夏南瓜栽培與食譜利用 | 維持健康的好方法 - 2024年3月

夏南瓜栽培與食譜利用

作者:黃圓滿李月寶陳曉菁
出版社:行政院農業委員會台南區農改場
出版日期:2014年12月01日
ISBN:9789860430981
語言:繁體中文
售價:48元

  介紹臺南區農業改良場夏南瓜新品種及栽培管理方式,展現夏南瓜多元的運用,讓消費者能輕鬆上手使用夏南瓜,設計15道夏南瓜料理、3種夏南瓜派提供民眾參考應用。

序言 夏南瓜栽培技術
前言
品種
栽培管理
食譜利用
夏南瓜料理
醋漬夏南瓜
串烤夏南瓜
夏南瓜海鮮煎餅
夏南瓜炒雞絲
鮮蝦香蕉撞夏南瓜
鹹蛋夏南瓜
九層塔佐夏南瓜
豆干香拌夏南瓜絲
蒜香夏南瓜
夏南瓜炒肉片
夏南瓜咖哩飯
夏南瓜番茄肉片湯
夏南瓜披薩
夏南瓜天婦羅
香烤味噌夏南瓜
夏南瓜點心
法式夏南瓜派
夏南瓜檸檬布丁派
夏南瓜杏桃凍派



  夏南瓜為西方重要蔬菜,最早被義大利人開發食用,所以稱為Zucchini,因此美洲地區、澳洲及德國沿用此一則以baby marrow泛指夏南瓜,文意上都是泛指幼小的瓜,因此食用上以20公分以下的幼果為主,成熟果實則是另有風味。


相關書籍