人氣甜點大師小島留味最新力作！本書涵蓋了廣受歡迎的86款美味果醬、糖漿水果和蛋糕，每款都是老師親自研發，配方精准，款款美味。水果撻、馬芬、果凍、沙冰、慕斯、奶油蛋糕、奶酪蛋糕、酸奶飲品••••••各種水果美味甜點應有盡有，打開你的味蕾，和小島老師一起動手制作吧。書中詳細介紹了如何使用當季水果制作果醬、糖漿水果和糖漬水果。獨家小島果醬制作法則和糖漿水果制作法則秘訣大公開，精彩不容錯過。每款制作都配有超級詳細的解說，並配有若干步驟圖和效果圖，即使是新手，只要按照小島老師的制作方法和步驟進行操作，100%成功，你也能制作出味道如同Oven Mitten一樣的美味點心。小島留味，出生於日本鹿兒島，畢業於日本大學藝術學部音樂專業。從某公司離職后，求學於東京制果學校。后從師於「新宿中村屋Gloriette咖啡店」的橫溝春雄老師（現經營百合丘點心屋）。1987年，小島老師在東京•小金井開設蛋糕店「Oven•Mitten」。2006年，於小金井市立「HAKE森林美術館」內的中村研一先生故居內開設了咖啡店，店內銷售泡芙、磅蛋糕等眾所周知的點心。每款點心都風味淳朴、細膩，品嘗時能感受到糕點師獨具匠心的制作手法。本書毫無保留地介紹了小島女士經營的點心教室以及店鋪中大受歡迎的Mitten流點心秘訣。小島女士的其他著作包括《小島老師的蛋糕教室》《小島老師的美味點心秘訣》等。

序目使用水果制作甜點的技巧用當季的水果制作果醬、糖漿水果、糖漬水果小島果醬制作法則小島糖漿水果制作法則制作果醬1～～6橘子、草莓、蘋果、大黃香草、李子、甜夏橘各種各樣的果醬制作糖漿水果1～～4李子、蘋果、金橘、無花果各種各樣的糖漿水果制作糖漬水果文旦皮只需變換水果，一年四季都能做的甜點水果撻大石李子、金橘芝麻、蘋果、甜夏橘、洋梨撻皮的制作方法和入模方法馬芬美國車厘子、蘋果／洋梨、金橘／甜夏橘酥餅粒蘋果、洋梨和藍莓意式水果撻用一年四季的水果做出美味甜點甜夏橘果凍檸檬撻香蕉蛋糕香蕉奶油蛋糕無須撻皮隨心所欲的撻酸橙的凍奶酪蛋糕巨峰香草慕斯兩種意大利水果沙拉白桃果凍西瓜沙冰各種夏天的果汁、飲品和涼果菠蘿海綿奶油蛋糕小酥粒奶酪蛋糕小酥粒蘋果奶酪蛋糕小酥粒菠蘿奶酪蛋糕小酥粒黑加侖奶酪蛋糕蘋果蛋糕卷和栗迷你蛋糕卷蘋果派反轉蘋果撻烤蘋果水果沙拉松餅糖漬柚子皮巧克力慕斯蛋糕橘子和金橘的酸奶飲品制作甜點之前專欄 不可思議的充滿魅力的大黃紅玉蘋果最美味的時期干凈快速去蘋果皮的方法材料索引關於器具和原料