去東京旅行時，你是選「當地人」愛吃的，還是吃「觀光客」常吃的？
　　難道不想知道一些CP值超高、數十萬日本人按讚的「東京B級美食」？
　　造訪日本50次的總幹事黃國華，親嚐嚴選，助你打造滿腹又超值的東京自由行！

　　★別再扛旅遊書出門！附贈24頁口袋小冊，不迷路智慧地圖全收錄！
　　★愛玩達人  工頭堅、貴婦奈奈、肉魯  掛保證推薦

本書特色

　　‧台灣部落客尚未或極少造訪店：日本評價極好，台灣第一手公開
　　‧店名堅持是漢字的才入選：不懂日文也能一書到底
　　‧附近景點順路遊：好吃+好逛，旅遊王道！
　　‧出站三個轉彎內一定找得到：特繪「智慧地圖」，從使用者方向前進，保證不迷路！

　　每次回台伴手禮都是「東京香蕉」或「白色戀人」？
　　每趟去東京，都吃拉麵、炸豬排或撒西米？
　　其實，你可以有更豐富的東京美食體驗，
　　帶回更令親朋好友讚不絕口的超值伴手禮！

　　你知道全東京第一名的甜點店在哪裡嗎？
　　日式甜點大福、最中、草餅怎麼買都好甜，哪家的牌子老又好吃？
　　哪一家早午餐鬆餅店是全亞洲只有東京有店的？
　　日本冠軍茶店做的焙煎茶紅豆剉冰，沒嚐過豈不可惜？
　　本書中將為你一一介紹這些絕對不該錯過的特色甜點與美味。
　　千萬記得！要看過介紹再去，隨便去排隊只會撲空喔！

　　B級美食、麵飯主食、超值餐點、甜點、伴手禮
　　五大東京美食領域，兩冊一網打盡！

　　◎全套上下兩本
　　大口滿意綠色本→東京B級美食‧上（B級美食／主食／超值餐點）   
　　小口甜蜜桃紅本→東京B級美食‧下（甜點／伴手禮）


作者簡介

黃國華

　　不是美食家，不諳日語，卻總能精準察覺東京在地老饕足跡，在街頭巷尾翻出CP值超高的小吃。自詡為「專業覓食達人」，以自己走訪日本50幾次的雷達和嚴格的把關原則，慎選出各類真正能滿足台灣人的平價美食。

　　同時也是專業作家。台大經濟系畢業，歷任外商銀行外匯交易員、中小企銀債券交易員、泛亞銀行襄理、大眾證券自營部副總、創投業合夥人，累積逾20年的投資經驗。

　　2006年3月起，經營「黃國華耕讀筆記」部落格，累積四千萬人次瀏覽。在網路上耕讀不輟，暢銷著作更是不斷，包括：

　　財經書：《財務自由的講堂》《財務自由的世界》《總幹事的投資筆記》《交易員的靈魂》《收盤後的人生》《空手的勇氣》《我願意為你解盤？！》《鈔票的重量》。

　　生活、閱讀、旅行書：《東京B級美食（上‧下）》《有日光的地方》《人生遊記（一）當自己的導遊》《人生遊記（二）Book of My Days》《人生遊記（三）我的書房風景》《不只是旅行》《耕讀狂想曲》（合著）。

　　小說：《金色巨塔》《台北金融物語首部曲：內線國度》《台北金融物語二部曲：金控迷霧》《台北金融物語：內線國度No1、No2、No3》《潘朵拉商人》。

　　部落格：黃國華耕讀筆記bonddealerbook.pixnet.net/blog


序  吃漢旅程的故事

四、甜點
1、焦糖的激情—a tes souhaits              順遊：昭和紀念公園—想找人煙少的紅葉名所嗎？
2、水果三明治—Frutas                    順遊：富岡八幡宮—來這裡看江戸的三大祭典深川祭
3、焙煎茶紅豆剉冰—しもきた茶苑大山     順遊：下北澤—用個性交織而成的文青集散地  
4、荷蘭小寶寶—Original PANCAKE HOUSE  順遊：吉祥寺—雜貨逛街天堂，入夜後也好逛
5、英式下午茶—St. Christophers Garden      順遊：自由之丘—東京甜點及雜貨的朝聖地
6、汁粉—金糸雀                         順遊：北鐮倉円覚寺—五月必看的紫陽花海
7、鯛魚燒—麻布十番浪花家總本店         順遊：東京麻六夜景步道—充滿兩種不同風情的夜景散步道
8、抹茶巴伐利亞—紀の善                 順遊：小石川後樂園與神樂坂—楓葉櫻花滿開時的名場所
9、栗善哉—梅園                         順遊：淺草觀音寺—你知道哪一個地鐵出口離觀音寺最近嗎？

五、和菓子伴手禮
1、草莓大福—大角玉屋                  順遊：靖國神社—總是能經常且免費欣賞到傳統的表演和祭典
2、鹽味大福 —みずの 巢鴨元祖          順遊：巢鴨老人街—銀髮商機是過去還是未來？
3、最中—一元屋                        順遊：東京一番街—東京新車站的精華景點：東京一番街
4、金鍔—榮太樓總本鋪                  順遊：貨幣博物館—免門票、無旅行團干擾且館藏超豐富
5、豆菓子—麻布十番豆源                順遊：國立新美術館—內藏米其林三星餐廳的國立新美術館
6、草餅—志”満ん草餅                   順遊：向島百花園—濃濃江戶風情
7、烤醬油糰子—羽二重団子              順遊：谷根千及谷中靈園—迷人的下町風情
8、三色紫芋塔—いも吉館  
9、鴿子餅—豊島屋                      順遊：江之島電鐵—海風、陽光和青春的江之島電鐵

附錄：哆啦A夢紀念館


序

吃漢旅程的故事

　　我的創作從財經投資書、金融商業小說、旅遊書到這本關於旅遊美食的書籍，轉變的過程相當巨大且艱辛，一如本書的採訪過程，書寫本作所獲得的樂趣與酸甜苦辣，絕對是自己人生中最值得回味的篇章。

　　2013年，我為了這本書的創作前前後後跑了許多趟東京，除了一道道食物喚醒自己封塵許久的人生回憶以外，本來想藉這幾趟美食探訪之旅來尋求人生的出口（中年男人嘴巴最愛講的話），卻意外地找回了自己遺忘許久的「胃口」。當然，為了創作，自己的體重與腰圍也只能被無情地犧牲了。 也由於我不想步入美食行銷節目的後塵，這幾趟採訪完全是自費，而且幾乎是秘密採訪，在過程中吃盡了許多苦頭。或許大家不曉得，許多東京的餐廳是不受訪的，我就曾經遭遇拍照拍到一半被主廚趕出店家的無情對待，只能將食物外帶到附近馬路邊的座椅上繼續拍照，拍完照之後窩在路邊細細品嚐，頂著大太陽還一邊作筆記。

　　此外，有些甜點店不允許我在店內拍照（連自己買的甜點都不允許），聰明的我甚至還老遠從台灣帶了六、七個陶瓷碗盤在附近百貨公司的休息區內，將採購的甜點仔細地在自備的瓷盤上擺盤、打燈、攝影，還因此引來賣場警衛的關切呢！

　　日本有些店家的老闆屬於「頑固老爹型」，如果他認為你的形跡可疑，他會制止人使用閃光燈，只能克難地用手機來捕捉美食影像。所以，採訪的過程，總覺得自己好像小偷一樣躲躲藏藏，連拿個筆記本記下品嚐的心得或食材的細節，都會引起老闆或店員的側目。

　　幾趟採訪所動用的人力與金錢，絕非本書版稅收入所能回收，由於每家餐廳的招牌餐點通常動輒六、七道，為求採訪的豐富性與完整性，我必須全數自掏腰包來點餐，甚至為了採訪過程的精準，還花錢聘請日文翻譯來參與採訪品嚐過程呢！

　　日本餐廳的食物很少可以打包外帶，所以不論我點了多少道餐點，都必須當場吃完。或許很多人不曉得，除非幼兒或臨時發病，否則顧客如果沒有大致吃完餐點，餐廳的廚師或老闆會感到很內疚，跑到客人旁邊幾哩咕嚕地詢問半天：「我的拉麵不好吃嗎？」「我的蛋糕不新鮮嗎？」……在日本餐廳的潛規則中，沒有吃完是很失禮的行為，因為那會刺傷廚師的自尊心，每每為了採訪順利，經常得將許多超大碗的餐點硬著頭皮吃下肚子裡。

　　當然，也有遇到讓人愉快甚至感動的事情，如賣傳統日式甜點的一元屋老闆，當他知道我是從台灣來採訪的作家後，還多招待了我幾個甜點。他是這樣說的：「這幾個甜點不是因為感謝你的採訪，而是感謝你們台灣人在311大地震時對日本的援助。」

　　吃飯是人生的大事，也是旅行的大事，每頓飯每家餐廳每道菜和旅人之間必定會發生一些故事，用味道所勾串出的人生百態，每天都得上演好幾回，最後我想用影響自己一生最重要的座右銘來揭開本書的閱讀：「人為了三餐努力工作，但總是不努力地面對三餐。」

◎【一元屋‧最中】開業六十年、給內行人品嚐的日式甜點   ‧交通：半藏門線半藏門站 ‧預算：115日圓/最中一個 ‧順遊景點：東京一番街   在眾多的日式甜點中，台灣人對金鍔（きんつば Kin tsuba ）和最中（もなか monaka）是相當陌生，其主因不外乎保存不易和外表賣相不美觀吧！比起在機場免稅商店那些什麼香蕉長頸鹿斑馬造型的甜點，金鍔與最中的賣相的確遜色許多，但容我大膽地講句許多人不中聽的話，金鍔與最中是給內行的日本通品嚐的。   「最中」是種只有內餡和餅皮極為素簡的甜點，外皮有點像冰淇淋的餅皮，但兩者可說是截然不同，最中的外皮是用糯米高溫烘烤而成，越好的最中，其表皮越是鬆軟輕薄，和冰淇淋酥脆餅皮完全不一樣，最中和金鍔的內餡相當單純，大多數為紅豆，有些店家會在夏末秋初時推出栗子內餡，最中的餅皮與紅豆內餡是分開製作，最後才一起包裝成型，所以最中的餅皮和紅豆內餡之間會有層次感。   一元屋是東京眾多販賣最中與金鍔的和果子店鋪中，我最喜歡光顧的一家，一元屋已經開店超過六十年，單單這點就合乎了「到老店吃傳統美食」的最高覓食原則，她有三種招牌甜點：大納言最中、求肥最中和金鍔，最中的外皮以及求肥餡的原料是來自北陸新潟的越光米，外皮鬆軟還帶點微香的焦味，大大沖淡了紅豆內餡的甜度，其大納言紅豆產地是北海道十勝地區，不論是最中還是金鍔，剝開之後可以看到大顆又飽滿的紅豆，可說是粒粒分明。   -------------------------------------------------------------------------------------------------  ‧跟著吃漢點招牌菜   求肥最中（求肥最中）    115日圓 Gyuhi monaka   一元屋的求肥最中是我非常推薦的一品！求肥是麻糬的一種，但比起大福更軟更薄，所以求肥一般都當成甜點的內餡，一元屋的求肥餡比較緊實，與最中的糯米餅皮、紅豆一起品嚐，可以同時享受三種截然不同的口感，好像三位節奏不一的舞者在嘴巴內舉辦豐盛美味派對。   金鍔（きんつば）       147日圓 Kin tsuba   一元屋的金鍔也和其他金鍔有些不同，金鍔的外皮是用麵粉加上鹽在鐵板上燒烤而成，所以其表皮有些燒烤時所形成的氣泡小孔，金鍔外皮的優劣其實可用氣泡小孔來斷定，越多氣泡小孔的金鍔，其麵皮越好吃。