烘焙新手必備的低醣點心食譜
家用烤箱＋簡單的材料＋超仔細的步驟
讓你學會做無負擔的低醣點心
不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點
還有鹹點蔥油餅和胡椒酥餅……
Step by step 跟著萬人社團團長—智姐
新手也能輕鬆上手。

　　◎超過萬人支持的社團創辦人，公開低醣美味配方
　　擁有近萬人成員的低醣甜點社團「醣＆酮甜點廚房」，創辦人陳裕智將累積的食譜精華集結整理，追加人氣新品項，跟讀者分享低醣點心的配方。

　　◎烘焙新手，也能按照步驟圖輕鬆完成
　　跟著書中的步驟，即使是烘焙新手，也能輕鬆上手。不需要昂貴的設備，一般的家用烤箱、平底鍋就辦得到。

　　◎甜食、鹹食類別多元，讓你健康吃，無負擔
　　有餅乾、派塔、吐司、以及蛋糕，鹹食、甜食各種美味可以滿足你。其中，旗魚鬆鹹蛋糕、台式蔥油餅更是坊間少見的低醣配方。一起來動手做健康、無負擔的低醣、低碳點心吧。

美味推薦

　　王瑋瑜─民視「用點心做點心」主持人
 

作者簡介

陳裕智

　　誰說做甜點一定要去上烘焙課程呢？

　　智姐認為作甜點就像作菜一樣，有人喜好鹹一點，有人偏愛辣一點，肉燉軟爛一些或者保留些許嚼勁，青菜蘿蔔各有人愛，沒有絕對的配方，好吃才是最重要。

　　對於像我一樣從沒上過一堂烘焙課的菜鳥，食譜就是要簡單明瞭，一看就懂，就地取材小鍋，小盆，小廚房，小烤箱，平底鍋，電鍋，氣炸鍋樣樣都是烘焙新手的好工具。

　　跟著智姐的步驟就能做出令人驚艷的低糖低碳甜點喔～～加油！

　　FB社團｜醣&酮-低糖甜點食譜分享
　　FB粉絲專頁｜醣&酮甜點廚房

攝影者簡介

楊志雄

　　二十幾年的攝影生涯，在各媒體雜誌間遊走，喜歡拍攝不一樣的題材，嘗試不同的內容，不同的表現方式。喜歡在旅程中吃當地的食物，逛普羅的市集，體驗在地的生活。現為自由攝影工作者。

　　E-mail：[email protected]
 

作者序─一起做出驚艷甜點
本書使用說明
 
CHAPTER01事前準備
低醣烘焙的原理
低醣烘焙的重要替代食材
工具用途與選擇
學會查詢營養成分，計算醣份
 
CHAPTER02 元氣小點心
椰香小球
堅果貝果
彩椒培根百匯披薩
台式蛋黃酥
台式蔥油餅
蔥花蘇打餅乾
義式綜合堅果脆餅
迷迭香草起司條
三色松露巧克力
廣式桃酥
北平蔥肉胡椒酥餅
 
CHAPTER03 療癒系小蛋糕
堅果馬芬
黑芝麻杏仁杯子
英式紅茶舒芙雷
韓式明洞雞蛋糕
熔岩巧克力
花瓣堅果肉桂卷
香橙瑪德蓮
奶油戚風杯子
澳門木糠抹茶蛋糕
巧克力奶油霜杯子
 
CHAPTER04 暖心的派塔
萬用塔皮製作
六吋派皮製作
六吋餅皮製作
堅果塔
檸檬塔
葡式蛋塔
檸檬慕斯塔
法芙娜巧克力塔
牛肉菠菜鹹派
水果卡士達塔
洋蔥培根起司鹹派
英式藍莓司康
青蔥培根司康
 
CHAPTER05 能量滿滿的蛋糕卷VS麵包
超濃起司麵包
蒜香起司麵包
抹茶磅蛋糕
黃金亞麻仁吐司
巧克力蒲瓜吐司
平底鍋香蔥肉鬆卷
平底鍋抹茶毛巾卷
鮮奶油生乳卷
酪梨花生吐司條
 
CHAPTER06 人氣最夯的鹹甜蛋糕
拿鐵幕斯蛋糕
香草天使蛋糕
檸檬戚風蛋糕
重乳酪起司蛋糕
巧克力布朗尼
海鹽奶蓋蛋糕
大同電鍋旗魚鬆鹹蛋糕
鹹蛋黃克拉芙緹
海綿蛋糕
老奶奶檸檬蛋糕

作者序

一起做出驚艷甜點

　　年過半百了，身邊朋友總有受三高，糖尿病的疾病所苦，家族遺傳基因恐怕遲早避免不掉，因此我對於飲食的選擇一向注重，體檢數據仍然維持理想狀態。

　　107年3月經朋友推薦低糖低碳飲食方式，嘗試2個月後，身體明顯感覺清盈，肩頸也不再痠緊，更年期的頻尿，失眠也獲得良好改善。

　　房仲業務的工作平日壓力頗大，偶爾會吃甜食慰藉一下緊張的工作情緒，但是低糖低碳飲食後，市售的甜點通通都不符合低糖低碳了！為了滿足對甜點的慾望，只好自己做看看囉！

　　家裡只有一台小烤箱，也沒有烘焙經驗的我，嘗試了生平的第一個甜點就是油蔥鹹蛋糕，竟然大獲好評，呼聲不斷，鼓舞了我，令我信心大增，原來做生酮甜點沒有自己想像的難！

　　那‧智姐將食譜中食材的計量，茶匙統一用公克數計算，除了分量精準外，化繁為簡的步驟，容易購得的食材更大大的提升成功機率及成就感喔！