中醫談蔬果食療功效與禁忌 | 維持健康的好方法 - 2024年11月
中醫談蔬果食療功效與禁忌
在科技不斷進步的今天,一些有著地區性和季節性的蔬菜、水果,市場上也能方便地購買。但面對形形色色、種類繁多的蔬菜和水果,我們是否有這樣那樣的疑惑:這些蔬菜和水果應該怎樣食用?有些什麼功效?怎樣搭配飲食更合理?蔬菜怎樣烹調才能保存較多的營養成分?有什麼飲食禁忌?相當多的人因為不瞭解某些蔬菜、水果的特性,而對它們望而卻步。針對上述情況,我們廣泛收集、查閱資料,編輯本書,詳細地介紹了市面上常見的蔬菜、水果。本書分為「蔬菜篇」和「水果篇」。每種蔬菜和水果都介紹其來源、別名、食療禁忌等,幫助您瞭解、豐富各種蔬果的知識,特別是藥用知識,認清、避開某些飲食誤區,使您的生活更健康科學。合理搭配、營養豐富、健康科學的飲食應該是現代人的生活趨勢。
本書圖片豐富,詳細介紹各種蔬菜、水果,方便您準確購買。其中的營養成分表資料詳盡、介紹全面,還專門開闢了性味歸經、藥療效果、中醫解讀等條目,從中醫、中藥角度全面解讀。最有特色的是在中醫指導下,從營養學方面出發,精選出一道道營養美味的食療方,並詳細介紹其食療功效、製作材料、製作方法等,將人們關注的養生、祛病知識融入日常飲食中,讓您在品嘗美食佳餚的同時促進身體健康。
作者簡介
藍森麟
廣州中醫藥大學中藥學教授、碩士生導師,現任主任中醫師,中華中醫藥學會中藥基礎理論分會副主任委員。從事中醫藥教學、科研及臨床四十餘年,對中藥食療、養生保健有較深的造詣。
梁登峰
廣州市第一人民醫院心胸外科副主任醫師。
蔬果篇紫高麗菜大白菜小白菜青江菜空心菜西生菜油菜芥藍A菜芹菜水芹菜莧菜野莧菜豬母乳菠菜番薯葉金針菜大頭菜龍鬚菜薺菜茼蒿茴香菜西洋菜鼠麴草苦菜龍葵落葵芫荽蔥黃豆芽綠豆芽枸杞葉韭菜附1:青韭附2:韭黃附3:韭菜苔附4:韭菜花九層塔紫蘇蘆薈慈姑蒲公英魚腥草香椿頭仙人掌桔梗馬蘭敗醬草鴨跖草馬鈴薯番薯茄子番茄芋頭山藥蘿蔔胡蘿蔔洋蔥花椰菜牛蒡竹筍蘆筍茭白筍藕荸薺豆薯蒟蒻大蒜附1:蒜黃附2:蒜苗生薑辣椒甜椒黃瓜冬瓜葫蘆絲瓜苦瓜佛手瓜越瓜南瓜雪蓮刀豆四季豆豇豆秋葵小紅豆綠豆黃豆黑豆豌豆扁豆蠶豆秀珍菇香菇蘑菇金針菇猴頭菇草菇黑木耳銀耳
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