品味。     BOYS LOVE精選合集!!   共收錄11部精彩作品★   ◆收錄作品◆   カシオ《群青夏戀》   通往學校、已經看膩的鄉...

作者:瑞內.雷澤比大衛.齊爾柏

發酵的力量,不是用來提供某種特定口味,而是用來改良所有風味   NOMA餐廳是餐飲圈無人不知的傳奇。十七年來,四度拿下「全球50大最佳餐廳」第一名,不但空前,也注定絕後。NOMA讓向來有「黑暗料理」之稱的北歐料理成為全球風潮,引發無數人效法、模仿,但更重要的是,創辦人瑞內.雷澤比率領NOMA團隊展開的探索及創新,大幅改寫了我們這個時代對「廚藝」的定義及對「美食」的期待。   而NOMA能...

作者:赤坂アカ茶菓山心太

  ”學生會會長.白銀御行與副會長.四宮輝夜在精英雲集的秀知院學園相遇…。雖然這2個天才兩情相悅,彼此卻一直設法要讓對方愛上自己、主動向自己告白,為達此目的,他們將在日常生活中使出渾身解數鉤心鬥角,演出全新感覺的愛情喜劇!!”     …的『輝夜姬想要人告白~天才們的戀愛頭腦戰~』是一部被講說完全不”賣肉”的”缺陷愛情喜劇”卻廣受各方讀者支持、改編真人版電影爆紅、甚至還播出了TV動畫...

作者:年中麦茶太郎

  「爸爸,不管是劍還是魔法,我果然都好喜歡!」     年僅九歲便成功考進冒險者學校的蘿拉,是位志願成為劍士的少女。不過她才剛入學,便被發覺具備數值高達9999、遠遠超越全校老師的優異魔法天賦,蘿拉於是決定步上成為魔法師的道路。蘿拉在戰士學系與魔法學系都交到了朋友,開始覺得學習魔法似乎也不壞──卻遭到超討厭魔法的爸爸大力反對,不得不面臨退學危機!蘿拉與最要好的朋友夏洛特及安娜兩人一...

作者:三木雄貴秀

如何判斷茶葉的好壞與等級?茶好喝的標準又是什麼? 擁有三十年茶學經驗與物理專業背景的日本大師 教你以科學方法泡出回甘好茶!     一杯好茶,從茶葉的品種、成分,種植時的氣候、環境,   到沖泡時的水溫與茶器,都有很大的關係,   本書將以科學角度解析,一杯好茶蘊藏的知識與祕密。     ◎從茶葉成分解析──茶葉的三大成分,決定了茶的風味   氨基酸、兒茶素、咖...


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