醫學界天王級的蔬果─番茄
為你揭開不挨餓、不復胖，徹底改善體質的祕密！

　　◎徹底執行！「番茄瘦身」讓你得到的收穫：
　　☆ 增強血液循環，提高基礎代謝率！
　　☆ 讓肌膚水嫩有彈性的天然保養品。
　　☆ 減緩壓力、消除疲勞，夜晚好入眠。
　　☆ 一天一番茄，遠離癌症！

　　本書主要是透過圖文食譜與淺顯易懂的說明，提供給讀者對於「番茄減肥法」的正確觀念，並收錄了40道美味番茄低卡食譜餐，讓讀者實際動手做，步驟淺顯易懂，初學者也能輕鬆學會！此外，精心設計了「番茄瘦身週菜單與計畫表」，透過了解每天飲食狀況和每週體重的變化，提醒自己在飲食上的缺失。本書還附加「常見蔬果和水果的熱量與營養成分表」，供讀者參考。

本書特色

　　★一週番茄計畫表，按表操課！瘦得建康又漂亮
　　本書為愛美女性設計了簡單的番茄瘦身週菜單＋計畫表，透過了解每天飲食狀況和每週體重的變化，提醒自己在飲食上的缺失。從記錄開始，一起加入減肥大作戰吧！

　　★低於500卡的美味低卡番茄餐40道，簡單享瘦不復胖！
　　番茄美味料理大變身，每道食譜經熱量計算後，做出多種食材變化的低卡減肥餐。主食、菜品、湯品、甜點一應俱全，無論是要吃飽吃巧，減肥不必禁口腹之慾，完全滿足你的味蕾！

　　★番茄營養成分獨家大揭祕！
　　番茄是備受世界寵愛的食物，它的魅力到底在哪裡呢？本書將揭祕番茄的營養成分，並提供讀者如何吃番茄才能攝取到最完整的營養素和膳食纖維。生番茄營養，熟番茄價更高，這樣吃番茄，皮膚光滑、不復胖、人不老！

　　★吃番茄的7大好處完整大公開！
　　常常吃番茄，卻不知道它的好處有哪些嗎？吃番茄，增進食慾；吃番茄，幫助睡眠；吃番茄，消除水腫；吃番茄；緩解便祕……。小小的一顆番茄，大大的魔力，本書將完整為你揭開它隱藏的祕密！

Chapter1  你不可不知的獨家祕密－認識番茄  
番茄的介紹
世界番茄家族成員介紹
番茄營養成分大揭祕！
在健康上番茄對身體的好處
你一定要知道的番茄7大好處！

Chapter2 番茄選購停看聽  
完全掌握挑選新鮮番茄的小撇步
番茄清洗、保鮮偷偷學
購買新鮮番茄地圖大公開！
農場內的新鮮番茄

Chapter3美味又美麗的番茄水果餐 －一起下廚一起瘦吧！   
什麼！？煮熟的番茄比較營養！
烹飪小技巧，升級番茄功效的小祕密
番茄料理偷吃步的先行準備搶先做
簡單又便利的番茄汁代餐
番茄蔬菜汁
番茄汁、番茄優酪乳
番茄柑橘汁
番茄蘋果汁
番茄鳳梨汁、番茄梅子冰沙
番茄多多冰沙、番茄葡萄柚汁
蜂蜜番茄冰沙
飽足感十足的美體番茄餐
芝麻番茄秋葵
番茄松子沙拉
番茄雞絲涼粉
涼拌番茄
鮮蝦番茄生菜沙拉
青醬起司番茄斜管麵
清炒番茄斜管麵
洋蔥鮪魚鑲番茄
鮮蔬番茄湯餃
番茄燉肉飯
橄欖番茄花枝麵
蘿勒番茄肉醬麵
番茄鮮魚煲
番茄蕎麥麵
清燉番茄排骨拉麵
番茄豬肋排飯
樂活山藥鍋
番茄蔬菜鍋
番茄鮮蔬湯
生菜番茄蝦鬆
泰式番茄海鮮雞肉
番茄燒肉捲
迷迭香雞肉捲番茄
減肥也可以吃的番茄甜點
薄荷番茄乳酪
番茄起司塔
番茄山藥塔
什錦番茄披薩
番茄沙沙貝果
起司番茄蛋塔
番茄蘋果慕斯
台灣常見蔬菜營養成分表

Chapter4  懶惰也可以減肥－偷懶的番茄減肥法  
單又方便！生食番茄計畫
即食性番茄食品大公開
徹底執行，減肥小撇步大公開！
 
Chapter5  附錄  
關於水果減肥，專家的意見停看聽
按表操課！健康又美麗
番茄自給自足—我的番茄有機農場

番茄營養成分大揭祕！ 聰明吃番茄，營養又健康番茄主要組成的營養成分有粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、菸鹼酸、維生素B1、B2、C等，其中維生素C比西瓜多上10倍之多。除此之外，番茄還內含治療高血壓的維生素P和促進幼兒生長發育的鈣、磷、鐵等礦物質，特別含有抑制細菌物質的茄紅素（Lycopene）。 在這裡要小小的誇讚一下番茄的茄紅素，它本身具有很強大的抗氧化能力，是類胡蘿蔔素中最強的。它不像其他營養素容易在烹調中流失，反而經過加熱之後，更容易被人體吸收。它還可以對抗、消除人體裡面的自由基。 有研究證實，常吃含有茄紅素產品可減少癌症、糖尿病等風險，還能預防心血管疾病、延緩肌膚老化，並增強人體免疫能力的功效。 小番茄和普通大番茄相比，哪一種營養比較高？有專家指出，小番茄的營養價值比大番茄更高一些。番茄對人體有益的成分主要是茄紅素，因為這類物質主要存在於番茄的外層部分，包括外層組織、葉片以及果皮當中，這部分組織受陽光照射充足。由此可見，果皮愈多的果實，營養價值愈高。所以從這邊可以知道，小番茄的類黃酮含量高於普通大番茄，因為它的表皮和陽光的接觸面比較大。所以，購買番茄時不是挑愈大愈好喔！