為協助觀光旅館、旅館業者了解5星級旅館建築及設備樣態，編印5星級旅館建築設備評鑑操作手冊，以提供有關業者、人士及相關單位做為參考。增加了憲有5星級旅館的圖文介紹，用以輔助文字說明的不足，資料提供請參閱本書資料來源及圖片提供，另部分評鑑項目含有「設計待優」、「設計非常順暢」、「交通十分便利」等用詞，為避免認定之差異，會藉由評鑑委員教育訓練及經驗傳承，使委員對於抽象之定達成共識。

序

　　臺灣地狹人稠，面積僅約36,000平方公里，在這小小的土地上有著2,900多家旅館，旅館的多樣化、多元性，充滿人情味的服務是我們的長處。 如何選擇住宿的旅館，卻是一門很大的學問，目前世界各國相繼推動旅館評鑑，位與國際接軌，與旅客互動，有需要訂定一套標準，讓業者及旅客可以參考依循，所以交通部觀光局參考美國AAA評鑑制度的精神，並考量國內產業的特性，制定了星級旅館評鑑，旅館業者可以發展自己的品牌特色，有助於區隔市場、提升服務水準，消費者也可以依據旅館的星級，快速找到符合自己需求的旅館。