8週跟著吃，有效控制高血壓！
　　降壓營養素×降壓中藥×降壓食物表
　　詳細的飲食宜忌，有效控制熱量、脂肪、膽固醇，跟高血壓病發症說掰掰！
　　
　　高血壓的發病率、併發症發生率都很高！只有早發現、早治療，早吃對食物，才能將傷害降到最小！

　　許多的疾病都是錯誤的飲食習慣所造成的，長期的外食讓大部份的人們忽略了三餐正常與均衡，少蔬果、多調味的飲食，伴隨而來，就是長期的慢性病。本書逐一檢視生活中的食物、中藥、飲食習慣，教你從日常生活中有效控制高血壓！
　　
　　營養素&食物篇
　　生活中大大小小的食物，從營養素、蔬菜、水果、肉類、水產類、穀物，一直到加工食品，高血壓到底能不能吃，你真的知道嗎？其實，食物本身就有降壓的營養素，抓住每天能吃的份量，不僅不用擔心血壓會再升高，更能餐餐多變，享受吃飯原來的樂趣！
　　
　　降壓中藥篇
　　17種中藥材的應用，不僅可以保護血管，還能補氣補血，減少血壓不穩、頭暈、頭痛的困擾，改善循環，維持好氣色。
　　
　　飲食習慣篇
　　現在，重新檢視一下每天的飲食習慣，您是不是：
　　★炒菜時常添加味精
　　★經常吃外食、醃漬蜜餞
　　★嗜甜食、咖啡、發酵麵食及鹽焗類堅果
　　
　　從這一刻起，跟著北京人民醫院心血管研究所所長、主任醫師，一起來為自己的飲食把關，從生活飲食的小細節開始改變、深入了解不同時期的高血壓如何控制，防止高血壓最擔心的各種併發症的發生，輕鬆面對疾病，打擊煩惱！
　　

作者簡介

胡大一

　　學經歷：
　　北京大學人民醫院主任醫師、教授、博士生導師
　　歐亞科學院士
　　國家重點學科心血管內科負責人
　　國家和首都突出貢獻專家
　　享受國務院政府專家津貼

　　北京大學人民醫院心血管研究所所長、心臟中心主任，首都醫科大學心臟病學系主任 、心血管疾病研究所所長，北京軍區總醫院心肺血管中心主任，中華醫學會常務理事，中華醫學會心血管病分會主任委員，中華醫學會北京心血管病分會主任委員，同濟大學醫學院前任院長，中國生物醫學工程學會心律分會前任主任委員，中國醫師協會心血管內科醫師分會會長。

　　擔任《中華心血管病雜誌》總編輯，《美國醫學會雜誌》( JAMA )中文版執行總編，歐洲心臟病雜誌國際編委會委員。獲國家科技進步二等獎4項，衛生部和北京市科技進步獎13項，「吳階平一楊森」醫學一等獎，兩次獲首都突出貢獻專家和首都科普先進工作者獎勵，2005年獲「聯合國國際科學與和平周貢獻獎」、2006年獲「中國醫師獎」和首都精神文明獎章。

審訂者簡介

陳柏儒

　　中醫養生專家//中醫博士候選人

　　出身中醫藥世家，三代從事中醫藥行業。擁有護理師證照、美國自然醫學醫師證照、巴哈花精諮詢師認證，通過中醫師檢定考試及格，目前在南京中醫藥大學中醫研究所攻讀博士。

　　專長為中西醫、自然醫學、營養醫學、音樂治療、藝術治療、花精療法、芳香療法之整合。曾任教學醫院臨床護理師、護理之家負責人、醫療管理顧問，經常受邀參加醫療保健講座演講及授課。關心人類健康與養生議題，致力於推廣養生保健的平衡觀，重視個別的差異性並兼顧整體觀，以健康促進為目標。

　　目前為中藥房以及平衡健康管理工作室負責人。

　　著作
　　《多多益膳，神農也稱讚的超簡單藥膳湯》、《甩掉大L！S纖體全效完瘦計畫》、《上班族的隨身隨手隨時動動本》，同時參與《99%的病，吃對了就會好》、《不生病！24節氣×360道調養體質的養生湯粥療方》、《一輩子最重要的飲食習慣》、《完全圖解──對症自我按摩》、《用中醫調好自律神經》、《中醫骨傷科專家教你搞定全身筋骨肌肉》、《切脈針灸，黃帝內經針法》等多本保健養生書籍之編輯與審訂。

戰勝高血壓的策略
生活小測試，看看離高血壓還有多遠
做好自我管理，減輕高血壓的折磨
學會自測血壓，對血壓變化可瞭如指掌
瞭解健康膳食每日的營養需求
健康膳食黃金法則
專家揭秘： 輕鬆降血壓的飲食生活

Part1 營養素宜忌 探析與血壓高低相關的營養素
11 種宜補的營養素
宜
維生素C 擴張血管，輔助降壓
菸鹼酸 擴張血管，促進血液循環
膽鹼 代謝脂肪，保護血管健康
ω-3脂肪酸 舒張血管平滑肌，降低血壓
維生素P 抑制使血壓上升的酵素活性
膳食纖維 降低體內鈉的含量
鈣 減輕鈉對血壓的不利影響
鎂 擴張血管，降低血壓
鋅 防治因體內鎘增高誘發的高血壓
硒 擴張血管，減少血管的阻力
鉀 促進鈉排出，預防血管硬化
4 種忌補的營養素
NG
鈉 提高高血壓的罹患率
糖類 導致肥胖，危害健康
飽和脂肪酸 升高血壓
膽固醇 引起高膽固醇敗血症

Part2 日常飲食宜忌 近宜避忌 美味與降壓兼得
穀物類
宜
玉米 保持血管彈性
燕麥 降低體內鈉含量，輔助降壓
蕎麥 降低血清膽固醇，改善血脂濃度
小米 幫助高血壓患者調養身體
薏仁 適合脾胃虛弱的高血壓患者食用
地瓜 保持血管彈性，幫助降壓
綠豆 利尿、排鈉，輔助降壓
黃豆 適合服用利尿劑降壓的患者食用
糙米 加速鈉的代謝
NG
油餅 對高血壓患者的危害
油條 對高血壓患者的危害
泡麵 對高血壓患者的危害
蛋糕 對高血壓患者的危害
月餅 對高血壓患者的危害
鹹麵包 對高血壓患者的危害
蔬菜類
宜
芹菜 增加血管彈性，有效降壓
菠菜 減少正腎上腺素的釋放
油菜 富含鉀和鈣，對降壓有好處
茼蒿 揮發油、膽鹼成分具有降低血壓的作用
薺菜 適合肝陽上亢型高血壓患者
豌豆苗 防止因便秘引發血壓升高
洋蔥 所含前列腺素 A 有助於防止血壓升高
番茄 含降壓重要物質維生素 P
紫甘藍 將人體中的鈉置換出來
綠花椰菜 富含維生素 C，有利於血管舒張
蘆筍 擴張末梢血管，降低血壓
萵筍 幫助穩定血壓
茭白 富含鉀，可對抗鈉所引起的升壓作用
馬鈴薯 促進鈉離子排出，達到降壓作用
苦瓜 限制鈉內流，降低血壓
胡蘿蔔 含槲皮素、山柰酚等，可調節血壓
白蘿蔔 補充維生素 C 和鋅，有助於防止血壓升高
茄子 富含維生素P，可增加血管彈性
黃瓜 利尿作用好，輔助降血壓
南瓜 排鈉功效強
荸薺 含較多膳食纖維，有利降壓
牛蒡 所含牛蒡苷有擴張血管、降低血壓的作用
NG
鹹菜 對高血壓患者的危害
酸菜 對高血壓患者的危害
泡菜 對高血壓患者的危害
竹筍 對高血壓患者的危害
肉蛋類
宜
牛瘦肉 含有較多的鋅和蛋白質，有利於穩定血壓
雞肉 雞肉中的膠原蛋白可改善血管彈性
鴨肉 緩解血壓升高引起的頭暈目眩等症狀
雞蛋 改善血液循環和血壓狀態
NG
豬五花肉 對高血壓患者的危害
豬肝 對高血壓患者的危害
臘肉 對高血壓患者的危害
狗肉 對高血壓患者的危害
火腿對高血壓患者的危害
香腸 對高血壓患者的危害
鹽水鴨 對高血壓患者的危害
烤鴨 對高血壓患者的危害
菌藻類
宜
香菇 預防血管硬化，降低血壓
猴頭菇 利於血液循環，降膽固醇
金針菇 降低高血壓患者發生中風的機率
黑木耳 減輕血液對血管壁的壓力
海帶 阻止血液黏性增大引起血壓上升
紫菜 改善血管狹窄的情況
水產類
宜
海蜇 有助於血管舒張
甲魚 保護和軟化血管
蝦皮 富含鈣，可使血壓保持穩定
鮭魚 有效降低血壓，防止血栓
鮪魚 快速降低血壓
牡蠣 控制和阻斷鎘導致的高血壓
NG
魷魚 對高血壓患者的危害
魚子醬 對高血壓患者的危害
螃蟹 對高血壓患者的危害
水果類
宜
檸檬 對改善高血壓和預防心肌梗塞有益
蘋果 含有較高的鉀，有助於降低血壓
西瓜 利尿消炎還能降低血壓
柿子 高鉀低鈉食物，防治高血壓
紅棗 富含的維生素 P 能保護人體毛細血管，降低血壓
香蕉 對抗鈉離子過多造成的血壓升高和血管損傷
奇異果 有效降低血壓
烏梅 降壓、安眠、清熱生津
橘子 富含維生素 C、鉀等降壓營養素
桑葚 促進人體排鈉，有利於降低血壓
山楂 擴張血管、降低血壓、降低膽固醇
柚子 含鉀較多，是高血壓患者的食療佳品
其他類
宜
核桃 ω-3脂肪酸舒張血管平滑肌，降低血壓
大蔥 保持血管的正常功能
大蒜 有利於平穩血壓
醋 擴張血管，軟化血管
脫脂牛奶 維持血壓的穩定
綠茶 舒張血管，降低血壓
玉米油 減少血管壁上有害物質的沉積
香油 富含單不飽和脂肪酸和亞麻酸
優酪乳 減輕鈉對血壓的不利影響
橄欖油 降低血黏度，調節血壓
NG
炒花生仁 對高血壓患者的危害
辣椒 對高血壓患者的危害
蜜餞 對高血壓患者的危害
芥末 對高血壓患者的危害
白酒 對高血壓患者的危害
啤酒 對高血壓患者的危害

Part3 降壓中藥 平穩降壓更自然
宜
夏枯草 舒張血管
杜仲 對血壓有雙向調節作用
決明子 降壓效果十分明顯
淫羊藿 降壓效果經動物實驗證實
黃連 擴張周圍血管，降低血管阻力
車前子 擴張血管，促進鈉排出
丹參 改善微循環，降低血壓
葛根 降低外周血管阻力，平穩血壓
菊花 適合陰虛陽亢型、肝陽上亢型的高血壓患者
荷葉 清熱平肝，改善高血壓頭痛眩暈症狀
玉米鬚 促進機體內鈉的排出
天麻 緩解頭暈、頭痛、耳鳴等高血壓症狀
桑葉 所含成分具有增強血管緊張素轉換酶I活性的作用
枸杞子 緩解或減輕因高血壓引起的頭暈、耳鳴等不適
蓮子 擴張血管，降低血壓
鉤藤 降低血管外周阻力，擴張血管
黃耆 對氣血不足、陰陽兩虛型高血壓有益

Part4 高血壓併發症飲食宜忌 飲食循律 遠離併發症
高血壓合併糖尿病飲食宜忌 遵守熱量限制
高血壓合併高脂血症飲食宜忌 控制脂肪和膽固醇的攝取
高血壓合併肥胖症的飲食宜忌 將體重控制在合理的範圍內
高血壓合併腎功能減退飲食宜忌 盡量減輕腎臟的負擔
高血壓合併腦中風飲食宜忌 高鉀飲食有預防腦中風的作用
高血壓合併冠心病飲食宜忌 熱能和蛋白質的攝取不要過高
高血壓合併高尿酸血症飲食宜忌 限制攝入含嘌呤食物
高血壓合併高膽固醇血症飲食宜忌 讓膽固醇保持正常

Part5 膳食細節宜忌 從細微之處提高生活質量
降壓飲食習慣
宜
在廚房備一個「小鹽匙」
常吃含EPA和DHA較多的魚類
吃綠白黑紅四色食物
吃醋泡花生降壓
適量食用蜂蜜
多喝有降壓功效的「藥粥」
注意及時補水
每週吃 4 個雞蛋
每天吃約100克全穀根莖類
吃一些減少降壓藥不良反應的食物
吃藍莓有助降壓
吃有降壓減肥功效的海藻
注意節日的飲食安排
使血壓升高的不良飲食習慣
NG
過多攝入糖類和甜食
過多食用味精
多喝咖啡
經常食用快餐
常食放鹼的發酵麵食
吃話梅、橄欖等蜜餞
吃鹽焗類堅果
長期吃素

Part6 高血壓特殊族群飲食宜忌 選擇適合自己的飲食
老年高血壓患者的飲食宜忌
老年高血壓的飲食總原則
老年高血壓的「十忌歌」
高血壓老年患者的食物選擇宜忌
預防老年高血壓
妊娠高血壓患者的飲食宜忌
妊娠高血壓的飲食總原則
不同體型孕婦建議孕期體重增加值
高血壓孕媽媽的食物選擇宜忌
預防妊娠高血壓宜忌指南
青春期高血壓患者的飲食宜忌
青春期高血壓的飲食總原則
一般屬於暫時性的，不需藥物治療
青春期高血壓患者的食物選擇宜忌
預防青春期高血壓宜忌指南
兒童高血壓患者的飲食宜忌
兒童高血壓的飲食總原則
及早治療，定期檢查
兒童高血壓患者的食物選擇宜忌
預防兒童高血壓宜忌指南
高血壓特殊人群宜忌速查

Part7 高血壓四季飲食宜忌 飲食有節 安然度寒暑
春季
夏季
秋季
冬季

附錄
專家連線： 高血壓患者最關心的 13 個問題
健康生活： 防治高血壓的七大秘訣
中醫調養： 高血壓的中醫辨證降壓一經驗方
名醫指導： 一份穩定降壓的運動處方
高血壓患者需檢查哪些項目
高血壓患者的家庭護理
按摩降壓：16 個特效穴位輔助降壓