美國亞馬遜評價4.5顆星
喬‧克萊謝夫斯基、貝瑞‧H‧寇恩兩位醫學權威，強力推薦！
 
　　這本書寫給：
　　★ 愛喝兩杯，又怕對身體不好的你……
　　★ 身為甜食控，又怕胖的你……
　　★ 每天習慣喝咖啡，又怕咖啡因超標的你……
　　★ 總是吃很少，確又瘦不下來的你……
　　★ 只想簡單運動，不喜歡上健身房的你……
 
　　美國知名醫師掛保證，從此盡情享受人生吧！
　　吃你想吃的、做你想做的；想睡就睡、想躺就躺。
　　維持生活中必須的17個「壞習慣」， 不但讓人覺得幸福，還能比以前更健康。
 
　　◎酒類、咖啡因、脂肪沒你想得那麼糟！
　　不碰脂肪、滴酒不沾，就會比較健康嗎？必須誠實告訴各位的是，恰恰相反！長久以來被視為罪惡的美食，其實只要適量品嘗，有效增進身心健康！
　　‧一天一杯啤酒------YES！啤酒中的麥芽和啤酒花，含有抗氧化物與抗癌物質。
　　‧心情不好吃甜點------YES！糖份會刺激多巴胺釋放進入大腦，讓人產生強烈的愉悅感。
　　‧每天喝三杯美式咖啡------YES！咖啡有助心血管健康、降低阿茲海默症與糖尿病。
　　‧澱粉有效幫助減重------YES！優質碳水化合物讓人有飽足感，減少想吃零食的慾望。
　　‧吃全脂食物-------YES！脂肪是必須的營養素，有助吸收脂溶性維生素A、D、E。
 
　　◎什麼，醫生說耍廢生活有助身心？沒錯！！
　　作者以最新、最正確的科學研究，顛覆幾十年來大眾的錯誤認知，指出生活中那些被誤會的「壞習慣」，正是促進身體健康的原因。
　　‧覺得累就睡-----YES！想睡覺是正常的生理需求，完全不用因為睡太多而有罪惡感。
　　‧多做歡愉的性愛-----YES！性愛是一種很棒的運動，能強化肌肉，也能增進免疫系統功能。
　　‧不用上健身房----YES！散步、慢跑或騎腳踏車等輕鬆的運動，就對身體很有幫助。
　　‧過度打掃沒必要----YES！生活環境一塵不染的同時，人體對細菌的免疫力也隨之降低。 

享譽各界的良心著作
 
　　「作者以幽默的方式提供見解和科學證據，來反對剝奪、羞辱和肆無忌憚的消費主義時尚文化。他們將甜蜜的生活徹底發揮，並且在此過程中，展示了幸福和真正的關懷。自我需要正確的放縱。」－斯蒂芬．奧爾布里斯博士，民俗學家＆馬薩諸塞大學分校副教授
 
　　「我開創了『靈活節食』方法25年，我喜歡看到類似這本書的資訊，從嚴格的飲食教條中挖除粗糙的學說。作者提醒我們，健康的生活方式可以很有趣！」－喬．克萊謝夫斯基博士，《飲食文獻永久減肥指南》作者
 
　　「這本書非常有趣，你可能不會注意到它是一本非常具有思考性和科學性的書。我已經教授統計學和研究設計方法超過30年，所以我可以證明作者評估相關證據時的謹慎度和客觀性。」－貝瑞．H．寇恩博士，紐約大學心理學碩士課程主任
 
　　「讀這本書是如此有趣，使得健康生活和幸福生活可以是一體的。你不會再為生活中的罪惡感到羞愧而內疚！」－喬希‧帕希根，知名體育旅行作家
 
　　「這本書強調，享受生活中的一些簡單快樂，可以與健康的生活方式保持一致。就像我們一直都知道吃冰淇淋很有趣，很高興聽到冰淇淋可以成為健康生活的一部分。所以，享受一點冰淇淋，閱讀這本書，並保持健康。」－傑里‧格林菲爾德，Ben＆Jerry's冰淇淋聯合創始人

 

作者簡介
 
哈里‧奧夫剛醫師（Dr. Harry Ofgang）
 
　　紐約市哈尼曼健康協會的創始人，也是康乃狄克州哈尼曼自然健康和教育協會的創始人。美國奧勒岡州波特蘭國立自然醫學大學畢業前，曾在義大利佩魯賈大學醫學與外科學院習醫。在超過35年的自然醫學執業生涯裡，與許多該領域的知名人士合作和共同研究。
 
艾瑞克‧奧夫剛（Erik Ofgang）
 
　　健康、科學、飲食和旅行的專業記者。曾於美國昆尼皮亞克大學、梅西學院，以及西康乃狄克州立大學開設新聞學課程。


譯者簡介

 

謝孟庭

 

　　臺灣師範大學翻譯研究所碩士，現為中英自由口筆譯，專長領域為再生能源、商管、科技。喜歡閱讀、健身、研究營養科學和酸種麵包。

 


前言  醫學博士顛覆你所認知的17個健康知識！
 

第一部  喝酒的「壞習慣」──能降低膽固醇、不失眠……

第1章　一天一啤酒，醫生遠離你！　

有益健康的酵母、乳酸菌和啤酒花

科學佐證的啤酒好處──提升免疫力、降低膽固醇

酒精阻礙葉酸吸收，飲用過量仍有礙健康

 

第2章　葡萄酒是降低失眠的最佳選擇

長壽者的普遍習慣：每天喝點葡萄酒

義大利的醫院處方籤，喝杯葡萄酒好入眠

盡情享受不過量的甜美生活

 

第3章　一杯烈酒，讓心血管疾病降低40%

一天一杯威士忌的老爺爺

蒸餾酒的驚人好處──健康、創造力及性生活

品味烈酒的正確方式

 

第二部  吃美食的「壞習慣」──越吃越瘦、預防失智症……

第4章　香醇咖啡，原來真的能夠抗百病

神奇的鮮紅色漿果，有助心血管健康、糖尿病

單純地享受一杯黑咖啡吧！

還咖啡一個清白，喝咖啡有益無害

 

第5章　巧克力：抗氧化物的神奇功效

被糖份破壞美名的巧克力

抗氧化物和幸福感，是巧克力健康的秘密

請吃至少百分之七十以上的黑巧克力

 

第6章　蜂蜜、楓糖漿和蔗糖：不會得到糖尿病

對甜食的著迷，是人類的天性

來自大自然的糖，有效預防糖尿病和失智症

蜂蜜和楓糖漿都很不錯，那蔗糖呢？

 

第7章　零脂肪，真的最健康？錯！

人們為何害怕脂肪？

健康美味的全脂製品、Omega-3和堅果

經濟因素不斷被抹黑的脂肪

 

第8章　麵包迷思大破解

麩質沒有你想得那麼可怕

全穀麵包與白麵包的戰爭

試試挑剔味覺的黑麥麵包和精釀啤酒

 

第9章　原來吃早餐有助減重──「VIP不節食飲食法」

令人驚喜的好消息──吃早餐有助減重！

如何避免復胖才是減重關鍵

最符合人性的「VIP不節食飲食法」

 

第10章　來點發酵食物，有助改善憂鬱症

乳酸桿菌製造出的超級食物

發酵食物有助改善腸胃病與憂鬱症

請攝取各種醃菜、啤酒和蘋果酒

 

第11章　餵母乳的寶貝，免疫力與智力都高人一等 

對寶寶和母親都好的母乳哺餵

今日仍存在的餵母乳困境

 

第三部 　耍廢的「壞習慣」──丟掉憂鬱症、增強免疫力

第12章　睡眠－－常常失眠睡不著會發胖，是真的！

睡太少體重會上升？這是事實！

省下睡眠勤奮工作，效果沒你想像得好！

其他助眠訣竅：裸睡、減少3C與多曬太陽

 

第13章　呵呵！性愛能增進免疫功能呢！

除了歡愉，能強化肌肉和增進免疫功能

重質不重量，才能真正享受性愛

 

第14章　今天別上健身房！什麼是過度運動？

雖然有違常理，但你只需要「適度」運動

走路、森林浴與高強度輕運動

減重與運動的真實關係，別太期待效果！

 

第15章　提升免疫力，關鍵是曬太陽！

缺乏維生素，是一種「全球流行病」

怎麼防曬最好？長袖衣物優於防曬乳

多曬太陽讓你吃好、睡好、心情好

 

第16第　玩點泥巴戰！泥土與細菌不是壞東西

別讓過度衛生習慣影響了健康

泥土與細菌，有時並不是壞東西

天然肥皂和清水──歷久不衰的清潔用品

 

第17章　萬病之首是壓力，天天一大笑抗癌

快樂是最有效的良藥

良好的互動是快樂源頭

盡情享受快樂，適度降低壓力

 

謝辭  關於哈里．奧夫剛博士

謝辭  關於艾瑞克．奧夫剛

 

後記   跟著我們做，同時享受生活與維持健康！

前言
 
醫學博士顛覆你所認知的17個健康知識！
 
　　醫學的奧義在於安撫患者情緒，同時讓大自然治癒疾病。──伏爾泰（Voltaire）
 
　　醫生的工作其實很簡單。順勢醫學的創始者，也是德國醫界先驅的塞繆爾‧哈內曼（Samuel Hahnemann）在二百多年前就曾說：「醫生只有一個崇高的目標，那就是讓患者恢復健康，這個過程就稱作治癒。」
 
　　自然醫學的效用就像點燃一條引線，能觸發或強化體內的防禦機制或生命力。人生最重要的是健康，第二、第三重要的也是健康，這包含了心理、情緒與生理健康。
 
　　不過，什麼是健康？幾年前，在希臘愛琴海一帶美麗的阿洛尼索斯島上，我們的好朋友，也是舉世聞名的作家兼教師喬治．維特卡斯（George Vithoulkas）一語道破：健康就是自由。
 
　　生理健康是指，不受過多苦痛和其他病症束縛的自由。情緒健康是能夠體會悲傷、快樂等各種情緒的自由，但又不被任何正面或負面情緒綁架、久久無法自拔。舉例來說，和情人分手或喪失至親之後覺得哀傷難過，這種情緒再正常不過，但若深陷在負面情緒久久走不出來，這並不健康。心理健康則是能恣意思考、心靈通透澄澈、能忘情發揮創意的自由。
 
　　擁有了生理、心理和情緒健康，我們還要有足夠的力氣來盡情享受人生，重點在於「享受」 這兩個字，其中包含享受一些邪惡小確幸（good vices）。但往往我們談到打造健康生活這個話題時，此部分常常被忽略。
 
　　生病一定要吃藥嗎？
 
　　下次如果醫生告訴你：「別再每天吃藥了，也不用這麼快就回診檢查。」你可能會困惑不已。如果醫生接著跟你說：「吃點巧克力和富含脂肪的食物、享受一杯啤酒或葡萄酒，甚至盡情喝咖啡，這些都沒有關係。」你大概會覺得這位醫生看診看到腦袋壞了。但是，這位醫生所說的，的確是根據最新公布的科學事實，來給予病患建議（雖然很少有醫療專業人員會這麼做）。
 
　　感到震驚嗎？但必須誠實告訴你的是，我們現今獲得有關健康養生的建議，多半是錯誤資訊或過時的知識，而非最新的研究發現。太多資訊告訴我們，如果想獲得健康，就得花大半輩子看醫生、做檢查、不斷服用麻醉強度高的藥物、採取斯巴達式低碳水飲食、喝看起來像巫婆毒藥的營養液，還要以奧運選手的訓練強度、獲選為蘇聯情報組織探員的興奮程度來健身運動。健康資訊還告誡我們，一定要對吃下肚的食物有全盤了解、知道自己還有哪些醫學檢測沒做、哪些藥物沒吃。無論如何，我們一定要抱持戒慎恐懼的態度。但是，這些擔心疑慮卻對財務、情緒和身體造成不小負擔。
 
　　醫學的目標應該是提升生活的質和量。換句話說，今天看完醫生後，你能不能活得更久、生活品質更好？傳統醫學常告訴我們，如果不服用某某藥物、採取某某療程或進行某某檢測，就可能會怎樣怎樣，藉此讓我們感到害怕。但或許醫療人員也應該警告我們，這些通常沒必要又非天然的藥物和療程，對身體有什麼可怕的潛在風險？
 
　　著名的阿根廷醫生、教授兼作家弗朗西斯科‧誒斯亞伽醫生（Francisco Eizayaga）是我們的老朋友和人生導師，他常說：「好的醫生從來不追求錢財，倒是錢財可能會緊跟在好醫生後頭。」儘管如此，美國每年的醫療支出超過三兆美元（約新台幣九十三兆元），換算成人均醫療支出，約為一萬美元（約新台幣三萬一千元）。約翰‧霍普金斯醫院的一項研究估計，醫療錯誤或不當的醫療行為，每年在美國造成超過二十五萬人喪命，是緊跟在癌症和心臟病之後的全國第三大死因。
 
　　如果研究估計準確，就表示看醫生、跑醫院，以及遵循所有健康養生建議之下，每年奪走的人命，可能比遭槍殺或車禍身亡的人數還要多。
 
　　不妨先仔細想想這件事，自一九九○年代中期開始，看診時如果你對醫生抱怨痛苦難耐，醫生是否常開給你麻醉性止痛藥。這類止痛藥藥效非常強，過去只限開立給臨終病患在院內使用。但如今，若你向醫生表示吃藥還是沒效，無法抑制疼痛，醫生甚至提高止痛藥劑量給你。在製藥業大力鼓勵下，提高劑量的作法，造成鴉片類藥物（編按：Opioid是具有嗎啡作用的化學物質，主要用途是止痛，通過存在於中樞神經系統和消化系統的鴉片類受體起作用。）使用過量，釀成藥物成癮問題，每年奪去上萬條人命。處方止痛藥使用不當，也引發全國海洛因濫用危機，一項估計顯示，每五名海洛因使用者中，就有四名是因為濫用鴉片類藥物，而開始使用海洛因。
 
　　鴉片類藥物也許搶下最多媒體版面，但絕不是現今醫療界唯一的問題。例如，《美國醫學會雜誌》（JAMA）指出，目前超過三分之一美國人服用的處方藥中，至少一種有引起憂鬱的副作用，而超過二百種常見的處方藥物都屬於這類。比起未使用者，服用這類藥物的人，罹患憂鬱症的比例更高。其中也有許多藥物主要用來治療憂鬱症，卻將自殺傾向列為副作用，實在非常矛盾。
 
　　儘管如此，製藥業仍是價值數十億美元的龐大產業，對美國食品藥物管理局影響極大。在過去，如果身體不舒服，通常會就醫看診，醫生會想辦法找出問題所在，並幫助病患恢復健康。但現在電視台黃金時段中，一則又一則強力播送的廣告，卻教我們向醫生指名開立特定藥物。我們的目的不是詆毀傳統藥物，傳統西醫自然有其拯救生命的重要價值，我們只是提倡醫療人員在以傳統西醫原則診治時，應該更為客觀、思考更有邏輯。

第一部  喝出來的自癒力──降低膽固醇、不失眠…… 他飲了啤酒，七杯下肚後，變得歡快雀躍、紅光滿面。──《吉爾伽美什史詩》（The Epic of Gilgamesh），西元前二千一百年一天一啤酒，醫生遠離你有益健康的酵母、乳酸菌和啤酒花 該把一些事白紙黑字寫清楚了。 近四千年前，古巴比倫第六代國王漢摩拉比，指派官員開始匯整典章制度。西元前約一千七百五十四年，這部被刻在石碑上的典章制度，成為後世眾所皆知的《漢摩拉比法典》（Code of Hammurabi）。這部劃時代的法典，是世上最古老的成文法典，收錄了二百八十二條法律，範圍涵蓋人類社會的許多面向。而法典中所反映的「以牙還牙」司法精神，更與後來《聖經》的內容相呼應。 少有人知的是，法典中談到了一項歷史課不太會提及的東西：啤酒。其中有四條規範啤酒的釀造與販售的條文，足見啤酒對當時社會的重要。這些法律條文刻在石碑上，至今已近四千年，但是啤酒的重要性卻絲毫不減。 啤酒是所有邪惡小確幸中最有名氣的一個，也是許多人一天辛苦工作下來，最渴望的良伴。在此告訴各位一個好消息，熱愛啤酒並不會讓我們的健康之路走偏。根據研究，啤酒不只好喝，也對身體有益。事實上，適量飲用啤酒，似乎對身體健康非常有幫助。 哈佛大學公共衛生學院（the Harvard School of Public Health），在一份探究酒精潛在健康效益的分析報告中指出：「超過一百篇前瞻性研究皆顯示，適量飲酒和發生心臟病、缺血性（栓塞引起）腦中風、周邊血管疾病、突發性心因性猝死以及心血管疾病死亡的風險呈現負相關。這項健康效益也能穩定觀察到，風險降低幅度介於百分之二十五到四十之間。」（怕了吧，菠菜，不是只有你對身體好！） 不過，怎麼喝才算適量？ 下大雨的一個午後，我們在康乃狄克州一間啤酒廠裡，一邊喝在地精釀啤酒，一邊思考這個問題。我們提早開始Happy Hour時段，喝的是酸啤酒。這種帶酸味的傳統啤酒有兩個主要原料：野生天然酵母和乳酸菌，乳酸菌是用於製作優格的健康好菌。