手創餅乾112道:健康材料 低糖配方 省錢美味 百變餅乾完整版 | 維持健康的好方法 - 2024年3月

手創餅乾112道:健康材料 低糖配方 省錢美味 百變餅乾完整版

作者:廖敏雲
出版社:菊
出版日期:2006年11月18日
ISBN:9789570452792
語言:繁體中文
售價:270元

餅乾=簡單的材料,就能創造最有心意的美味!
  在餅乾專賣店買一片餅乾15 ~ 20元的價格,在家就可以輕鬆製作出20 ~ 30片的手創餅乾。餅乾的做法簡單、失敗率等於零,而且造型口味千變萬化,不僅對從沒有下廚房,作過西點的朋友是很好的入門外,對於在意曲線、健康,或是需要控制血糖的朋友來說,自己動手製作更是完全掌握素材、熱量、糖份的最佳方法。
  「手創餅乾112道」用隨手可得的素材、新鮮材料做餅乾,書中的所有配方都能夠將砂糖與天然代糖做替換,讓不能吃糖的糖尿病患也有甜點可以吃,不但可以自由選擇,在不減美味的情況下,不添加香精、添加劑,還能夠加入燕麥、小麥胚芽、堅果…等材料,兼顧高纖與健康,讓您盡情享受甜點帶來的壓力紓解與幸福感,已有許多新人將訂婚喜餅改採用手工餅乾的方式,分享喜悅的同時更提供健康無負擔的美味。
省錢美味更有心意!點心、午茶、伴手禮、喜餅… 手工餅乾自己做!
  這本「手創餅乾112道」所有的配方都再一次的經過示範操作,並依照餅乾的製作類型,分為8大類:
*美式麵糊餅乾 Drop 29種
*手工麵糰餅乾 Dough 26種
*冰箱小西餅 Ice Box 19種
*創意塑型餅乾 Sharp 10種
*造型擠花餅乾 Wire Cut 6種
*多變壓模餅乾 Mould Cut 7種
*薄脆瓦片餅乾 Slice Crisp 9種
*自由切塊餅乾 Cut 6種
  更加入了5大基本做法詳細圖解、砂糖代糖替換表,材料器具、各種烤箱溫度完整介紹…等實用資訊,只要您動手試試看,就能零失敗輕鬆得到滿足的成就感,不論是自家享用或是作為伴手禮,都非常適合。歡迎體驗親手製作手工餅乾的幸福美味。
手創餅乾112道:健康材料☆低糖配方☆省錢美味☆百變餅乾完整版

推薦序---榮總新陳代謝科主治醫師、財團法人糖尿病關懷基金會執行長 蔡世澤醫師
作者序 體驗親手製作的美味---手創餅乾112道
本書用法與計量單位一般砂糖VS代糖替換表 量杯量匙及換算表
5大麵糰基本做法糖油拌合法 蛋白霜製作 粉油拌合法 糖霜製作 煮糖
烘烤vs保存烘烤訣竅 烘烤程度 烤盤紙vs烤盤布 不同烤箱的溫度調整 保存
<手工麵糰餅乾 Dough 26種>16.抹茶/草莓雪球 17.巧克力杏仁球 18.紅麴枸杞 19.胚芽奶茶餅乾 20.巧克力方餅 21.金黃起司餅乾 22.牛蒡餅乾 23.洛神花雪球 24.香椿餅乾 25.麥片蔓越莓餅乾 26.山藥餅乾 27.蔥味全麥餅 28.起士餅乾 29.帕米森起士酥 30.芝麻餅乾 31.核桃酥 32.咖哩桔子 33.草莓餅乾 34.椰子奶酥 35.椰子球 36.蔬菜培根餅乾 37.麥片巧克力 38.巧克力胖胖餅 39.瑪格麗特 40.蕃茄餅乾 41.檸檬餅乾 42.楓糖燕麥餅乾
<美式麵糊餅乾 Drop 29種>44.馬卡龍 45.榛果巧克力?圈 46.蛋捲 47.抹茶酥棒 48.海苔脆餅 49.葉型核果巧克力 50.巧克力奶酥 51.燕麥片椰子 52.美式軟餅 53.松子美式餅乾 54.杏仁小芙蓉 55.海苔餅乾 56.幸運餅 57.紅茶可麗餅 58.桔子夾心 59.巧克力雪茄 60.錫蘭紅茶餅乾 61.巧克力餅 62.麗斯餅乾 63.堅果脆餅 64.葡萄乾巧克力脆片餅乾 65.苦巧克力黑餅乾 66.杏仁脆片 67.全麥肉桂餅乾 68.薄荷巧克力夾心 69.香蕉核桃餅 70.椰子杏仁
<造型擠花餅乾 Wire Cut 6種>72.藍藻起士脆餅 73.草莓蛋白餅 74.指形餅乾 75.辣椒香草餅乾 76.榛果小拖鞋 77.菊花奶油西餅
<創意塑型餅乾 Sharp 10種>79.黃金鼠煉乳餅乾 80.花圈 81.葡萄奶酥 82.果醬餅乾 83.月牙 84.蔓越莓奶酥 85.九層塔起士 86.蛋黃椰子球
<自由切塊餅乾 Cut 6種>88.義大利硬餅 89.法式杏仁酥餅 90.海苔/芝麻乳酪方塊 91.焦糖花生餅 92.小方塊石頭牛奶餅 93.有機南瓜子&有機芝麻餅乾 94.無花?方塊 95.南瓜子&桔皮&杏仁脆餅
<冰箱小西餅 Ice Box 19種>97.紗普蕾 98.巧克力摩球 99.大理石 100.格蕾特 101.戒指餅 102.黑白芝麻醬燒海苔 103.杏仁角餅乾 104.咖啡小西餅 105.松子餅乾 106.焦糖堅果夾心 107.南瓜格蕾特 108.黑豆餅 109.黑糖餅乾 110.玫瑰花餅乾 111.竹碳餅 112.西班牙鬆餅 113.薰衣草香餅 114.柳橙餅乾 115.抹茶餅乾 116.菠菜餅乾
<多變壓模餅乾 Mould Cut 7種>118.造型餅乾 119.佛藍普捷克餅 120.小熊餅乾 121.畫糖霜餅乾 122.薑餅 123.覆盆子夾心餅 124.美式薑餅屋
<薄脆瓦片餅乾 Slice Crisp 9種>126.杏仁&黑麥瓦片 127.雜糧瓦片 128.燕麥粉瓦片 129.洛神杏仁瓦片 130.香椿瓦片 131.亞麻子瓦片 132.巧克力牛奶糖餅 133.有機雜糧瓦片
<材料器具圖解>


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