本書教你讓好食材巧妙變身常備菜，使生酮效果倍增的四大魔法：
1.怕油膩或不想喝油，也能順利補充好油的魔法；
2.宜多吃的重點食材，變換各種吃法的魔法；
3.讓熟悉食物變身低碳水美食的魔法；
4.不是烘焙達人，也能成功做出低醣點心的魔法。
 
主要包括：8款自製優質醬料，輕鬆補充大量油脂；57道越吃越瘦的生酮常備菜，為身體開啟燃燒脂肪的功能系統；10道低糖點心，讓你在堅持健康飲食時也無需捨棄甜點；4款低碳水飲品，幫你輕鬆生酮，月瘦一大圈。


彭安安，食譜設計者，是生酮飲食實踐者，依靠生酮飲食法成功減重10公斤。同時，她十分擅長烹飪，中西日料理都擅長，擔任LE CREUSET料理教室料理講師多年，對健康美食多有研究，2017年開始研究生酮飲食，後親身實踐，並成功瘦身。
 
賴美娟，食譜審定者，臺灣成功大學醫學院附設醫院鬥六分院營養師。

什麼是低糖生酮飲食？……8
低糖生酮飲食的好處……10
低糖生酮飲食該怎麼吃？……12
如何知道身體生酮了沒？……14
低糖生酮飲食實踐者的生酮歷程……16
生酮拒吃7 大不良食材……18
生酮必吃10 大安心好食材……22
營養師筆記① 低糖生酮飲食前，你要知道的事……26
營養師筆記② 低糖生酮飲食常見問題……27
營養師筆記③ 低糖生酮飲食每日菜單……28
本書使用方式……35

Part 1 好油脂醬料
松子羅勒青醬……39
夏威夷豆蘸醬……41
橄欖油醋醬……43
香草沙拉醬……45
希臘優酪乳沙拉醬……47
培根鮮奶油蘑菇醬……49
牛油果調味醬……50
檸檬奇亞籽沙拉醬……51

Part 2 肉類
酥炸豬五花……55
減鹽減糖三層肉……57
生酮獅子頭肉丸……59
空心菜炒薑黃豬肉條……60
黃油炒捲心菜松阪肉……61
豬肉餡茄子……62
自製五花肉丸湯……63
生酮油封鴨……65
生酮炸雞……67
芝士風琴烤雞……69
焗烤黃油七裡香……71
無糖香鹵雞大腿……73
鹽蒸雞翅……75
低碳水普羅旺斯牛肋條……77
牛肉芝士漢堡排……79
菜花牛油果牛肋鍋……81
蘿蔔紅燒牛腩……83
香煎牛排佐西藍花……84
低碳水爆漿牛肉丸……85

Part 3 海鮮
牛油果鮭魚……89
紙包百里香鮭魚……91
煙熏鮭魚＆山羊乳酪……93
幹煎多利魚佐松子羅勒青醬……94
黃油檸香多利魚……95
牛油果白肉魚……96
綠橄欖黃油白醬魚……97
鱸魚菜花……98
生菜包烤蝦……99
辣味蝦與雙花椰……100
芹菜辣炒三鮮……101

Part 4 蔬菜＆沙拉
檸檬涼拌海鮮沙拉……105
紫甘藍炙雞腿沙拉……107
孢子甘藍乾酪……108
牛油果番茄蛋沙拉……109
炙燒黃油百里香蘑菇……111
低碳水蘑菇菜花……113
培根牛油果蔬菜卷……114
焗烤西葫蘆卷……115
西葫蘆西芹雪花牛溫沙拉……116
泡菜豬肉沙拉……117

Part 5 牛油果料理
鮪魚牛油果盅……121
牛油果海參卷……123
橙汁牛油果鮮蝦……124
雞蛋培根焗牛油果……125
牛油果乳酪烘蛋……127
牛油果培根蛋漢堡……129
鐵鍋烤牛油果蛋……130
乳酪培根煎太陽蛋……131

Part 6 蛋料理
三色豆牛油果烤蛋……135
肉末番茄雞蛋……136
美式黃油炒蛋……137
生酮蛋仔煎……138
虎皮煎蛋……139
生酮蛋比薩……140
豬油鹵蛋板豆腐……141
生酮芝士蛋堡……142
蘑菇蛋餅……143

Part 7 飲品＆點心
生酮無奶拿鐵……146
奶油生酮熱可哥……147
防彈咖啡……148
生酮牛油果牛奶……149
藍莓馬斯卡彭蛋糕……150
生酮霜淇淋……151
椰子巧克力……152
生酮巧克力布朗尼……153
意式雜糧巧克力棒……155
免烤椰子堅果條……156
黑眼豆豆小圓餅……157
黑巧克力點心……158
生酮藍莓松餅……159
檸檬鮭魚餡餅……161
附錄
①外食族怎麼吃？……162
②外食族的生酮飲食實踐……164
③食材索引……168