帶動全世界普羅旺斯熱潮！　　開啟美好生活的第一本書！
　　名作家韓良憶翻譯＋名畫家王傑插畫，傾力打造全新中文版！
　　●風靡全球20年，被翻譯成40種語文，暢銷突破600萬冊！ 　　●盤踞《紐約時報》、《週日泰晤士報》排行榜長達3年！
　　一個浪跡紐約十五年的廣告人，　　落腳南法小山村，開始了夢想中的第二人生。　　從一棟兩百歲的美麗小屋開始，　　在絕無冷場的四季變換與溫暖的人情中，　　普羅旺斯的每一天，都讓他大呼美夢成真！
　　能住在普羅旺斯，真是有福氣啊！
　　因為不甘心只能坐在灰暗濕悶的屋子裡，看著陽光遍野的葡萄園照片想像：「要是住在那兒有多好！」彼得．梅爾和妻子終於下定決心，帶著兩條狗，搬到普羅旺斯成為異鄉人。
　　初來乍到，要學會的第一件事是拉鬆褲帶；鄰居們的歡迎盛宴從淋了葡萄酒渣烈酒的豬肉凍到杏仁奶油蛋糕，從黃昏直到深夜，一餐可抵上好幾餐。而在那群從不守時卻手藝高超的建築工人身上，他們也學到了在這兒，時間一向是慢慢走，只要事情還有在辦，安啦，時候到了自然會完成。
　　這樣的精神，用在夏日午後的滾球大賽更是發揮得淋漓盡致！打從第一次看見，他們便深深愛上了這種一邊丟球、一邊使奧步、一邊還能偷閒喝口茴香酒的遊戲──這恐怕是世上絕無僅有。那又何妨呢？輸贏無所謂，重要的是此時此刻的美妙感受。
　　是呀，速度無所謂，看得見身旁的風景才重要。今天明天也無所謂，想太多只是庸人自擾。在普羅旺斯，只有放鬆，沒有緊繃；而進入彼得．梅爾筆下幽默風趣、四季繽紛的普羅旺斯，我們更親身體驗了，什麼才叫做真正的「生活」！
作者簡介
彼得．梅爾 Peter Mayle
　　出生於英國，而後越過大西洋赴美國紐約從事廣告文案工作。在經歷了長達十五年的廣告人生涯後，他決定逃離紐約麥迪遜大道，回到英國嘗試創作，並且在八○年代後期，和妻子移居到法國南部的普羅旺斯，堪稱「棄業出走」的先鋒。
　　彼得．梅爾將他在普羅旺斯的一年寫成了《山居歲月》一書，立即造成轟動，並榮獲「英國書卷獎」年度最佳旅遊書，他也因此成為全球知名的暢銷作家。書中的美好經驗令人嚮往不已，獨特的生活品味不但對台灣文化界造成深遠的影響，更在全世界掀起了一股普羅旺斯熱！然而大量來到普羅旺斯的遊客卻也對他造成了不小的困擾，最後並使他被迫搬家。
　　二○○二年，彼得獲頒法國國家榮譽軍團騎士勳章。除了《山居歲月》外，他另著有散文《重拾山居歲月》、《普羅旺斯A to Z》、《一個法國麵包師傅的告白》、《關於品味》、《法國盛宴》、《戀戀山城》，以及小說《戀戀酒鄉》、《茴香酒店》、《追蹤塞尚》、《有求必應》和《一隻狗的生活意見》等。最新的小說作品為《葡萄美酒罪案》和續集《馬賽罪案》。
　　彼得現在仍然和他的妻子住在法國南部某處，每天悠閒地散步、閱讀、寫作和吃午餐。
譯者簡介
韓良憶
　　台大外文系畢業，曾在媒體工作多年，目前旅居荷蘭，右手翻譯，左手寫旅遊與美食。近期譯作包括《普羅旺斯A to Z》、《一個法國麵包師傅的告白》、《關於品味》、《But Beautiful然而，很美》、《柳橙不是唯一的水果》、《第四隻手》、《心靈寫作》、《如何煮狼》、《牡蠣之書》等，不及備載。在皇冠出版的著作，則有《從巴黎到巴塞隆納，慢慢走》、《韓良憶的音樂廚房》、《在歐洲．逛市集》、《吃．東．西》、《地址：威尼斯》、《在鬱金香之國小住》、《我的托斯卡尼度假屋》、《我在法國西南，有間小屋》、《廚房裡的音樂會》、《鬱金香廚房》、《青春食堂》和《流浪的味蕾》。

新版序
彼得．梅爾
　　《山居歲月》出版於一九八九年，初版印了三萬本，這在當時算是相當適切的印量。讓我又驚又喜的是，從此以後，這本書以四十種語言，一共銷售了六百萬冊。
　　然而，這不免令一些人大為不快，他們在紐約、倫敦或巴黎各自站定有利位置，堅稱我是個幫兇，幫忙破壞普羅旺斯。這些人並未說明自己怎能如此篤定，一個教人為難的事實是，他們並不住在這裡，對此一地區所知因而極為有限。即便如此，他們的批評還是促使我將一九九○年的普羅旺斯與現今的，作了一番比較。
　　房地產價格上漲，然而不論在義大利、西班牙、佛羅里達州、曼哈頓的肉品批發區，還是任何一處咸認為嘉美住居之地，房價不都也上揚了。
　　如今，這裡有更多的好餐館和宜人的住居，比方說，有更多的米其林星級餐廳、更多的小館子和更多的民宿，換句話說，更多的選擇。本地釀酒品質大幅改善，簡直喝不出來是昔日的粗酒。所謂的改變，約莫就是以上這些了。
　　說不定更有意思的是，過去這二十多年來未曾改變的事物。村落市集照樣販賣新鮮食品，沒有真空包裝和大批消毒等當今熱中的做法。寬闊的鄉間空曠荒野如舊，未受主題遊樂園、高爾夫球場和殖民地般的公寓社區荼毒。愛靜的人依然找得一片寧靜，那可是行將絕跡的天賜福氣。還有，世上有很多美麗的地方，因社會進步、交通方便，而變得擁擠、枯燥乏味又平凡無奇，普羅旺斯卻不然，仍保存獨特的風味和古怪卻迷人的氣息。這兒的人說話跟以前一樣，口音濃重含糊；守時這個奇怪的觀念，還是常常被他們拋在一邊；星期天的午餐依舊得至少吃上兩小時才像話。妙極了！
　　至於從一九九○年以來個人方面的變化嘛，這些年來我的性格和習性恐怕並未改進多少，我還是很容易受到有意思的消遣引誘而離開書桌，好比說，品酒會啦，前景大有可為的年輕大廚啦，謠傳附近一棵櫟樹下有松露啦，馬賽一間陰暗的阿拉伯式浴場啦，村子裡舉行「奧步」百出的滾球比賽啦，當然，還有從露天咖啡座上觀賞日常生活種種怪面貌這件事。怪的是，長途旅行之類較具雄心的消遣娛樂，卻不再吸引我。我別的地方都不想去，欣然安居此處。我想，這就是知足常樂吧，書名叫做《山居歲月》的文學機遇，幫助我達到這個狀態，對此，我永懷感激。
　　一本書的成功，顯然不能沒有讀者，幸運如我，結識了成百上千位讀者，有的是當面遇見，有的則是透過書信和照片而謀面。有的與我已成為朋友，而他們每一位都帶給我無上的欣喜。有件事特別令我開心，就是他們背景殊異，有英國上院議員、中國年輕女兵、在監獄服刑的犯人、大學教師、正在學習閱讀的小男孩──他們和其他成百上千位讀者不辭辛苦，寫信給我，對我來講，這些信件比任何一篇讚好的書評，意義更加重大。
　　欣聞本書在台灣掀起一陣普羅旺斯熱潮，令我非常感動，而如今這本著作經過重新翻譯，將以全新的面貌再次與華文讀者見面，更讓人喜不自勝。期盼在這歷久彌新的書頁之間，普羅旺斯溫暖的人情小故事與自在的生活態度，能夠讓遠在台灣的各位，感受到飄洋過海而來的幸福。
　　最後，親愛的讀者，容我在此為各位這二十多年來的善意與支持致謝，請繼績支持。
譯者絮語
【名作家】韓良憶
　　曾經，對於許多生活在歐洲以外地區的人來講，巴黎就是法國，而普羅旺斯，嗯，好像在法國電影或文學中驚鴻一瞥，看來是風光優美之地，應該在法國南部吧。我呢，正是這樣不求甚解的人，幸而在約莫二十年前，如此粗淺的印象隨著一本書改觀了，這本書，當然是《A Year in Provence》（「普羅旺斯的一年」），也就是《山居歲月》。
　　還記得當年是在舊金山一家書店買下這本書，那時它雖已在美國出版好一陣子，卻依然暢銷，擺在店中最醒目的位置，我隨手翻翻，作者叫Peter Mayle，不認識，但文章帶點英式自我解嘲的幽默感，讀來輕鬆不費力，查了查書後的作者簡介，果然是英國人，而且寫過廣告文案，怪不得文筆那麼簡潔又慧黠，應該很適合帶上飛機，做為長途飛行時解悶的讀物。
　　結果，這本書豈只能解悶而己，我在黝暗的機艙裡就著頭頂的一盞燈，津津有味地一頁又一頁讀下去，越看還越饞。書中諸多美食佳釀的篇章，實在太吸引從小就愛吃吃喝喝的我了，恨只恨自己人在飛機上，只有飛機餐吃，唉！
　　我在那次飛行中並未一口氣就讀完了書，總得睡點覺吧。不過回到台北後，總有三四天，我晚上都不和朋友約吃飯，天天提早上床，以便延長睡前閱讀時光，享受這本書帶給我的快樂。
　　可再怎不捨得，書總有看完的時候，當時就想，這本書應該譯成中文，讓更多台灣讀者看到。隔了一陣子，台灣書市果真出現中文版，傳出口碑，越來越暢銷，普羅旺斯再也不是陌生的地名，而逐漸成為不少台灣人心之嚮往的所在。
　　二○○○年底，我從台灣搬到荷蘭，那本美國版的《山居歲月》，伴隨著我再次飄洋過海，在新家的書架上和丈夫的荷文譯本並肩而立，我偶爾看著這兩本書，心裡忍不住會嘀咕，可惜當年沒買上一本中文譯本，架上就缺了這個。意想不到的是，事隔多年，這個「缺口」將被填補，有中文新譯本出現了，而譯者，居然是我。
　　然而坦白講，當初編輯邀我重譯時，我有一點猶豫，因為這本書雖非文學史上煌煌巨作，但多少也已是旅遊文學類型的小經典，我擔心讀者先入為主，對新譯本要求會特別苛刻，重譯毋寧是吃力不討好的差事。
　　然而，話說回來，這本書畢竟曾賜給我那麼多閱讀的樂趣，更重要的，啟發了我對美好生活的想像。加上這幾年來多次赴普羅旺斯居遊，又已譯過梅爾的幾本書，對他的文風有比二十多年前更多的認識，於是就決定，不要想太多，就譯吧。於是，就有如今你看到的這本或許跟舊譯本不大一樣的《山居歲月》。
　　有關新譯文的技術層面，我有兩點說明。首先，書中的人名和地名等專有名詞，如果是法國人名和地名，盡量根據法語發音轉譯，不過有些發音在中文並無可對應之字，故而不敢說是百分之百原音重現。
　　其次，書中有不少篇幅在講普羅旺斯的美食佳釀，有關菜餚之名，我多半採意譯，好比說，第一章就出現了一道叫pebronata的菜，我譯為讓人一目了然的「番茄甜椒燉肉」。至於也頻繁出現的葡萄酒名，則多半參考台灣較通用的譯名，比方cotes-du-rhone酒區生產的紅酒，就譯成隆河丘紅酒。
　　其他的，就請你翻開書，看個仔細。如果你是老讀者，希望你懷著重拾舊愛的心情來讀，也許會發現，心上人外貌或有些許不同，內在的美好與誠意並沒有改變。倘若你從未讀過此書，那麼且容我當個帶路人，與你一同走進梅爾筆下那個教人無限神往的普羅旺斯。

這一年，始於午餐。我們一直覺得，每年除夕夜都教人油然生出淒涼之感，大夥總是暴飲暴食，刻意狂歡作樂，一到午夜便舉杯敬酒、親吻，末了再許下注定落空的新年新志向，於是，我們聽說幾公里外的拉科斯特村喜綿餐廳的老闆，特地為老主顧準備六道菜加粉紅香檳的午間套餐，心中便想，如此展開接下來的十二個月，豈不妙哉。還不到十二點半，這家石砌小館已座無虛席。現場有些人一看就是講究飲食的老饕，舉家出動，個個體態豐腴，看來每天要花上兩三個小時在餐桌上。他們低眉斂目，暫不交談，奉行著法國人最熱中的用餐儀式。餐館老闆體型龐然，卻擁有一身絕技，能在餐桌間來去自如，他為了這一天，特地穿了絲絨外套，打了領結，八字鬍抹了髮油，梳理得好不油亮，他誦讀菜單，一派熱情，鬍尖不住抖動。這一餐有肥鵝肝、龍蝦慕斯、酥皮包牛肉、拌了橄欖油的沙拉、精選乳酪、口感輕盈到不可思議的美味甜點、助消化酒。這是沿桌獻演的美食詠嘆調，他不時親吻自己的指尖，嘴唇肯定要磨出水泡了。最後一句「祝您胃口大開」話聲漸遠，餐館內近乎一片寧靜，倒也宜人，食物得到應有的關注。我和妻子邊吃邊想起我們之前都是怎麼過新年的，多半是在密雲遮天的英格蘭。這讓人難以想像，元月第一天外頭竟然陽光燦爛，天色湛藍，可是大夥都說，這乃是常態。說到底，這裡是普羅旺斯。我們從前常以遊客的身分來到這裡，每年只有兩三週的時間得以享受貨真價實的溫暖與豔陽光。每一次當我們頂著曬得脫皮的鼻子，懷著遺憾離去時，總向自己保證，有一天，我們會定居此地。在漫長灰暗的冬季和濕悶青翠的夏季，我們不時談論此事，無法自拔又無限嚮往地盯著鄉村市集和葡萄園的照片看，夢想著被透過臥室窗戶斜照而入的陽光喚醒。眼下，就連我們自己多少也覺得意外，我倆居然定居下來了。我們下定決心，買了房子，學了法文，向親友道別，託運了兩條狗，成為異鄉人。到頭來，事情發生得很快，簡直是一時衝動，一切都因為這幢房子。我們有一天下午看到了它，當天還不到晚餐時分，心靈便已入住。它坐落在村道的上方，位於梅納布和奔牛這兩個中世紀山村之間。沿著一條土徑，穿過櫻桃樹林和葡萄園，路的盡頭就是這屋子。這是一間農舍，用本地石材建成，經過兩百年風吹日曬，顏色變成有點淡黃又帶些許淡灰。屋子在十八世紀起造時，只有一間房，可是農家建築總是不按計畫只看情況，為了容納孩子們、奶奶們，還有山羊、農具什麼的，屋子不斷擴建加蓋，形成如今形狀不規則的三層樓房。屋子的各部分都很堅固，從酒窖盤旋而上至頂樓的螺旋梯，是用整片的石板鋪成；牆壁有的厚達一公尺，用意是為了擋風，據說密斯脫拉風可以吹掉驢子的耳朵。屋後連著一片有圍牆的院子，旁邊是一座白石砌成的泳池。有三口水井、華蓋成蔭的樹木，還有挺直瘦長的翠綠絲柏、一叢叢的迷迭香和一棵巨大的杏樹。在午後的陽光中，屋子半開半閤的木頭百葉窗有如昏昏欲睡的眼皮，魅力無法擋。它也沒有受到那令人髮指的房地產開發熱潮打攪，盡其所能地豁免於外。法國人只要建築法規許可就受不了誘惑，非要蓋「可愛的別墅」不可，有時就算法規不許可也照蓋不誤，在截至那會兒仍未受破壞的美麗鄉間，這種情形尤其嚴重。我們在古老的市集城鎮艾普特見過這種急就章蓋成的可怕房子，一幢幢盒子似的，用的是一種特別的粉紅中帶青灰色的水泥，屋子就算受盡風吹雨打，那青灰色也始終不褪。法國鄉下除非是受官方保護之地，否則鮮少有哪個地區不遭受此劫。我們這幢房屋有一點特別吸引人，它坐落在國家公園區內，而根據法國傳統，國家公園是神聖不可侵犯的，水泥攪拌機休想靠近。