以前物質匱乏大家都擔心營養不足，但現在大家卻擔心營養過剩而導致生病，隨著近幾年大家的健康意識逐漸抬頭，也有愈多報導指出其實回歸簡單的飲食對身體反而有好處，利用越簡單的調味、烹調手法減輕身體負擔，讓平時在外大魚大肉的腸胃得以休息，所以本書為愛吃蔬食或是嘗試改變飲食習慣的讀者打造了蔬食小秘笈，讓你在健康與美味間不必取捨。

　　本書分作3個單元

　　◎清爽涼拌菜：
　　多種變化的開胃涼拌青蔬，清爽又可口。

　　◎少油水煮菜：
　　老是大魚大肉嗎？水煮青蔬負擔少，營養更加分。

　　◎美味快炒菜：
　　大火快炒菜，健康美味不必費工，輕鬆端上桌。